你有吃過酵素嗎？各種宣傳的吸睛功效，讓人心動想吃，但你思考過酵素的真正功效是什麼嗎？ 吃了酵素真的就能輕鬆無負擔嗎？
今天Zoe營養師一次為你整理下列重點，讓你看完這篇文章一次搞懂：
酵素是什麼？身體代謝反應的催化劑
酵素，又稱為酶（Enzyme），是一種存在於生物體內的蛋白質，專門扮演催化劑的角色，可以協助各種代謝反應進行，幫助維持人體正常生理機能。
其中最被大家熟知的功效，就是幫助食物分解，你可以想像酵素是一把刀，把吃進去的食物切小，藉此「加快」食物消化吸收的速度，使代謝更順利。 不過酵素具有專一性，每一種酵素只會參與一種反應，所以若是缺乏任一種，體內相對應的化學反應就會受到影響，使身體無法完整消化食物、吸收營養，破壞到正常的代謝平衡。 酵素種類有哪些？認識3大酵素種類
因為酵素很專一，每種只會對應一種消化反應，例如：「澱粉酵素」只會分解澱粉、「蛋白質分解酵素」只會分解蛋白質，所以你我體內不會只有一種酵素在工作。
我們每一餐吃到的不同食物，都會需要多元的酵素相互合作、協助消化作用進行，更有趣的是，根據酵素的類別不同，酵素還會有不同的功效！ 簡單來說，常見的酵素還可以分成3大類：「消化酵素、代謝酵素、食物酵素」， Zoe營養師將資訊整理成表格，幫助大家快速了解！ 
不同類型的酵素功效有什麼差別？
看完上述介紹的3大類酵素，可以理解我們日常能吃到的酵素，多是幫助分解食物的消化酵素，或幫助消化進行的食物酵素。
當你吃一碗白飯，會出動「澱粉酵素」來分解，吃一塊牛排，則會出動「蛋白質酵素」來作用，又或者餐後來點鳳梨、奇異果，透過「食物酵素」幫助消化，都有助於將食物轉變成身體可吸收與利用的營養素。 當有了完善的食物消化與營養吸收，體內的各項生理機轉與代謝才能順利進行，參與生理代謝的代謝酵素才能接續正常發揮作用。 酵素和益生菌都能促進消化？兩者的功效差別是什麼？
酵素和益生菌的功效都與消化道機能有關，因此許多人常常分不清，但他們的功效可是大大不同！
可以先簡單理解，以人體消化機能來說，酵素負責的是上半段的消化，而益生菌負責的則是下半段機能調節，兩者有點像食物消化代謝過程的前後段戰友。
酵素與益生菌兩者的功能完全不同，在人體內是相互配合的關係，如果幫助消化、調整體質、排便順暢...你都需要，建議兩者都補充，幫助全面調節生理機能。
我需要吃酵素嗎？推薦補充酵素的5大族群
人體本身就會製造消化酵素，並非每個人都必須再額外補充酵素，那在什麼情況下，會推薦或需要再額外補充消化酵素呢？
如果你平時容易有食物分解困難的狀況，就很推薦額外補充酵素，比如：長輩的咀嚼功能下降、應酬聚會大餐後、本身消化機能較差…等狀況，就會推薦額外補充消化酵素。 你需要補充酵素嗎？以下是建議補充酵素的5大族群：
如果你目前的飲食規律均衡、生活作息也都正常，幾乎沒有遭遇太多消化上不舒服的困擾，其實就不用特別補充，不過偶爾有大餐、聚會時，也可以食用酵素，幫助提升消化效率！ Zoe營養師推薦 ►獨家專一性19種活性超級酵素，讓你遠離餐後負擔 酵素可以天天吃嗎？長期吃酵素會不會有副作用？
基本上，只要挑選優質的酵素，並依照產品的食用指示補充，不會造成什麼副作用，不需要過度擔心。
比較需要擔憂的是，有些不肖廠商為了營造酵素幫助排便的假象，會添加一些「食品瀉藥」如：番瀉、番瀉葉萃取物、氧化鎂、決明子、蘆薈素（含大黃）…等，讓你一時覺得輕鬆輕盈，實際上卻會傷害身體健康！ 可以特別注意的是，決明子、蘆薈素（含大黃），這兩個成分看起來很安全，但也是屬於輕瀉成分，長期食用會有負面影響！ 所以在挑選酵素時，如果看到這些成分請留意，並記得認明優質專利原料、合格檢驗，才能吃得安心有保障！ （想知道如何挑選優質酵素？推薦閱讀：【5個酵素推薦挑選原則】營養師幫你破解迷思，選出真正有效的酵素） 美國代謝19種活性超級酵素｜全方位專利配方，讓你順利消化無負擔
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看完文章後，相信你已經更了解酵素功效了，
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作者介紹
本文作者：VITABOX® 營養師 Zoe
本文參考資料 REFERENCE
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