維他命該空腹或飯後吃？時間對了吸收效果更好

一般來說，維他命一整天都可以吃，但是水溶性維生素，例如維生素B和C，身體會自動吸收需要的量，但其他都會經由排尿代謝掉，不能長期儲存，如果想要確保攝取足夠，就得要定時服用。

從食物當中攝取的話，葉酸、核黃素等維生素B可以在深綠色葉菜、豆類、動物內臟、堅果中找到；維生素C比較多的則是綠色青菜、番茄和柑橘等水果。

雖然說水溶性維生素可在任何時間點服用，但是空腹吃的吸收效果最好。專家建議，早上起床後、餐前半小時、或餐後2小時，是比較好的服用時間。如果有些人空腹吃維他命會覺得噁心，不妨用餐時搭配著吃，可以緩解腸胃不適。

至於脂溶性維生素包括A、D、E和K，是透過血液系統運送，如果超量攝取，身體會貯存到肝臟裡。因為它們會溶解於油脂，因此搭配油類攝取更能促進吸收，最好吃飯之後再吃，效果更好。

礦物質鐵也是空腹吃吸收最好，不過有些人空腹吃會腸胃不適，所以建議可以在午、晚餐後服用。此外，攝取含鐵營養素應該避開咖啡因及奶類，以免與鐵質作用、影響吸收；也建議與維他命C搭配，可以促進吸收。

另外，礦物質鎂對於強化骨骼、降血壓、緩解偏頭痛，助眠都有功效，營養師建議，睡前吃含鎂的營養品，可以提高睡眠品質。