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港鐵炮台山站 B 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
96109788 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
星期一至二
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
*僅接受預約，疫情或節日特別安排請參閱餐廳專頁
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食家推介
🇭🇰鮨宏·宏$1,800我地近排返工超忙 所以好耐冇出post啦🙈🙈呢間係前排同朋友仔食既 我自己覺得佢啲料理真係幾好味 魚生都新鮮🤤🤤·先付 l お造り l 一品料理 l 茶碗蒸し首先第一個小食係一個公魚甘露煮 佢係炸咗嘅小魚仔咁 好香 好惹味🐟之後個北海道鰤魚刺身都好肥美😎個香霜蟹都好多蟹肉蟹膏🦀之後佢個長崎生蠔都好新鮮 配埋個酸汁啫喱幾好味🦪之後個櫻煮八爪魚我自己好鍾意 佢係好淋 好軟熟 超正🐙😍之後個鮟鱇魚乾都超級好食 佢係用左清酒黎煮 肥美得黎唔會話太漏 配埋佢上面嗰個小麥嘅味噌超級好食🍶🤤🤤最後個磯煮鮑魚都唔錯 佢個鮑魚本身好腍滑 配埋個鮑魚干醬唔錯😌😌之後佢個茶碗蒸入邊係超多料 面頭嘅海膽都好好食😋·壽司之後佢所有壽司都幾新鮮1️⃣佢個間白魚好爽口2️⃣活赤貝質感都好好3️⃣之後既深海大池魚都肥美既4️⃣平政魚都幾甜5️⃣反而個活帶子無我想像中咁甜6️⃣不過之後個赤身幾好食7️⃣個大拖配埋啲淡雪鹽超級肥美8️⃣之後就係我最鍾意嘅北海道海膽 佢啲海膽比嘅份量超級慷慨 而且好甜 超級好食 如果有得食兩粒就好😈🤤🤤·吸い物 l デザート最後佢就有個魚湯俾你清清個口🐟之後有個好似雞蛋布甸嘅玉子燒 甜甜地咁 幾好食🍮最後仲有個佢地自家製嘅甜品拼盤 佢個蘋果芝士蛋糕入邊係真係有蘋果粒 幾得意🍎之後個橙啫喱都唔錯🍊最後個宇治抹茶mousse都幾好食 抹茶味好濃 而且下邊個奶凍質感好好 我地食到超級飽🍵·#rbyeat#rby日本菜 #rbyomakase #rbycelebrations#rby北角 #rby炮台山·📍北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖
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北海道冰見寒鰤魚三味賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧鰤魚口感細膩，風味鮮甜，盡現冰見的冬天滋味。鰤魚後背清爽，可嚐到魚身的甜味，腹部則充滿美味的脂肪，甘香又可口。長崎小長井蠔賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧生蠔超鮮嫩極肥美，入口啖啖肉，滑溜又潤喉。師傅特意配上水果蕃茄醬汁啫喱調味，令蠔的鮮味更出眾，整體更清新。櫻煮日本空運石爪八爪魚賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧八爪魚先經按摩一小時，再以清酒、茶葉、蔬菜慢煮三小時，製作非常用心有誠意。食落軟腍中不失煙韌，味道鹹鮮中帶有茶葉的清香，不愧為鎮店之寶。鮟鱇魚肝賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧魚肝以古法蒸製，食落口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇，不愧為「海中鵝肝」。師傅特意為魚肝配上金山寺味精麵豉，鹹甜滲半的滋味與魚肝非常契合，驚喜之選。銀鱈魚白子天婦羅賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧有別於常見的白勺煮法，師傅特意以天婦羅形式烹調白子，令外觀味道更易被接受，非常貼心。天婦羅新鮮即炸，外層酥脆香口，內裡白子口感滑嫩，入口即化，配上特調的忌廉洋蔥汁，滋味更豐盈。香箱蟹賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧蟹膏、蟹籽多得滿瀉，非常足料，與蟹肉三者完美拌勻，連蟹殼一起完整送上，超級吸引。蟹肉肉質纖細，味道清甜，蟹膏蟹籽味道濃郁出眾，鮮美無比。表面另加上紫蘇葉，更添清香。磯煮鮑魚伴肝醬醋飯賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧鮑魚以醬汁和昆布慢火炆煮，讓鮮甜香美的醬汁完美裹著鮑魚，同時保持鮑魚肉質鮮嫩彈牙，上枱前再淋上濃郁的鮑肝醬汁，滋味滿分。隨鮑魚特意附上一片金蓮葉，讓客人享用鮑魚醋飯後食用，類近芥末的辛香滋味十分過癮。燒鰆魚賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧鰆魚厚肉又肥美，蘊含了豐厚的魚脂，入口魚油的甘香滿溢，口感滑嫩細緻，經炭燒的外皮焦香薄脆，與名氣更高的鰤魚相比亦毫不遜色。茶碗蒸賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧茶碗蒸蒸蛋口感細嫩滑溜，入口即化，昆布鰹魚高湯的鮮與雞蛋的香交纏舌尖，令人回味無窮。茶碗蒸內同時附有多款新鮮海鮮，包括有墨魚仔、海膽、三文魚籽等，非常高級。壽司八貫賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧師傅即席準備八款精選時令壽司，包括有間白魚、赤貝、池魚王、牡丹蝦、活帶子、吞拿魚赤身、中拖羅以及大拖羅，全部新鮮亮麗非常吸睛。🐧 最喜歡當中的牡丹蝦壽司，鮮甜爽滑的蝦肉上伴以經香炸處理的蝦膏，濃厚的蝦味令人回味無窮。海膽卷賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧海膽卷內採用了分別來自北海道和札幌的海膽，非常有誠意。海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，濃郁的滋味令人難以忘懷。布甸玉子燒賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧玉子燒由新鮮雞蛋伴以磨碎魚蓉，慢火細煮一小時製作而成。期間師傅持續守候在則，確保玉子燒表面零氣泡，超級有心機之作。玉子燒口感猶如布甸一般，細滑又富彈性，食落甘甜中帶有濃濃蛋香，滋味非常出眾。長崎縣燉水魚湯賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧師傅特別準備了來源自懷石料理的燉水魚湯，取替慣例的麵豉湯，非常有心🥰 湯品以清酒、昆布、薑等食材慢火煲製，飲落暖笠笠非常袪寒，冬日良伴。士多啤梨蛋糕、芋治抹茶慕絲、橙果凍賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧甜品同樣由師傅親手料理製作，食落清新開胃，甜而不膩，非常出色。當中以懷石方法製成的橙果凍最為特別🥰 果凍用盡鮮橙所有部位（包括橙皮）打造，入口橙香滿溢，清甜又開胃，誠意之作。🐧❣️餐前會附上四款日式地道小菜，清新又開胃。環境：🐧🐧🐧🐧🐧餐廳採用傳統日系簡約設計，日本風味十足。半開放式的座位設計，令客人可邊欣賞師傅料理食品，邊享用餐點，更可與師傅互動暢聊，氣氛極佳。🐧❣️餐廳設有可外借獨立洗手間❣️🐧❤️結語：師傅料理極富心思誠意十足，衷心推薦👍👍👍
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北角隱世Omakase鮨宏第一次到訪實在令我太驚喜！今次食完真心覺得大家encore既餐廳。～長崎小長井生蠔：以水果蕃茄醬汁啫喱調味，份外清新。～有脂鰆魚：又稱馬交sawara,體型細長，到了冬天，大型的鰆積累了豐厚的脂肪，肉身肥美，口感更佳,師傅以炭燒外皮，好好味！可媲美名氣更高的鰤魚。～櫻煮日本空運新鮮游水石爪八爪魚：師傅介紹是這店的鎮店之寶，八爪魚經過按摩一小時後再煮三小時，以清酒、茶葉、蔬菜煮汁，吸盤好腍，故時間的掌控及所花的心機的確高章！～北海道銀鱈魚白子：非常creamy,白勺至半生熟，加檸檬醋，酸汁配以新鮮辣椒蘿蔔蓉及蔥花拌勻一起吃上去口感濃而不膩。～ 香箱蟹：師傅蒸完完之後拆肉，一次過可同時吃到蟹肉蟹膏蟹籽，紫蘇葉放上面，味道清香。～北海道鰤魚：先吃背，再吃腩，鰤魚含豐富魚油但肥美不膩，配四季紅放上面去吃，一絕！～ 鮟康魚肝：就像深海鵝肝，口感棉滑像雪糕，以古法全個去蒸 ，並用小麥做的金山寺味精麵豉，兩者非常之夾。～ 長崎縣燉水魚湯：師傅的重點推介👍🏻以昆布燉6小時，秘方炮製，冬天飲最啱！～鮑魚肝醬伴醋飯：秘製磯煮鮑魚，入味煙靭彈牙，最後再吃金連葉，味道很特別。～ 茶碗蒸：以松葉蟹腳肉、三文魚子、花膠的茶碗蒸， 絕對係高級食材！～ 炙燒地金目鯛：皮脆肉嫩，連魚鱗燒至金黃色，魚皮就像薯片脆卜卜，真的大力推介！～壽司九貫：分別有真雕𩶘魚、 活赤貝、間八魚腩、太刀魚、深海大池魚、北海道活帶子、池魚王、赤身吞拿魚及甜蝦。其中甜蝦，用蝦殼熬成蝦油放上面，真係好香。～海膽熱狗：啖啖海膽真係冇得輸，鮮味於口腔內爆發！～ 玉子燒：有魚蓉做的滑蛋、口感極似布甸蛋糕，盡顯師傅功力深厚。～甜品：又一大癲之作，有蜜瓜、芝士蛋糕、宇字抹茶布甸、橙果凍，原來這是懷石甜品。宏師傅，膽敢用自己的名字作為店名，並告訴我冇一個師傅連甜品都識做，真的與衆不同，非常有個人特色。完美的一餐。
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市面好多「阿媽家姐」都千篇一律，今次【鮨宏】款款俾到驚喜我令人印象深刻，2個鐘無停過係咁同朋友盛讚好食，Lunch 880HKD完全物超所值！⭐️北海道左口魚刺身現在是當造季節，魚香味特濃。刺身以紫蘇花香點綴，可配上日本鼓油及wasabi。裙邊刺身魚脂豐富，配上酸汁完美中和膩感🤍⭐️鮟鱇魚肝人稱「海中鵝肝」，其口感和營養價值都媲美鵝肝。現在是當造季節，味道鮮美而口感細膩潤滑，配上小麥釀造的麵鼓調味，齒頰留香超喜歡🤍⭐️八爪魚巨型觸鬚經過師傅的按摩後纖維變得鬆軟，一大粒放入口咀嚼完全沒難度！口感鬆軟仍保留了原始肉質的口感，驚喜萬分！佐料的高湯好飲到令人忍唔住將餘湯飲完🤍⭐️磯煑鮑魚鮑魚的味道跟坊間的差原多，但配上金蓮葉之後別有一翻風味，佐以鮑魚肝醬飯令人食唔停口🤍⭐️茶碗蒸經典配搭三文魚籽、魚片、香菇，高湯香味與蛋香交纏舌尖，蒸蛋口感超級細滑完全不用咀嚼🤍⭐️壽司師傅解說上碟後3秒內是最佳食用時機，因為飯溫最為恰到好處。1️⃣黑陸 2️⃣活赤貝3️⃣鰤魚 4️⃣甜蝦5️⃣北海道帶子6️⃣中拖羅7️⃣大拖羅⭐️炭燒饅魚新鮮饅魚以炭火現燒，熱辣辣皮脆肉滑，微甜醬汁完美提升鰻魚的香滑鮮味🤍⭐️布甸玉子燒第一次吃到尤如布甸質感的超滑肉子燒，筷子稍稍輕觸就充滿動感，讓人忍不住調戲一翻🤍⭐️毘布湯微咸清湯滿滿海帶香味配上煙韌糯軟米糕，充滿日本風情🤍⭐️自家製特色甜食1️⃣芝士蛋糕2️⃣真橙皮果凍3️⃣抹茶奶
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30年日本料理功力既馮志宏師傅原來係北角開左omakase店鮨宏，唔係去開鰂魚涌都唔知北角多左咁多野食。宏$1800 Dinner Omakase 全23品先付 Seasonal appetizers お造りSashimi吸い物Soup壽司 Sushi一品料理 Hot Dishes茶碗蒸し Steamed EggデザートDessert※ 用牛奶和新鮮枝豆做的凍豆腐，奶味香濃，口感柔軟※ 剝皮魚刺身，撈埋肝整既醬，香鮮滑，帶點黏口※ 松葉蟹用日本新鮮水果蕃茄做的啫哩調味，有蟹醋的效果※ 12月當造既銀鱈魚白子，炭燒完表面煙韌，香口，一啲都唔腥，仲好重魚味※ 櫻煮八爪魚，新鮮八爪魚煮3個鐘，軟淋入味※ 鮟康魚肝, 甘香濃厚配小麥做的味噌極濃的甜咸味，中和了厚身油份※ 磯煮鮑魚用 Sake 醬汁煮超入味，配鮑魚肝撈醋飯，開胃※ 茶碗蒸暖暖胃，很舒服※ 榮螺，用湯起火煮熟，口感彈牙，沾上螺的肝醬有回甘，係聖誕節special，點火時仲會熄燈✢鯛魚，清淡鮮美✢赤貝，爽口清甜✢深海池魚王，爽口油香✢甜蝦，鮮甜軟綿✢海膽尤魚，不得了，兩種鮮味，兩種口感✢海膽卷，滿口都是鮮甜既海膽，極正✢中拖羅，魚香味重✢大拖羅，油甘四溢，雪鹽提鮮✛ 玉子煮左1個中，鬆軟香甜✛ 年糕清湯，日本新年先會食，呢期先有甜品有椰子蛋糕，橙啫喱，日本士多啤梨，完美地完成。師傅超好客健談，氣氛好似同朋友一齊食飯咁有傾有笑，吃完一頓美味的廚師發板，還收穫了滿滿的正能量 Very Good Vibe ! 而家2人book枱仲有Sake送😍 ，今次飲埋自家梅酒，超重梅味，yummy. #廚師發板 #omakase #omakase關注組 #鮨宏 #北角美食 #香港旅行 #香港美食 #香港打卡 #打卡 #香港小店 #香港探店 #日本料理 #香港日本菜 #hkomakase #sushi #sashimi #sashimilover #toro #foodig #foodstagram #eatstagram #eat #eatlocal #hkrestaurant #japanesefood #北角 #foodblog #hkfoodie #foodiehk #eatwithfoodiez
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