2021年菜宅配預購開跑了！過年要簡單過就是直接買年菜，年菜就分成宅配年菜跟現場取貨兩種方式，大多宅配年菜都是推四道菜或六道菜的組合，南部知名辦桌宴席總鋪師的內門阿隆師也有推出宅配年菜組合，除了內門阿隆師2021年菜宅配優惠組合外，還能單點喜歡的菜色來購買，彈性很大，再來內門阿隆師宅配年菜就是走南部那種份量多大扮（台語）路線，端出來長輩一定會很滿意的。
｜30年老牌總鋪師內門阿隆師年菜宅配
天下武功出少林，台灣總舖師出內門，高雄內門鄉是總舖師密度最高的地方，然後內門阿隆師是內門在地知名總舖師之一，阿隆師從年輕學徒開始做起，到現在已經有30年，阿隆師在內門有開設阿隆師餐廳，還到處被請去做外燴宴席，也獲得高雄觀光局指定內門十大店家，除了能到餐廳或請外燴宴席才能吃得到阿隆師手藝外，你還能到內門阿隆師線上購物購買其冷凍包裝的手路菜。
｜內門阿隆師年菜宅配訂購方式
內門阿隆師每年都有推出年菜組合，還有像是節慶的時候也有許多手路菜宅配組合，可以透過電話訂購之外，還能透過內門阿隆師Line帳號與內門阿隆師網站去購買，現在2021年菜宅配已經上線了，可以先上網去預訂，有三個自取熱菜點，還有年菜冷凍宅配，只要回到家復熱就能吃到傳統手路菜，內門阿隆師2021年菜宅配最晚指定配達日2021年2月10日，年菜是透過黑貓冷凍配送，宅配年菜優惠組合有分成6道跟8道菜色組合，都是免運。
內門阿隆師年菜宅配有一個很大的彈性，就是除了優惠組合外，還能訂單道菜色，市面上很多都是要組合包裝，你不能只訂一道菜，要不然就是你訂一整組後才能加訂部份菜色，所以有時遇到自己不喜歡吃的，就很不方便，或者喜歡的要加點也很麻煩，內門阿隆師年菜宅配讓你想吃油飯就點油飯，想吃腿庫就吃腿庫，也有佛跳牆單點的選擇，年菜宅配過年才到，怕長輩到時不滿意，我蠻建議現在就訂優惠組看看，就當做試菜，吃得滿意過年再訂，或者是那些菜色比較喜歡就加訂。
｜內門阿隆師年菜宅配包裝與料理加熱方式
訂宅配年菜最怕就是不好加熱料理或者是包裝沒用好，如果沒用好影響的是過年整家人的心情，內門阿隆師年菜宅配都是真空包裝，而且是每一道都是分開裝，醬汁的部份還會特別用小袋子裝，而且是整盒包裝，看起來很乾淨都有用好。
內門阿隆師宅配年菜隨箱都有一個加熱料理說明，就是那些項目適合電鍋加熱，那些是應該用瓦斯爐加熱，那些是用油炸，那些是用烤箱，全都很清楚，原則上除了油炸類是直接下油鍋外，其餘都要先解凍在處理，解凍時間比較長，會建議前一晚就先放冷藏退冰。
｜內門阿隆師2021年菜優惠組合-六品開運組合NT$2889元
唐朝一品封肉
這道唐朝一品封肉算是阿隆師的招牌菜，也是常常在外面辦桌常常吃得到了料理，後腿庫肉先解凍後，再放到電鍋去蒸，另外還有筍干跟滷汁一起，用兩杯水去蒸就可以了，也可以用瓦斯爐去炊，要美觀就像我們一樣旁邊擺個綠色蔬菜看起來就很像是吃辦桌菜，原則上這個庫肉是先炸過，將油脂逼出來，然後再去滷，皮的部份吃起來仍然有一點軟Q，不會覺得太膩，我們是用瓦斯爐去炊，有比較透一點，那個肉一挾就起來，口感上都還蠻軟嫩的，老人家吃也很可以，份量上絕對是足夠的。
手工八寶丸／手工芋頭丸
手工八寶丸原則上就是肉捲，是用傳統的作法，先用豬網油包覆餡料再去炸，這種就不用先退冰，放冷凍，要吃時候直接下油鍋去炸，退冰後再去炸，那個口感會不一樣，酥炸之後，一口咬下去裡面是有肉汁的，裡面餡料還蠻紮實的，裡面除了豬肉餡之外還有荸薺，口感會不太一樣。手工芋頭丸裡面包著鹹蛋黃，外面在裹一層麵衣後去炸，一樣不退冰就直接下油鍋處理即可，外層真的很酥脆，裡面是綿密的，會有一點甜鹹甜鹹的味道，我覺得還蠻好吃的。
內門蛋黃油飯
油飯的處理方式就是先解凍在去蒸就好，不得不說南部的手路菜辦桌菜的份量真的很誇張，這個是十人份的份量，整個就是超多的，如果單買一份也才300元，這以太便宜了。油飯蒸過後，口感上粒粒分明，帶有一點Q的口感，油度是有的，但不會太過，有油蔥跟鹹蛋黃讓整個味道不會太單調，還算不錯吃。
蟲草何首烏雞
前面幾道菜還沒感受到內門阿隆師宅配年菜的闊氣，這到雞湯絕對會有感受，整組包裝才2889元有六道菜，竟然會有整隻放養土雞的雞湯，我覺得有點扯，這個蟲草何首烏雞雞湯覆熱的方式就用瓦斯爐去燉煮，我覺得煮久一點會更入味，肉質的也會更軟嫩一些，除了整隻土雞外，還有蟲草、茶樹菇、何首烏等等中藥材去燉的，湯裡面的菇類還蠻多的，用料真的很實在，湯頭喝起來比很溫潤，中藥味不會太重，也不會太苦，其實就清清的帶有一點香氣，雞肉則是看後來覆熱時間的處理，吃起來也很軟嫩也很入味。
五味九孔鮑
南部的辦桌菜就是這麼樸實無華，哈哈哈，沒錯你沒有看錯竟然還有九孔鮑，而且處理超簡單的，就放微波爐解凍就好，然後醬汁還是隔水加熱一下，一樣擺個綠色蔬菜會很好看，九孔鮑口感真的很Q彈，五味醬的味道鹹香鹹香帶有一點辣度，還蠻不錯的。
羅漢門魚翅羹
這也是辦桌菜常見的料理，處理方是就退冰後到瓦斯爐去煮，但這個還是要顧一下火，有芶芡也有料，怕底部會燒乾，上桌前放個香菜，整道料理就很對了，肉羹是傳統手法去做的，吃以來肉質很紮實，而且會有一個鹹度在了，羹裡頭還有冬粉翅、蝦仁等等食材，一樣很豐富，然後湯頭鹹甘，單喝也不錯，我喜歡淋上白飯一起吃，也是很好的。
內門阿隆師年菜宅配這個六品組合包，就是整個有南部辦桌菜的感覺，份量絕對是夠的，我們六個人吃都飽到下一餐去了，然後這樣子一份才賣2889元，真心覺得很超值，連我岳父岳母都在討論是不是又另外叫一份回彰化老家，岳母還直接拍照傳給舅舅跟她的朋友看，每個也都說這太豐盛，內門阿隆師年菜宅配真的很方便不論是單點還是組合包，份量上絕對不會丟臉，味道上處理的也超好的，真的大推先點來吃看看，再來佈局2021年菜宅配。
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 茶六燒肉堂 高雄博愛店｜台中必吃燒肉真的很難訂位原以為只有台中才有沒想到高雄也有分店
- 肉粽泰Tai｜70年高雄郭家肉粽老店老闆退休後改由徒弟接棒一樣美味
- 老店柏弘肉燥｜連兩年獲得米其林必比登推薦外更拿下高雄肉燥飯冠軍難怪每天都在排隊
- 興隆居湯包｜高雄必吃開業超過一甲子傳統早餐老店必點湯包跟燒餅
- 大溝頂虱目魚米粉湯｜高雄鹽埕區超過60年的菜市場早午餐專賣不一樣的虱目魚米粉湯
- 老王壽司｜高雄鹽埕區只有晚上才營業的台式銅板日本料理
- Wuyo烘焙工坊-屋優｜中秋節禮盒就選擇黃金比例的菠蘿酥皮蛋黃酥與拔絲的鳳凰酥
- 大城船麵｜完全復刻泰國街頭小吃的高雄船麵泰式料理
