台灣名廚江振誠關閉米其林二星餐廳原委？動人紀錄片《初心》讓你重新思考「成功」定義
能下定決心了結看似已結果的工作成就，只為了追求最初令你快樂的那股衝動，確實需要很大的勇氣；但是江振誠André Chiang確確實實在《初心》裡做到了。
明明已經離夢想只差幾步之遙，站上事業高峰的名廚江振誠André Chiang卻在2018年年初選擇關閉位於新加坡的米其林二星餐廳，回到家鄉台灣；這項來得太快的決定不僅讓外人看得百思不得其解，更讓守在身旁10餘年的妻子倍感痛心。那麼，究竟是什麼樣的原因，驅使江振誠做出如此大的犧牲，不惜解散情同家人的團隊呢？將於8月21日上映的感人紀錄片《初心》不只要帶領觀眾探究事件背後原委，更欲邀請你重新思考對於「人生成功」的解讀與定義。
自米其林二星餐廳Restaurant André歇業前數週便開始跟拍，拍攝歷時2年的《初心》要說的不只是江振誠「尋找初衷」的故事，更是獻給與他日以繼夜一同奮鬥的夥伴、親人的一封感謝信。除了寫實描摹江振誠欲培養下一代台灣料理人的野心與展望外，鏡頭也變換視角、重新聚焦於所有支撐著主廚成功，每天在廚房裡忙進忙出的廚員，對於餐廳歇業一事的感慨與冀望。
江振誠主廚在觀賞完《初心》後特別提到：「我的『成功』，並不是我一個人的成功，而是擁有這個『完美團隊』的成功。『勇敢無懼』和『勿忘初心』是我自己看完紀錄片後最大的感觸。」由此可見，在做出關閉餐廳的突破性決定時，他的心都還是時時刻刻惦記著手下的工作夥伴。
為了響應他回台扶植廚事學子的理念，江振誠要邀請3000位正在餐飲路上耕耘的偏鄉學子一起觀賞《初心》，希望能藉由他打滾廚界30年的勵志故事，讓資源或許較其他人少的小小廚師知道：只要熬過去，閃耀的那天總會到來。
如果你也正因現職的工作感到迷茫，覺得每天起床上班只是為了賺錢糊口，那麼不妨在8月21日時一塊兒進戲院，跟著《初心》的腳步、江振誠的廚界心路歷程，找回那份你極其需要、卻不覺已經喪失的初衷吧！
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