咖啡到底是防癌还是致癌的？

当然是防癌！

咖啡促进血液循环，只要血液循环好了，身体各方面就都好了。一旦哪里出现了阻滞，身体就一定会出问题。这无论在西医还是中医，都是一样的道理。

咖啡因为需要烘焙，所以在高温烘焙下，会产生一种名叫丙烯酰胺的物质，以前是2b致癌物。

2A类致癌物：对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

2B类致癌物：对人可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

2005年，联合国针对粮食检测发现熬煮的咖啡中丙烯酰胺含量在每千克13克，最高量高达每千克116克。

为了验证咖啡有没有致癌风险，有一篇报道曾研究过人类丙烯酰胺的安全摄入量。最终估计要想使人中毒，必须每天摄入每千克2.6克的丙烯酰胺含量。意思是一个100斤的成年人，一天需要喝30杯左右330毫升的咖啡，也就是大概10000毫升，也就是5瓶两升装可口可乐的量，才有可能出现致癌风险。问题是有几个人会一天喝得下5瓶两升容量的咖啡哪怕是水？

所以说很难达到相对应的致癌量，目前并没有喝咖啡致癌的例子出现。而且到了2016年，咖啡“沉冤昭雪”，得以从致癌名单中剔除。

况且比2B更加危险的还有2A致癌物，2A致癌物包括日常所饮用的65度以上热水（或饮料）、食用的红肉（猪肉、牛肉、羊肉等所有哺乳类动物的肉）赫然在列。生活中，女生来“大姨妈”，你半开玩笑的“多喝开水”，其实就是多喝点2A致癌物！且生活中有几个人不吃2A致癌物红肉的？