「缽缽雞」是什麼?「缽缽雞」食譜不藏私分享
「缽缽雞」是什麼?「缽缽雞」食譜不藏私分享

「缽缽雞」是什麼?「缽缽雞」食譜不藏私分享

現在網友和小孩傳唱不停的洗腦歌曲「缽缽雞」,其名稱來自中國四川民間小吃「缽缽雞」。電音歌曲混入小吃店家超魔性的叫賣聲,「缽缽雞」一詞因而大為流行。到底「缽缽雞」是什麼?「缽缽雞」可以自己在家做嗎?很愛吃又愛玩的享民頭條美食小編跟妳分享,好吃「缽缽雞」的超簡單食譜。

美味小吃也可以自己動手做,「缽缽雞」作法很簡單。圖/123RF圖庫
美味小吃也可以自己動手做,「缽缽雞」作法很簡單。圖/123RF圖庫

「缽缽雞」是什麼?

四川小吃店家將各式食材雞肉、蔬菜、香菇、丸子等,串在竹籤上,泡一下雞湯,再放到辣椒油裡面,就是道地美味的四川小吃。缽缽雞則是專門指,竹籤上的雞肉料理。通常一串人民幣1元,大約新台幣4塊多,四川很多店家都有販賣,部分店家也會使用擴音器叫賣「缽缽雞」,成為一種餐飲上的文化特色。

四川小吃店家將各式食材串在竹籤上,泡一下雞湯,再放到辣椒油裡面,口味很受歡迎。圖/123RF圖庫
四川小吃店家將各式食材串在竹籤上,泡一下雞湯,再放到辣椒油裡面,口味很受歡迎。圖/123RF圖庫

「缽缽雞」怎麼自己做?

「缽缽雞」雖然是辣味料理,小孩不敢吃,但是作法很簡單,平常備著當點心很方便,也能當配飯菜。

食材:乾辣椒、乾花椒、油、清雞湯、雞腿塊、蔥段、蔥絲、白芝麻、熟筍片

作法:

1.乾辣椒、乾花椒混合後,用少許食用油炒香,放涼後切碎備用。
2.雞腿肉切小塊,放入清雞湯和鹽巴中,小火煮10分鐘後關火,雞肉再浸泡大約18分鐘後撈起放涼。
3.熟筍片先放在盤子底部,再鋪上雞肉塊,辣椒做成的紅油淋在雞肉上,灑上蔥段、蔥絲和芝麻就能盛盤食用。【推薦閱讀:氣泡水入菜食譜推薦 冬天來燉排骨湯、做炸雞 溫暖妳的胃和心

「缽缽雞」歌曲相當有趣,魔性叫賣聲更讓許多孩子學舌模仿。缽缽雞還滿好吃的,就是鹽滷雞肉加辣的概念,如果覺得味道太淡,還可以沾醬料,像是蒜頭醬油、黑醋,比較清淡的白芝麻醬也很適合搭配。【更多生活流行新聞→點這裡

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