吃自助餐，怎样才能把本吃回来？

年轻的时候不懂事，真的会眼阔肚窄。拿了一大盘肉却每次都吃不下，吃不完。非常浪费。

后来想明白了一件事情，你想去吃自助餐，其实最重要的不是为了在价钱上吃回本，而是在你付出与吃单一一道美食相同价格的情况下，吃到了十种甚至几十种类型的美食。

例如去西餐厅一道牛排就要100了，一个小蛋糕就几十了，更别说再来一个沙拉，再来一个生菜，再来一个炒饭，你很想一次把这些都吃到嘴里可是，你是一次吃不完的。但是去吃自助餐，你不仅能吃到粥粉面饭云吞饺子猪扒鸡扒牛扒还有虾仁鱼类寿司刺身雪糕冷饮，性价比不可谓不高。

可是要注意的就是控制分量了，每一款都吃一点点，但也不要吃得太混杂以免拉肚子。

吃货最宝贵的是吃过的美食品种。自助餐的经历不会太多，起码不会超过每月一次。

而自助餐的一顿应当这样度过：当走出餐厅回首刚吃过什么的时候，他不会因为没吃到想吃的而悔恨，也不因为吃得太饱而撑死了要吐

在临走的时候，他能够说，‘我的整顿晚餐和全部精力都已经献给了这家店上最好吃的那几道菜——鱼翅捞饭和龙虾伊面，最后还吃了一个哈根达斯雪糕球。

自助餐吃回本这种事为什么要搞的那么复杂？！

餐前了解、餐后总结是每个吃货提升战斗力的必由之路。

一、基础篇

吃自助，讲究一个排兵布阵。知己知彼，百战不殆。要想最有效地提升自己的战斗力，那么首先需要做的便是——了解你的对手！需要提前了解的情况包括但不限于：人均价格、餐厅门店、就餐人数（峰值峰谷）、营业时间、提供食品、餐厅结构、打折活动、特殊限定。

1、人均价格

不同自助的价位不同，一方面体现了该餐馆所提供食材的品质水准，另一方面也决定了你自身所能够提升的潜在战斗力。有的人就是胃口小或是挑食，就算再讲战术战略也达不到吃掉300+的回血线。所以首先要了解这个价格，然后评估自己是否能够胜任。明显不能的，除非纯粹就是想去尝尝，否则还不如单点呢。

2、餐厅门店

这点其实很多人不在意，但实际上是挺重要的一点。虽然很多自助餐都是连锁经营，但事先了解一家门店的经营情况（例如员工是否会频繁上菜、这家门店的食材是否和其他几家在同一水准、员工对待客户的态度如何、就餐人数多少等等），这些会事先横向决定了同一品牌之下的不同门店，究竟哪家值得去吃、性价比比较好。

3、就餐人数（峰值峰谷）

哎呀，这点太重要啦！且不说那种点好了自己上菜的自助餐，那种需要自己排队手拿的餐厅就非常需要关注这点。有的银行做活动的那天，普通的屌丝去的就非常多，那么相对而言，平均花费在每个项目上的等待时间（包括厨师补足食材的准备时间）就更多。这就要看这么多的人、营业时间以及人均价格等这些因素相比较下来的，到底哪种方案性价比较高了。纯粹从自助怎么吃回本这个角度出发，这和个人理财一个道理——没有不变的目标，只有灵活的打法！

4、营业时间

午餐和晚餐的时间不一定一样，一般来说中午比晚上人少，因为通常来说中午时间比较短、便宜，也不会提供完整的晚市食材，因此通常来说中午人比较少。虽说中午吃的饱，晚上吃的少，但是纵向比较下来，如果午餐和晚餐的差额与食材提供的充分程度不够大、加上午餐时间比较赶的话，还是晚上去好。而且要根据个人下班的状况来衡量，如果餐厅本身营业到9点，你8点才下班，那还是不要去了吧。这个营业时间的时长，集中地反映在你能够充分取材并消化的时间跨度上。

5、提供食品

这点从大的方面上来说，是考虑该自助餐的菜系。有的餐馆是综合类餐馆，而有的则是垂直类餐馆。尽管现在多数都在名义上提供了“综合”的说法，但实际上每家餐馆还是有侧重点的。就拿南京的餐馆来说，例如赤坂亭主打日料，牛太郎烧烤主打吃肉（但实际上肉的种类并不多），金钱豹则没有以上两家那么明显。这是其一，其二便是，该餐馆所能提供的菜肴是否能合你的口味，如果一个对日料不怎么喜欢的人去吃赤坂亭显然是不合适的，而且去的餐馆需要有价格较高且自己喜欢的食材才行。

6、餐厅结构

对餐厅结构的了解，意味着在别人还在找自己想吃的贵的食物在哪的时候，你已经凌波微步拿回位子上吃了。要提前了解你即将前往的这家餐馆的布局，知道贵的菜在哪、便宜的不去管它，然后根据就餐人数，还要知道什么时间点，这些贵菜前面排队人数最多（刚开始放菜时不一定是抢着去拿菜的好时机，因为这样可能会降低你的战斗力，这点在第二篇巩固篇中将提及）。除了以上这些外，最终要一点——餐厅内有没有厕所！这点充分体现在，就餐过程中是否有渠道让你释放你的战斗力——记住，这不是演习！

7、打折活动

对餐馆本身以及银行信用卡、团购网站等渠道，关于餐馆优惠活动的了解，一方面能够有效降低你的成本，另一方面也可以事先让你预估到那天人多不多（具体还要参考打折力度，有的什么两人同行一人免单之类的肯定会有一部分潜在食客转化成真正的食客前往的，一定程度上增加了拿菜的难度）。

8、特殊限定

例如有的餐馆会选择在晚市的19点以后才开放某些菜品的供应，例如哈根达斯、北京烤鸭之类（南京的四海一家）。这些特殊限定需要在战术中考虑进去。

二、巩固篇

去之前的基础篇走完了，下面就到实战中的巩固篇了。在以上信息的基础之上，你将要根据吃货的饮食顺序及排队人数来考虑你需要制定的战术计划。记住，一定要在餐前就考虑好，别像无头苍蝇一样在餐馆里到处乱窜浪费时间。

1、战前准备

首先，你得找个靠谱的战友，并且制定有效的作战计划。在去的当天千万记得不要吃太多东西，喝太多的水，管好你的嘴。我们的目标是——扶墙进，扶墙出！在这点上，男的战斗力比女的强多了，如果是请客的话，记得带男的，我见过我前同事把人家给吃到食材吃光光过。

再来，到了现场，根据你事前的准备，当有员工把你领去一个非常偏僻的角落时，你一定要强烈要求他给你换到一个非常适合拿菜的位置（选择座位的方法请参照《生活大爆炸》Sheldon之座的选择方法）。

2、战术制定

那个一个空瓶子先放石头再放沙子还能装得下的故事大家肯定都听过。其实人的胃也是如此。你在一开始就不按照规律去塞食物，那明显吃不回本。所以一开始，综合考虑食物消耗战斗力的值、以及食物的成本，来综合安排吃的顺序。

从我个人的口味来说，我明显第一站拿三文鱼之类的刺身（但要看排队的人数，一般去的早的话排队的人还不会多，比较节省时间），刺身、海鲜这类的最容易回血，如果这家刺身还不错的话，那就是它了！既不占肚子，又贵，还不一定有很多人爱吃（话说我周遭真是太多太多不喜欢吃日料的家伙了，从吃自助餐的对战角度来说，我实在是爱死他们了！）。

然后就是海鲜，不吃对的，就吃贵的！当然，吃归吃，你不要浪费，偶尔我会因为错误地估计了我的战斗力（尤其是被猪一样的队友所拖累时），会拿多了。这点挺讨厌的，我不喜欢浪费，不管是商家做生意的角度，还是节约粮食的角度。

剩下的，你们自己安排吧，反正对于我来说，这两项就能吃回本了。剩下可能就是尽贵的拿，最后再吃冰激凌。又一次我被猪一样的队友坑，就是因为在19点刚开始放哈根达斯的时候，她就拽我去拿了吃了。然后吃完我就觉得战斗力顿时下降了一半——丫的！后来我大概明白了，这胃该不会是热胀冷缩了吧！恩，饮料也少喝，撑肚子的。

3、战术执行

既然制定了有效的战术，就需要把战术有效地执行下去。但，综合基础篇提到的一些内容，你需要在实战过程中对你的战术进行微调，例如明明看到这边人多，你就暂时不要去排队了，浪费时间。以及过程当中，如果觉得差不多了，是不是起来运动运动，假装看菜实际上多走两步消化消化（好吧，这点上我一直被猪一样的队友嘲笑，但从战斗力提升的角度来说，这是管用的，因为坐着很容易）。还有就是及时去上厕所，尤其在你水喝多了的情况下。。。

三、提升篇

吃自助就有如一场即时战略游戏，尽管一场定胜负，但结束之后你一定要学会事后总结，这样才能为下次的吃垮自助之路做铺垫。要仔细思考过程当中哪里犯了错，应该换成怎样的操作，在复盘过程中找到战斗力的提升点。写点经验总结什么的还是挺重要的。

最后，你可以在每次下手前，心中默念——卍！解！哈哈o(*≧▽≦)ツ

附一张我过去很久之前用手机在饭本的app上大半夜地码出的一则餐馆推荐，其实餐馆点评中我已经提到了有些重要的战术规划，以警示后人不要犯我过去犯过的错误。。。