電鍋DIY 古法製作滴雞精

電鍋DIY 古法製作滴雞精

從古早農業社會,人們就把「滴雞精」,當成是滋補的養生秘方!美食節目特別請來專家,依循古法,選用21個月的老母雞,教觀眾如何DIY,營養又好喝的滴雞精。

在電鍋內層,蓋上一個大碗公,把飼養21個月的放山老母雞剁成塊狀,舖在上面,這是製造「滴雞精」的第一個步驟。

用慢火精煉6個小時,不加任何中藥材,百分之百原汁原味,因為每隻雞只能淬鍊出4小碗,大約300cc,所以是做月子產婦的最愛。

這帖老祖先流傳下來的秘方,市面上也買得到,只是如何分辨真偽,其實並不難,拆開鋁箔包,倒出天然不加水的滴雞精,放置不到1分鐘時間,就會有沉澱。從農業社會,滴雞精就被當成男女老少,滋補養生的秘方,老師公開秘訣,教觀眾在家裡,也能隨時補足活力。