80後好爸爸自創七彩多士 開店半年回本
▲ 受子女啟發從英國回港開小食店，正好完成Jack和朋友的兒時夢想。(相片來源：iMoney)
很多香港人喜歡食芝士，但七彩顏色的芝士你食過未？荃灣一間小食店以「彩虹芝士吐司」聞名海外，該款吐司由紅色（蕃茄味）、藍色（薰衣草味）、綠色（羅勒味），以及其他四種不同口味的芝士組合而成，有本地著名網站「9gag」分享至海外，吸引了數十萬名網民「讚好」。
卡洛芝士吐司專門店（KALA Toast）開業一年，每月平均可售出近5,000至6,000份彩虹芝士吐司，每件售35元，佔小店五至六成生意額，未夠半年已達至收支平衡。
八十後老闆譚煒誠（Jack）計劃今年底或明年初開分店，並有意把品牌賣到外地作特許經營。小店參加「香港美酒佳餚巡禮」，希望接觸更多不同層面的本地客及有實力的海外投資者。
卡洛吐司（KALA Toast）取諧音「Colour Toast」，Jack希望藉此帶出公司色彩繽紛、開心快樂的感覺。原本在英國從事土木工程的他，笑言公司能夠成功全靠一對子女，
本身我的子女都有偏食問題，一次與家人歐遊時，無意中發現一種藍色芝士，他們竟然非常喜歡吃，於是靈機一觸，想到可以製作一些既美味又健康的吐司。
Jack自言都十分「為食」，加上開飲食店一直是自己與朋友的兒時夢想，所以當他回港向朋友提出想法時，大家一拍即合。
染色無添加 獨門製麵包
Jack對食材十分講究，堅持使用新鮮無添加食材，尤其以芝士最為嚴格，「我們的芝士沒有添加任何人造色素，而是靠天然色素上色，如藍色芝士用薰衣草上色，紅色芝士用番茄上色，而每一磚芝士都是從法國廠房特別訂製。」
除了芝士外，麵包同樣重要，麵包的獨門配方由Jack長時間研製出來，每日向工場訂造，確保吐司是最新鮮的。
近年特色小食店愈開愈多，但Jack認為，香港人對飲食的要求其實很飄忽，「好食的未必生意好，但價錢平都未必生意好」。
所以小店要突圍而出，就不能只講食物質素和價錢，綫上、綫下的市場策略亦相當重要，Jack尤其重視公司的宣傳，運用社交媒體如Facebook和Instagram，他說絕對不能馬虎，每一個帖、每一張相，他都仔細思考過才放上網。
外國投資者 洽購經營權
香港寸金尺土，雖然各區商店租金曾於年初下調5%至10%，但Jack認為，現時香港租金仍處於不合理水平。回想當天決定回港創業，租金及店舖地段已困擾他很久，荃灣現址僅僅120平方呎的小空間，月租已近6萬元，「最初與朋友合資80萬至90萬元，足足做了9個月市場研究，研究各區的租金及飲食文化，才敢選擇荃灣。」
他又指，在香港經營小食店十分困難，除了成本高外，與普通零售店不同，需要申請很多牌照，而且手續繁複，當日諮詢了很多政府部門，做足功課才可以開店。
雖然在港經營小食店的困難重重，但Jack坦言滿意公司成績，亦對前景充滿信心，KALA Toast開業約4至5個月已收支平衡，有望今年底或明年初開設第一間直營分店。
他透露，自今年3月起，一直有外國投資者接洽購買KALA Toast的特許經營權，包括美國、中國、加拿大、印尼、甚至中東都有，雖然暫時尚未成事，但對於公司的未來發展則打了一枝強心針。
每周一蹺
創蹺人：譚煒誠（Jack）
創蹺日期：2015年
致勝關鍵：
- 善用社交平台宣傳，吸引大批年輕人「打卡」
- 積極參與活動，提升知名度
- 店舖位置旺，是出名的「掃街」地點
- 開店前做足市場研究
成效：
- 月售5,000至6,000份彩虹多士
- 開業不足半年收支平衡
- 透過網站推廣至海外
全文刊於《iMoney智富雜誌》第470期（收費閲讀），標題經TOPick修改，原題為「七彩多士揚威海外 80後爸爸拉出彩虹」
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撰文 : iMoney智富雜誌
