B族维生素有哪些作用？

B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成。且B族维生素是水溶性的，多余的B族维生素不会在人体内贮存，所以应每天补充。先来了解一下B族维生素对人体的重要作用吧。

一、生理功能

参与三大营养物质的代谢。

制造血液所需要的营养物质。

维护神经系统的正常功能。

帮助酒精的代谢与分解。

二、常见种类

B族维生素包括很多种，固冠以“族”。

常见的家族成员包括：维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴素）、叶酸等。

三、各类B族维生素的作用及缺乏症

1.维生素B1（硫胺素）

作用：被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。

缺乏症：缺乏易导致脚气病。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）。

2.维生素B2（核黄素）

作用：构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。

缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、结膜炎和角膜炎等。

3.维生素B3（烟酸）

作用：合成性激素不可缺少的物质，促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯。

缺乏症：倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒，并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。

4.维生素B5（泛酸）

作用：有助于伤口痊愈，可制造抗体抵抗传染病，防止疲劳，缓解多种抗生素的毒副作用。

缺乏症：低血糖、长期十二指肠溃疡、皮肤粗糙等。

5.维生素B6 （吡哆醇）

作用：参与激素和红血球的合成，可以促进人体分泌胰岛素平衡,预防糖尿病。

缺乏症：贫血、情绪低落、失眠、皮肤炎症等。

6.维生素B12 （氰钴素）

作用：是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康。

缺乏症：贫血、皮肤苍白、眩晕、手脚冰冷、四肢感觉异常等。

7.叶酸

作用：被称为“造血维生素”，制造红血球和白血球，增强免疫能力。

缺乏症：贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡、容易疲劳、健忘、失眠、儿童生长发育不良等，孕妇可表现为畸胎、习惯性流产等。

现代很多人都缺乏B族维生素，这是为什么呢？哪些人群最需要补充？

四、B族维生素容易缺乏的原因

谷物的维生素B族主要存在于胚芽中，常吃精制米及添加了碱性的面条会导致维生素B族摄入量不足。

常饮酒、抽烟、喝咖啡可影响维生素吸收或增加消耗量。

长期吃西药可减少维生素吸收，维生素在碱性环境下容易被破坏。例如抗生素可抑制肠道正常菌群产生内源性维生素B族。

不恰当的烹调方式，如过分的焖、煎、炸、煲，都会导致大量的维生素流失。

五、哪些人群需要补充？

工作学习任务繁重、经常熬夜精神压力大的人群。

经常痛经、脾气急躁、情绪悲观及更年期妇女。

节食减肥的人群。

胃肠功能紊乱的人群，经常患口腔溃疡的人群。

长期药物治疗，尤其是长期服用抗生素的人群。

因缺乏维生素B1导致脚气病的人群。

这个维生素拿下7个诺贝尔奖，可惜还10人9缺

口腔溃疡——吃点维生素B

脚气病——吃点维生素B

神经炎——吃点维生素B

消化不良——吃点维生素B

……

「多吃B族」已经替代「多喝热水」成功上位了？维生素B族真的那么万能吗，怎么哪哪都有B族的事？今天就来揭秘这个神秘的家族。

2017年3月中旬,英国广播公司(BBC)披露了一个令人欣喜的消息:美国研究人员发现,大剂量的维生素B补充剂可以大大降低空气微粒污染对人体的伤害。

消息称，实验志愿者每天服用维生素补充剂（50毫克维生素B6、2.5毫克叶酸即维生素B9、1毫克维生素B12），连服4周后可把PM2.5的损害减少28％～76％。该研究结果发表在《美国科学院院报》上。

据世界卫生组织（WHO）估计，全世界有92％的人口居住在PM2.5超标的地方，这一研究成果无疑是个好消息。看到这里，你是不是准备“拥抱”维生素B了？

维生素B族是个大家庭，最常见的有8种

19世纪以来，有19位科学家因为研究维生素获得诺贝尔奖，其中光靠研究维生素B族，就诞生了7位诺贝尔奖得主。

维生素B族从发现到重大研究突破，直接收割7个诺奖，100多年来科学家用它救了很多人。

时间回到100多年后的今天，仍有77%-90%左右的中国人缺维生素B族。《中国成年居民营养素摄入状况》显示，成年人中有77.8%的人维生素B1摄入不足，90.2%的人维生素B2摄入不足。

-为什么容易缺B族？-

• 维生素B是水溶性的维生素，天生「爱自由」在身体内很少储存，很容易被代谢掉，要是想补1天顶10天，劝你早点打消这念头。
• B族对光和热敏感，长时间暴晒和过分的烤、煎、炸等烹调都可能让它们团灭；B族在碱性环境（比如面条里面加碱）也很容易被破坏。
• 能者多劳消耗大，B族几乎参与了体内所有重要的生化反应，奶茶可乐、炸鸡烧烤等高糖高热量饮食会大量消耗它们，熬夜、应酬、喝酒、外加长期吃药，每一个B族都在全力以赴，帮助身体代谢。

今天吃烧烤炸鸡，明天喝酒应酬熬夜，身体扛不住就容易「上火」爆痘、长溃疡、精神差，其实是因为消耗了大量B族，身体供不应求了。

-缺维生素B族会怎样？-

-怎么补够B族？-

维生素B充足与否，主要依赖饮食，但不爱吃粗粮，常熬夜喝酒应酬，蔬果坚果吃不够，随便一项都可能让B族离你远去，惹病上身。

好啦，看完本篇内容，是否对维生素B族有更深的了解呢？

B族从来不是孤军奋战的，它们之间亲密合作，一种B族维生素的缺乏，往往是连带着其他多种B族的缺乏，B族维生素同时补充效果才更好。

如果某段时间饮食、生活明显失衡，比如连续熬夜工作、精神紧张，吃外卖、粗粮蔬菜水果吃得少，或者胃口不好有肠胃疾病，那记得吃点维生素B族补充剂。

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