台北人必吃!囊括米其林、必比登口袋名單,在特別的時刻讓我們圓桌嚐圓味,現在起聚餐開桌就送你專屬威士忌體驗,用最澎湃的中式餐酒饗宴點亮你的味蕾驚喜。 ┃TaipeiWalker.JapanWalker.WalkerLand

Walker新發現

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台北人必吃!囊括米其林、必比登口袋名單,在特別的時刻讓我們圓桌嚐圓味,現在起聚餐開桌就送你專屬威士忌體驗,用最澎湃的中式餐酒饗宴點亮你的味蕾驚喜。

文字|Walker新發現 圖片提供|Walker新發現2020-12-15|人氣:49,741
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台北的特色中式餐館可說是應有盡有,但要如何才能吃得美味又兼具品味呢?近期美食圈興起一股威士忌搭中菜的風潮,其中尤以首創威士忌過桶工藝、蘊藏著「匠心製造」精神的百富威士忌為最佳搭餐首選。原因不外乎是過桶技術賦予威士忌更圓潤的風味,讓威士忌與中菜碰撞出的新食感令人驚喜外,兩者相搭的風味更巧妙形成了完美平衡,口感上豐富而飽滿如同完美的圓。現在就跟著百富威士忌美味指南,前進「蘇杭餐廳」、「北平陶然亭」、「朝天匯江浙小館」、「8號極品海鮮餐廳」以及「金賞軒精緻海鮮台菜」等台北5間行家最愛的經典中式餐館,體驗有別以往的味蕾饗宴之旅吧!

期間限定活動:百富 聚而成圓 圓桌餐酒會
2020/12/16至2021/1/31期間,百富威士忌邀請你在充滿味覺層次的圓桌饗宴中,與好友們齊聚一起享美食,品味圓桌饗宴的獨特食感驚喜!(店內開瓶再享優惠,詳情請洽各餐廳!)
#更多詳情請點我!



連續三年榮獲米其林餐盤推薦
老饕必吃的上海、江浙料理 蘇杭餐廳

連續三年榮獲米其林餐盤推薦的蘇杭餐廳,店內主打新上海菜、點心及江浙料理等精緻中菜,注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法,大多留有鮮美的湯汁,菜系口味偏甜,並強調以食材本身的自然原貌呈現。

融合傳統與新創的蘇杭餐廳,透過其經驗道地的烹調技巧,讓食材味中帶鮮、鮮中帶甜,與充滿水果香氣、口感豐富的「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」、「百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌」,在你的味蕾掀起一場圓味饗食浪潮。

蘇杭餐廳推薦必點:蟹黃獅子頭


有別於一般獅子頭做法,蘇杭餐廳先將手工製作的獅子頭透過「蒸」的烹調技法將原味鎖入其中後,再將特調蟹黃醬與大白菜放入鍋內上蓋燉煮,以時間燉製出乳白色濃郁高湯。一口咬下獅子頭,那口感不僅鬆軟綿密,蟹黃醬更讓鮮味度上升,大白菜則讓湯底喝起來醇厚甘甜,此時搭配「百富12年雙桶」佐餐,其融合香甜水果、歐洛羅梭(Oloroso)雪莉酒的香氣,更是與獅子頭鮮度交織出絕妙滋味。

蘇杭餐廳推薦必點:鴉片魚頭


 
嚴選新鮮鰱魚頭搭配朝天椒、燈籠椒以及鮮辣椒透過清蒸進行主要調味,透過三種辣椒末的風味完美交織,不僅讓新鮮鰱魚的原汁鮮度再上一層樓,品嚐時更能感受到魚肉的嫩口多汁,此外那又辣又香的味蕾相互撞擊的味蕾驚喜更是令人回味無窮。此時很適合來杯「百富14年加勒比海蘭姆桶」一起享用,以細緻柔軟、濃厚的香草和奶油口感,伴隨著典型的百富蜂蜜特色,倆倆相輔相成打造出餘韻長久且令人愉悅的味蕾記憶。



#蘇杭餐廳
地址/電話
濟南店-台北市中正區濟南路一段2-1號1~2樓(台大校友會館)/ 02-2396-3186
大坪林店-新北市新店區民權路25號2樓(大坪林捷運1號出口)/ 02-2910-7522
天母振興店-台北市北投區振興街45號2樓(振興生活健康大樓) / 02-2828-6828
板橋環球店-新北市板橋區縣民大道二段7號2樓(板橋火車站二樓環球購物中心) / 02-8969-3182


米其林必比登必吃老字號
遵循古法的工夫菜 北平陶然亭

傳承並延續上一代對於料理烹調的用心與堅持,這是北平陶然亭佳餚飄香40年的致勝關鍵。來到此處除了一定要品嚐招牌北平烤鴨外,蘿蔔絲餅以及酸菜白肉鍋等美味也是熱門推薦,近年更因米其林必比登加持下,不僅是各大媒體爭相報導之名店,亦成為台北人氣聚餐首選。


店內除招牌北平烤鴨、蘿蔔絲餅外,口感清爽的松柏長青以及香氣十足的香根牛肉絲也是聚餐人氣必點。此時最適合帶上「百富12年雙桶」、「百富14年加勒比海蘭姆桶」佐餐,與圓桌同聚的家人、好友沉浸於口感圓潤、餘韻長久而豐富的美好滋味中,感受威士忌與餐點所打造的獨特驚喜。

北平陶然亭推薦必點:北平烤鴨


榮獲米其林推薦的北平烤鴨,堅持依循古法、現點現烤,想吃一定要提前預訂。採傳統京派烤法、粵派片法,不像粵式用醃料,這裡吃得是原味,因此鴨的品質更是關鍵。由於使用專用炭爐燻烤,出爐的鴨肉香氣濃郁,口感呈現出皮薄香脆、肉質肥嫩的完美食感。此時搭配「百富12年雙桶」佐餐享用,透過其滑順芳醇的口感,呈現出堅果的甜美、肉桂的辛辣,以及雪莉酒細緻的風味融合,更讓烤鴨風味再上一層樓。

北平陶然亭推薦必點:酸菜白肉鍋


陶然亭的酸菜白肉鍋可說是懂吃老饕的最愛,以自家醃製的酸菜搭配海鮮、五花肉、鮮蝦、肉丸子以及豆腐等配料,使用銅製煙囪火鍋加上炭火滾煮,那因高溫緣故滋滋作響、豐富多料又酸味十足的鍋底,光看就讓人口水不禁流了下來。來一口帶點酸度又回甘的湯底,以及那有著完美平衡、肥而不膩的五花肉片,再配上充滿細緻柔軟,帶有蜂蜜與香草、奶油風味交織的「百富14年加勒比海蘭姆桶」,讓此刻相聚在餘韻長久且令人愉悅的體驗中。


#北平陶然亭
地址:台北市松山區復興北路86號
電話:02-2778-7805

台北江浙菜老饕推薦
最地道饗宴 朝天匯江浙小館

江浙菜餚屬鮮美滑嫩,菜式多數皆小巧玲瓏,且大多留有鮮美湯汁,因此在品嚐時可謂是一場視覺與味覺的雙重饗宴。即便近年來川菜與廣式料理逐漸興起,但仍有許多老牌江浙餐廳依然活耀,如果你也想品嚐道地正統的江浙菜滋味,那麼朝天匯江浙小館會是你不容錯過的選擇!

具有極高廚藝蘊底的朝天匯江浙小館,是台北為數不多的道地正統江浙料理餐廳,亦是一處能夠輕鬆體驗江浙料理精隨之餐館。如此的時刻最適合帶上「百富12年雙桶」、「百富14年加勒比海蘭姆桶」,與圓桌同聚的人們舉杯喝采,引領你感受百富威士忌與江浙菜撞出的新火花。

朝天匯江浙小館推薦必點:砂鍋白菜


以豬大骨、白菜、新鮮飽滿的蛤蠣、鮮蝦等多種食材,透過長時間慢火燉煮,將白菜煨煮至軟化後釋放其甜度後,不僅讓湯頭更加濃郁鮮美外,鍋底的食材也同時吸收了高湯的精華。是一道天冷了適合一群人圍在一起吃的料理,更是與「百富12年雙桶」相搭,在那獨有的滑順芳醇口感與雪莉桶細緻融合而成的美妙風味中,進一步感受到砂鍋白菜富含醇厚甘甜的美味滋味。

朝天匯江浙小館推薦必點:朝天東坡肉


耗時8小時製作而成的朝天東坡肉,不僅是朝天匯店內招牌外,更是一道獲獎的美味料理。對於火侯擁有極佳的控制經驗,外觀在經過悶煮後色澤呈現紅亮,香甜滷汁與五花肉的香氣更是完美融合,口感上不僅入口即化外更軟嫩入味。如此經典之料理最適合搭配「百富14年加勒比海蘭姆桶」,透過其熱帶水果香氣,香草風味及太妃糖甜味,相互編織出口感濃厚圓潤的美好滋味。


#朝天匯江浙小館
地址:台北市大安區復興南路二段17之1號
電話:02-2707-9098


低調奢華的極鮮新體驗
饕客最愛 8號極品海鮮餐廳

台北的海鮮餐廳不算少,但若想吃到新鮮海鮮與火侯掌控恰到好處的餐廳,還真不是件簡單的事,但位在台北一江街的8號極品海鮮餐廳卻值得你走入其中。二訪率超高、主打現點現做的8號極品海鮮餐廳,不僅講究食材更重視料理細節,更開創出獨特精緻的海鮮新食感。

▲秉持料理海鮮過程中不應加入過多調味破壞其原味的鮮甜,8號極品海鮮餐廳堅持盡量以原味、不搶味,融合性的烹調原則,如同「百富12年雙桶」、「百富14年加勒比海蘭姆桶」所呈現的圓味,以滑順芳醇、細緻柔軟,並帶有悠長而豐富的美妙風味,引領大眾品嚐百富威士忌與海鮮料理的經典雙重奏。

8號極品海鮮餐廳必吃推薦:香酥鮮蝦卷


選用肉質鮮脆多汁的新鮮活蝦,將蝦適度裹粉漿後油炸,炸至金黃色即可上桌。香氣四溢、金黃酥脆的蝦卷,搭配店家特調醬料,每一口不僅嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味外,最令人驚艷的是吃起來一點也不油膩。如此鮮度與口感極佳的料理,最適合與「百富12年雙桶」相搭,透過其香甜水果香氣以及滑順芳醇的口感,兩者交織出悠長而豐富的威士忌饗宴。

8號極品海鮮餐廳必吃推薦:磯煮冷鮑魚



透過磯煮料理的方式,以少許醬汁與昆布慢火燜煮少許時間,不僅讓鮑魚肉質保持鮮嫩彈牙外,過程中可讓其鮮甜與醬汁交融後鎖於魚肉中。一入口那腍滑再轉變成綿密富彈性口感令人驚喜,再搭上「百富14年加勒比海蘭姆桶」充滿熱帶水果香氣,以及濃厚的香草和奶油口感,與典型的百富蜂蜜特色,讓人不自覺就沉浸在餘韻長久且令人愉悅的餐饗時光中。


#8號極品海鮮餐廳 
地址:台北市中山區一江街8號
電話:02-2523-5588

新潮台菜旋風登場
獨特台式魅力 金賞軒精緻海鮮台菜

運用煎、炒、煨、拌等方式融入在地食材特色,將台菜料理打造出其獨特美好滋味。金賞軒精緻海鮮台菜便是其中代表,從對食材的選用到料理火侯的堅持,以獨特的台式魅力征服許多年輕族群的味蕾,也難怪走進台菜餐廳吃飯,已悄悄成為年輕族群熱門聚餐首選。

以在地嚴選與當季魚貨等食材搭配,金賞軒精緻海鮮台菜用美好料理開創出全新格局。如同「百富12年雙桶」、「百富14年加勒比海蘭姆桶」所打造的美好圓味,以滑順芳醇、細緻柔軟,並帶有悠長而豐富的美妙風味,不僅讓人遊走於味蕾的探索樂趣外,同時也興起一股百富威士忌佐餐的嚐鮮熱潮。

金賞軒精緻海鮮台菜必吃推薦:清蒸檸香深海魚


選用當季限定野生深海魚,由於本身新鮮度較高,在不破壞海鮮本身的原味下,選擇以清蒸方式佐上檸檬進行簡單料理,即可完美呈現深海魚本身的美味。此時再喝上一口「百富12年雙桶」進行品嚐,透過其香甜水果香氣以及滑順芳醇的口感搭配,再為緊實富有嚼勁的魚肉口感再提鮮。

金賞軒精緻海鮮台菜必吃推薦:香芹牛肉



以香菜、芹菜根、乾辣椒、豆豉以及牛肉,透過大火反覆快炒後,所有食材透過熱度進而交織出迷人香氣。如此提香開胃的菜餚非常適合與「百富14年加勒比海蘭姆桶」一起享用,帶著熱帶水果香氣,以及濃厚圓潤之口感,更充滿著太妃糖的味道,這樣的搭配不僅平衡了香芹牛肉可能較重的醬味,反倒帶出牛肉本身的鮮甜與嫩口。


#金賞軒精緻海鮮台菜
地址:台北市松山區敦化北路155巷111號
電話:02-8770-6086


 




 



文字:Walker新發現|攝影:Walker新發現|圖片來源:Walker新發現2020-12-15

新聞訊息由WalkerWalker新發現 採訪編輯
 

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