食譜｜綠豆去濕消暑！10款綠豆湯水、綠豆粥
28th June, 2023｜
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Nutrition
綠豆熱量低，能幫助去濕消暑！以下試參考10款綠豆湯水、綠豆粥的食譜吧！
綠豆食譜1.綠豆薏仁湯
材料：綠豆 約300克、薏仁 約120克、桂圓 約20克
做法：
1.綠豆、薏仁洗乾淨泡冷水約2小時以備用
2.加入600 ml水和薏仁，用中火煮30分鐘，再加入綠豆煮約30分鐘
3.關火蓋上鍋蓋，燜30分鐘
4.待綠豆薏仁完全煮爛後，再加入桂圓或紅棗調甜味，即完成
綠豆食譜2.綠豆蓮藕章魚湯
材料：蓮藕 2節、章魚乾 1隻、綠豆 約80克、豬骨 約300克、果皮 約2克、蜜棗 2粒
做法：
1.蓮藕用水洗乾淨、削皮，切厚片
2.章魚乾泡水浸軟，剪小塊，用水洗2次，瀝水備用
3.豬骨汆水，再用水清洗一次
4.果皮、綠豆、蜜棗用水洗2次，用水浸半小時
5.果皮待軟後刮囊
6.除綠豆外，加所有材料入鍋中，加水用大火煮沸，再轉小火煲1小時
7.煲1小時後加入綠豆，用大火煮沸
8.轉小火煲半小時即可關火，加少許鹽調味完成
綠豆食譜3.綠豆蓮藕湯
材料：豬骨 約680克、綠豆 約一杯、蓮藕 約兩節、陳皮 約一塊
做法：
1.綠豆洗淨、蓮藕刮皮
2.豬骨出水
3.陳皮浸軟去囊
4.蓮藕用水洗淨、削皮，切厚片，兩邊留一吋切開
5.放入所有材料，煲約10分鐘後，用慢火煲3小時即完成
綠豆食譜4.綠豆淮山百合湯
材料：淮山 約100克、綠豆 約300克、百合 約80克、薏米 約120克、芡實 約100克
做法：
1.綠豆先洗乾淨，浸幾小時
2.准山先浸15分鐘
3.百合、薏米、芡實再沖洗，把所有材料放入煲加水
4.煲滾後用慢火煲2小時
綠豆食譜5.土茯苓綠豆薏米湯
材料：新鮮土茯苓 約150克、綠豆 約75克、生、熟薏米 約38克、果皮 1塊
做法：
1.鮮土茯苓削去皮並切塊
2.綠豆、薏米、陳皮浸洗
3.放全部材料入煲內，煮約2小時即可完成
（延伸閱讀：食譜｜蒸、煮、煲湯皆適宜，20道料理讓你品嚐冬菇美味！）
綠豆食譜6.綠豆燕麥粥
材料：綠豆 約150克、燕麥 約150克、水
做法：
1.洗乾淨綠豆瀝乾放入鍋中，用小火炒5分鐘，以備用
2.鍋中注入200ML 水煮開，投入炒過的綠豆，以中小火煮至綠豆略為裂開
3.放入燕麥，攪拌均勻後，關火再燜五分鐘左右，即可食用
綠豆食譜7.綠豆薏仁粥
材料：綠豆 約150克、薏仁 約150克、水
做法：
1.綠豆洗乾淨、瀝乾放入鍋中
2.綠豆用小火微炒5分鐘以備用
3.薏仁用清水洗過，放入滾水微微汆燙
4.鍋中注入200毫升水煮開，加入炒過的綠豆，以中小火煮至微微裂開
5.加入薏仁，攪拌均勻後，關火再燜約5分鐘，即完成
綠豆食譜8.綠豆南瓜粥
材料：綠豆 約150克、南瓜 約150克、水
做法：
1.綠豆洗乾淨、瀝乾，放入鍋中
2.綠豆用小火微炒5分鐘以備用
3.南瓜去皮切粒
4.鍋中加入約200毫升水煮開，加入綠豆，以中小火煮至微微裂開
5.放入燕麥，攪拌均勻後，關火再燜約5分鐘，即完成
綠豆食譜9.綠豆紅蘿蔔粥
材料：綠豆 約150克、紅蘿蔔 約150克、水
做法：
1.綠豆洗乾淨、瀝乾，放入鍋中
2.綠豆用小火微炒5分鐘以備用
3.紅蘿蔔去皮切粒
4.鍋中加入約200毫升水煮開，加入綠豆，以中小火煮至微微裂開
5.放入紅蘿蔔，攪拌均勻後，關火再燜約5分鐘，即完成
綠豆食譜10.綠豆水
材料：綠豆 約80克、水
做法：
1.清洗綠豆幾次
2.綠豆加水煮開，煮滾後立即關火
3.燜約1小時後，即可飲用
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