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芝麻的營養價值與食療功效 

食材簡介

芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等,屬脂麻科一年生草本植物。

味甘性平,具有補血明目,益肝養發,生津通乳,潤腸通便,美容養顏,延年益壽等功能,被人們譽為「抗衰果」。

現代研究表明,芝麻中含有豐富的營養,芝麻的脂肪油含量達61.7%左右,是我國四大食用油料作物的佼佼者,芝麻油中以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分;含蛋白質21.9%,胺基酸種類與瘦肉相似;還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質和維生素A、D、E等。

 

營養價值

據測定,芝麻含有多種營養物質,每百克芝麻含蛋白質21.90克,脂肪61.70克,鈣564.00毫克,磷368.00毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50.00毫克。

因此,古人說芝麻能「填精」、「益髓」、「補血」的功效。 黑芝麻(資料、配圖)

 

食用功效

1、防治皮膚炎症:可使皮膚白皙潤澤,並能防治各種皮膚炎症。

2、養血護膚:可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

3、滋補養生:補班、養發、生津、通乳、潤腸。

4、通便:潤腸通便,對腸液減少引起的便秘,單獨應用即有效驗。

5、促進骨骼發育:經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

6、延年益壽:可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。

7、預防高血壓:芝麻中人體必需脂肪酸含量很高,預防高血壓的效果很好。

8、護髮:助消化、維護皮膚、頭髮健康

適用人群 尤適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人。

 

黑芝麻的食用禁忌

1.慢性腸炎患者人群體建議不要食用;

2.不建議與雞肉一起同食;

3.每天小半勺即可,不宜過量。

4.腹瀉的朋友是不宜食用

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