雞精 (營養品)
雞精是一種液態的營養補給品，以雞為主要材料煉製出的濃縮精華而成。是東南亞常見的營養補給品。根據九零年代的報導，某大廠牌[誰？]雞精銷售量國家及地區排名為：泰國、台灣、中國香港、馬來西亞、新加坡。[1]
歷史[編輯]
19世紀初，英國白金漢宮的皇家御廚韓溫白蘭（H.W.Brand）為英國國王喬治四世發明了一種無油脂、易消化的清燉雞湯。喬治四世國王服用幾次之後，恢復體力。1835年，韓溫白蘭退休後成立「白蘭氏」這個品牌。[2]1920年，首批雞精運抵亞洲。[來源請求]由於中式燉雞湯需雙燉久熬的特質，英廚Brand的雞精產品概念快速打入當年仍是英國領地的新馬華人市場。[1]
雞精的種類[編輯]
中藥材或食材不同[編輯]
有些雞精會添加中藥材，如添加人蔘的人蔘雞精，添加蟲草的蟲草雞精，添加當歸的當歸雞精，添加靈芝的靈芝雞精，添加枸杞子的枸杞雞精等。
也有些雞精使用的雞種不同，例如採用烏骨雞製作的烏骨雞精等。
健康問題[編輯]
由於雞精含有雞肉本具有的物質，加上除去脂肪，因此長期以來被視為有營養價值。除了蛋白質（大量胺基酸聚合而成）之外，其他小分子的胜肽（少數胺基酸聚合而成）是否有補充營養之外的健康效益，逐漸受到科學家的重視與研究。仍需大型且中立（非雞精業界所投資）的研究來確立雞精在健康上的效益[來源請求]。
由於雞精本身的鈉、鉀含量偏高，較不適合腎功能不好的患者飲用，台灣曾有糖尿病患者，每天喝二罐雞精，在一個月後洗腎的案例[3]。
相關條目[編輯]
參考文獻[編輯]
- ^ 1.0 1.1 Michael Richardson. A King's Chicken Soup Wins a Loyal Following. New York Times. July 30, 1996 [Feb 6, 2016]. （原始內容存檔於2016-09-06） （英語）.
- ^ 白蘭氏®的起源. [2010-04-27]. （原始內容存檔於2010-04-14） （中文（臺灣））.
- ^ 1個月喝60瓶雞精 糖尿病婦洗腎撿回命. [2016-01-11]. （原始內容存檔於2019-12-02）.