羅馬米其林一星餐廳IMAGO

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daniel0628

2017-08-26, 13:50

多圖完整網誌版：http://bit.ly/2B5r4r6
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餐廳名：IMAGO
官網：http://www.hotelhasslerroma.com/en/restaurants-bars/imago/
(網頁有餐廳的360度全景圖)
地址：Piazza Trinità dei Monti, 6 - 00187, 00187, Italy
訂位電話：+39 06 699 34726
晚餐時間：7:00PM至10:30PM
用餐日期：2017.5.20

這次的自助蜜月旅程中，總是想著要摘個人生中的第一顆星星，從2017的米其林指南尋尋

覓覓，找到了有美景、有氣氛、有美食的餐廳，就是我們這次要到訪的IMAGO，位於西班

牙廣場旁的五星級酒店Hassler Roma的六樓，IMAGO自2009年就取得了米其林一星，在

今年2017年的米其林指南同樣取得了一顆星，並且獲得4支叉匙的高評價，既然到訪了羅

馬，把握機會來嘗嘗。

進入餐廳就座後，菜單是簡單的兩頁設計

(不過價錢倒是很不簡單..)

左邊的是Tasting menu，最上方是十道餐點的套餐，集合了主廚從2007年至2016年的拿

手好菜，很適合想要一舉品嘗歷年熱門菜色的人，中間的是海鮮餐，下方則是素食餐，右

邊的則是單點的菜色。

點餐時侍者會來詢問是否要喝點香檳，推薦了兩支讓我們選擇，最後挑了年份為2009年

的Cristal Louis Roederer，這支酒的介紹http://www.louis-roederer.com/en/wine/cristal

先送上一些餐前小點，接著會送上餅乾跟沾醬還有麵包

麵包的口感類似佛卡夏，但又有點差異，不過在義大利餐廳吃到不是硬的餐前麵包都感

動得要哭了(而且還很好吃)，本來以為餐前小點就這些了，結果再送上了長條麵包以及

餐前湯雖然侍者會介紹上桌的每道料理，不過這湯沒有在菜單上，事後已回想不起來內容

物有什麼了…只記得口味偏淡

等待餐點時約將近8點，外頭天還亮著

前菜：

Blue Lobster, Hijiki Seaweed Salad and Parmesan Cheese

使用了頂級的藍龍蝦搭配羊栖菜、美生菜，佐帕馬森起司，一般常見的波士頓龍蝦口感偏

紮實，而藍龍蝦的肉質較Q，且非常的鮮(有點難形容的口感)，吃一口就知道跟平常吃到

的龍蝦肉完全不是同個等級，羊栖菜則是一種常在日式料理中使用的海藻類，據侍者說是

因為主廚曾去過日本學廚藝，所以在餐點中也會使用一些日本食材，同行友人點的一道湯

品就是用味增做基底來料理。

麵食：

Guinea Fowl Rigatoni Pasta, Fava Beans and Pecorino Cheese

因為我們兩人共用一份，所以照片上是已經幫我們分盤過了，也就是一份義大利麵餐點只

有10根筆管麵啊啊啊啊!!!!雖然早已知道米其林餐廳是吃精緻跟氣氛的了，但看到這份

量還是愣了一下~~哈哈，這道是搭配蠶豆及沛克利諾起司，沛克利諾起司是以羊乳製成，

在義大利就多用來與蠶豆搭配食用

這時外頭已染上暮色，下方的西班牙廣場仍然很熱鬧

主餐一：

Tandoory-Style Duck, Cocoa Land

Tandoor是一種泥窯(類似烤胡椒餅那種)，將醃製的肉串放入泥窯中燒烤，是印度的一種

料理方式，這道主餐以此手法料理鴨肉，搭配上可可亞粉，原本想說味道會不會很奇怪，

但卻十分的搭配，真的是開了眼界，而且肉質軟嫩到都不敢相信吃的是鴨肉。

主餐二：

Pepper and Cedar flavoured Beef, Asparagus and “Bottarga”

撒上黑胡椒的牛肉以西洋杉燻烤，再使用白蘆筍及烏魚子粉做綴飾，看那恰到好處的表面

顏色以及粉色的切面，光是欣賞也是一種享受，而牛肉的口感自然也不在話下，可惜當時

沒記住侍者的介紹，不知牛肉取自哪個部位(應該是我英聽能力太弱…)

用完餐後侍者會遞上甜點單以及詢問要喝咖啡或是茶，當然也可以回絕，不過既然都來享

用美食了，也就來試試他們的甜點

Caramelised Melon Carpaccio, Salt Crystals and black Cardamom

哈密瓜薄片搭配焦糖片及黑豆蔻

就當我們吃飽喝足等待結帳買單時，侍者又拿了個包裝好的蛋糕送給我們，是怕我們吃不

飽嗎~~人生的第一顆星星GET!!雖然所費不貲，但是個美好的用餐經驗，服務、餐點、裝

潢、風景都非常棒，推薦給大家參考~

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此篇文章於 2019-01-29 21:47 被 daniel0628 編輯。

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