可可碱
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有机化合物
可可碱，又名3,7-二甲基黄嘌呤，是一种有机化合物，化学式为C7H8N4O2，主要用作苦味剂，也可用作食品添加剂。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，可可碱在3类致癌物清单中。 [1]
- 中文名
- 可可碱
- 外文名
- Theobromine
- 别 名
- 3,7-二甲基黄嘌呤
- 化学式
- C7H8N4O2
- 分子量
- 180.164
- CAS登录号
- 83-67-0
- EINECS登录号
- 201-494-2
- 熔 点
- 345 至 350 ℃
- 密 度
- 1.50 g/cm³
- 外 观
- 白色结晶性粉末
- 安全性描述
- S22；S24/25
- 危险性符号
- Xn
- 危险性描述
- R22
化学式：C7H8N4O2
分子量：180.164
CAS号：83-67-0
EINECS号：201-494-2
密度：1.50g/cm3
熔点：345-350°C
外观：白色结晶性粉末
溶解性：几乎不溶于苯、乙醚、氯仿和四氯化碳 [2]
摩尔折射率：45.05
摩尔体积（cm3/mol）：112.0
等张比容（90.2K）：319.0
表面张力（dyne/cm）：65.7
极化率（10-24cm3）：17.86 [2]
疏水参数计算参考值（XlogP）：无
氢键供体数量：1
氢键受体数量：3
可旋转化学键数量：0
互变异构体数量：3
拓扑分子极性表面积：67.2
重原子数量：13
表面电荷：0
复杂度：267
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：1 [2]
主要用作苦味剂，也可用作食品添加剂。
S22：Do not breathe dust.
不要吸入粉尘。
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮肤和眼睛接触。
R22：Harmful if swallowed.
吞食是有害的。
