以味蕾遊歷泰、英兩地！澳門倫敦人兩大必試星級餐廳推介：泰菜Fine Dining / Gordon Ramsay首間澳門餐廳

香港人對於泰國菜或許都相當熟悉，但泰國菜Fine Dining 大家又有沒有試過呢？澳門倫敦人的高級泰國食府「妙·泰」（The Mews）顛覆你對泰國料理的認知，以創意菜式及精緻擺盤帶你穿越泰國各地。

餐廳名稱「The Mews」正正源於倫敦昔日的馬廄。馬車是18 、 19 世紀倫敦的主要交通工具，高級宅邸旁常可見成排的馬廄，「妙·泰」便以蹄鐵匠工作間為靈感，透過細節裝潢，帶大家穿越到過去的英倫。

正如倫敦的馬廄有通往主人房子的秘密通道，在通往「妙·泰」用餐區前亦有一面神秘牆壁，大家要在掛滿馬鞭的牆壁上拉動正確的那一條，大門便會慢慢打開，呈現充滿泰國氣息的用餐空間。

▲「妙·泰」巨人房
用餐區分為3個空間，「大象房」以手工雕刻泰國木板及吊燈作裝飾，配以奢華的織物傢俱；「燈籠房」採用3D立體瓷磚和古風絲綢吊掛燈籠；而「巨人房」則設有數百件泰國巨型古董門環，以及用布藝嵌製的木製門框等裝飾。

▲椰香葵花雞湯
餐廳提供兩款嚐味套餐，分別是時令菜單（澳門幣$888/位）和招牌菜單（澳門幣$1,288/位）。兩款套餐皆以能喚醒味蕾的開胃小食開始，4款小食包括面康、泰式墨魚餅、泰式水果沙拉等，散發獨特清香和辛辣風，激發感官，為接下來的泰味旅程做好準備。主廚重點推介椰香葵花雞湯，濃郁椰香湯中放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷，再以醃製小洋蔥珍珠作點綴，入口鮮味十足。
 

▲烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子
泰國菜中又怎少得了咖喱呢？「妙·泰」的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子加入鮮嫩的和牛切片，配以泰式海蓬子和香辣紅咖喱醬調味，微辣滋味非常滿足。

另一間澳門倫敦人必試的星級餐廳當數米芝蓮星廚兼英國殿堂級名廚Gordon Ramsay在澳門開設的首間餐廳 —— 戈登拉姆齊英式酒吧，其亦是亞洲唯一一間，想試最地道的英倫酒吧及扒房體驗就絕對不能錯過。

餐廳裝潢設計以1830年代工業革命時期為靈感，營造出適合與朋友把酒談天，舒適放鬆的英式小酒館氛圍。踏進餐廳，首先會被其中央的大型吧台吸引目光，完美體現英式酒吧的文化精髓，可隨心坐在吧台開懷暢飲，享用8種生啤酒和16款來自世界各地及本地的瓶裝啤酒，另外亦有手工調製雞尾酒和葡萄酒選擇。

▲威靈頓牛扒
來到戈登拉姆齊英式酒吧怎可以不試Gordon Ramsay的招牌菜式「威靈頓牛扒」呢？鮮嫩菲力牛柳帶有淡淡松露香氣，配上酥脆外皮、蘑菇松露蓉、綿密薯蓉及紅酒汁，是濃香又惹味的味道。

▲英式炸魚薯條
英國傳統炸魚薯條選用手釣鱈魚，因為外層裹以愛爾酒炸漿油炸，所以入口微苦，但配上自製塔塔醬及三炸薯條就則剛剛好，口感外酥內嫩。多人聚餐時推介精選牛扒菜式，可供選擇的牛扒種類包括M6+ 戰斧牛扒、澳洲溫斯特霍姆牛里脊肉M5+和大衛布萊克默爾西冷牛扒M9+，再配以法式牛油、香草沙律、炸洋蔥圈和醃製番茄，肉質細膩並帶有牛油和堅果香。