台灣恢復港人自由行入境!大家掛念已久的夜市地道美食,終於可以大快朵頤了!除了到夜市掃街,你會留肚嘗試一下台灣米芝蓮推介的餐廳?在年度的星級餐廳發布會之前,台灣米芝蓮評審員持續四處搜尋,每月定期發佈值得加入指南的新名單。以下8間餐廳正是近月新入選的餐廳,可會納入你台灣之旅的口袋名單?
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台灣米芝蓮餐廳推介:季風
Photo from IG: @monsoontaiwan
餐廳以極簡的紅磚牆面、不修邊水泥、實木傢俱和在地藝術品布置,加上戶外的庭院造景,讓人在繁忙的台北鬧市中放慢腳步。擁廿年西廚經驗,身為苗栗客家人的主廚以家鄉食材製作純素料理,重新闡述客家飲食文化,表達其對環境的關切。其中一道主菜以用昆布燉煮過的高麗菜,包裹梅乾菜與馬鈴薯泥,先入鍋油煎後,刷上糙米醬油和蘋果辣椒,再經炙燒,滋味不凡。
Photo from IG: @ms.avoavo
特色菜式「湯圓的自由式」,靈感來自客家的鹹湯圓。使用南瓜與糯米揉成一顆顆飽滿的丸子,與配料炒拌,最後擠上檸檬,添上一絲南洋風味。
Photo from Michelin
季風
地址:台北市士林區文林路126號3樓
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台灣米芝蓮餐廳推介:承家
Photo from IG: @moon.whitelee
主廚於米芝蓮一星的老字號台菜餐廳明福出身,於2022年自立門戶,以自身名字「承家」命名。承襲傳統台菜的精髓,以及重新詮釋的經典美食。餐廳只有三桌,用餐體驗接近私房菜。須提前訂位,並透過社群平台預訂菜餚,或與老闆討論食材的烹調方式。當中佛跳牆和鮑魚糯米雞湯,都是食客大推的必點菜式。