文｜李甜
被無數老饕評價為洛杉磯最正宗重慶風味的「山城辣妹子」以「辣」聞名，到底這「辣妹子」有什麼讓人臉紅心跳之處？這火鍋辣度究竟有多麼可怕？今晚去哪吃？一起來挑戰洛杉磯最辣的餐廳。
「山城辣妹子」在北京原就是十分受歡迎的重慶火鍋連鎖店，大到店面裝修，小到蘸料小食都保持了的所有分號的一致性，而洛杉磯的分店也不例外。裝修仍然延續慣用的中國傳統風格，實木、紅漆，古窗和陶瓷盆栽出門兩側綠色的竹叢，店頭中英文店名寫到一起，仔細體會，還真有點中西結合的韻味。預料之中，經過長長的人龍，預約排隊過後一行人才終於等到了座位。
辣妹子有清湯、紅油辣鍋以及鴛鴦鍋三種湯底供選擇，並且每一個辣鍋還有辣度可選，滿足了不同口味的顧客。由於有不太能吃辣的朋友們隨行，鴛鴦鍋成了首選，而辣鍋的辣度我們選擇了大辣，接下來還陸續點了涮火鍋時的常菜，少不了必點的肥牛、羊肉，各類肉丸、黃喉、牛肚、蝦滑和多種蔬菜和綜合菇類。
這家火鍋還提供不同的主食，如白飯、各式炒飯、火鍋麵、手工麵以及火鍋餃等等。雖然在火鍋店推薦米飯很奇怪，但一定要讚揚一下「山城辣妹子」的炒飯，蛋液與米飯融合煎炒至金黃色，顆粒分明，還有新鮮小蔥提香，更重要的是鹽味適中，和火鍋一起吃也不會覺得鹹，非常推薦。
清湯鍋鮮香十足，涮下鍋的食物入口不但保留了食材的鮮美，更融入了湯汁的鮮味，即便不配任何的蘸料也非常可口。
紅油鍋則是麻辣爽口，讓人酣暢淋漓，湯底雖辣，卻不會到燒心般難受，不過建議喜歡辣，但不太耐辣的朋友還是選擇小、中辣度，因為大辣的確不是一般人能夠接受的。無論是來自四川或雲南的試辣者都紅著嘴唇，啞著嗓子找飲料解辣。
另外一個喜歡吃火鍋的朋友不會錯過的東西就是九宮格。嚐過多家成都火鍋供應的九宮格，甚至包括海底撈的九宮格，但是跟辣妹子一比還是遜色了，不止是從辣的程度進行評價，而是重慶火鍋本身在洛杉磯就少，這種新鮮感非常加分。
去過「山城辣妹子」的人都會提到他們可無限自取的甜品和小吃：冰紅豆粥、涼蝦、冰粉、銀耳蓮子羹、麻薯、芝麻糯米球、薯片等各類零食。
其實光吃這些免費零食就吃回半價、更不用提還有美味的火鍋。今晚試吃辣，實在是辣得很暢快，但最好的體驗還是邊吃巨辣的火鍋還可以邊吃能無限續的冰粉敗火解辣，一大樂事！◇
責任編輯：吳銘
