麻烦推荐几款口粮咖啡豆，主要是手冲？

不请自来。

2020年我成立了个人品牌「瑞老师」，开设了淘宝店，主要致力于手冲咖啡的烘焙及培训。

我们的想法其实很简单，咖啡可以日常。

所以我来“自荐”，从2020开始到今年，我大概烘焙了200kg以上的天堂庄园咖啡豆，这个庄园的豆其实很多说法，有人说香精豆，有人说是增味豆，庄园与生豆商都保持说0添加。

因为我是个比较较真的人，在那段时间我如同站在风口浪尖重，所以就委托了杭州某实验室，并且送了生豆去做检测，检测的结果模凌两可，实验室那边的说法是无法为结果背书，其中苯甲醛丙二醇缩醛因为没有成熟的方法检测，但初步的检测是这咖啡豆无添加化学香精的部分。

这款天堂庄园的草莓是我个人一支最爱的咖啡了，风味具象，热冷变化差别不大，都带有浓郁的草莓和桂花百香果气息。

在口粮方面，有埃塞的传统水洗英雄，这是一款非常经典的传统埃塞俄比亚水洗，同时还能冷萃。

除此之外，还有更多的咖啡等大家一起探索。额外说点「凡尔赛」的话。

在2020年，我们参与了第一届巴拿马黛博拉的竞标生豆，拿到了一支我们非常喜欢的二氧化碳浸渍发酵的Illumination，2021年我们与朋友一起加深跟庄园的合作，直接从庄园采购了接近400kg的黛博拉瑰夏，创造了咖啡圈内比较热火的几支咖啡豆，例如longvity之类。我们也是第一家拥有最多品类黛博拉的烘焙商（多达11款）。

欢迎大家关注一下我们的淘宝店

前街咖啡工房，随意截图几张，无数次回购，对这家店是绝对的真爱～

它是广州一家开了好些年的咖啡馆，有自家烘焙，各种风味也做得特别好，咖啡豆新鲜烘焙，到手的豆子都会写着烘焙时间。

咖啡豆的第一生命是新鲜。随着烘焙完成后的存放天数增加，咖啡豆的风味会慢慢消散直到殆尽。因此想要喝到有着风味明显且有层次的咖啡，就需要在购买时查看烘焙日期。一般情况下，手冲豆在烘焙日期后的第4天到第30天内风味表现是最好的。

另外扫描豆子包装上的二维码可以看到咖啡豆的产区，处理方式、烘焙程度、甜度、酸度、还有建议的冲煮参数等等。这些都是能确保咖啡风味以及稳定的重要因素。

我有的时候也会直接去门店买豆子，再请他们帮我冲一杯，在吧台前可以无死角地看到咖啡师冲咖的一举一动，那种专注和专业是藏不住的。

分享我很爱的几款手冲咖啡豆～

1. 耶加雪菲红樱桃，酸度爱好者入门首选。说到耶加雪菲，相信都会第一时间想到它的花香和柠檬酸调，今天跟大家分享的是来自耶加雪菲日晒处理的红樱桃计划这支豆子，百喝不腻的一支豆子～

【风味】樱桃酸柔和，蜂蜜，高级榛果，白柚风味，甜感细腻，余味蜂蜜与樱桃果酸融合且持久。

干香：干净细致的香气，花香，香草，桃子，蜂蜜，蔗糖

湿香：香草植物，桃子，水蜜桃，花香，柑橘

啜吸：非常干净细致，花香气明显，蜂蜜，细腻绵长的滑顺触感

2. 哥伦比亚花月夜，这支豆子采用的是厌氧日晒处理法，前街咖啡的精品系列。

【风味】浓郁的草莓香气，入口有草莓的酸度，中段是果酱般的甜，微微的可可尾韵，果汁般的口感。

3. 哥斯达黎加塔拉珠莫扎特，这支豆子采用的是葡萄干厌氧蜜处理。

【风味】入口是复杂的花香，带着葡萄干、果干般的甜感，有香橙、莓果的酸调，余韵有焦糖、太妃糖的回甘。花香味十足，口感轻柔。温度下降后会有淡淡的发酵酒香。

4. 花魁5.0西达摩，日晒处理法，中浅烘焙。

【风味】闻起来是一股成熟莓果的香气，入口是百香果和柑橘般的明亮酸质，中后段是菠萝蜜的发酵果香和甜感。冷却后带有点乌龙茶的甘甜感。

店里还有很多其他风味的咖啡豆子，可以去淘一淘。