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紅麴什麼時候吃？——天時
冬日雖已不似從前寒冷，然而伴隨寒流、大陸冷氣團而來的溫差變化，反倒更需留意氣候對於心血管症狀的影響。雖然吃紅麴是四季皆宜，但從秋冬到春寒乍暖的時節特別適合。
另一方面，由於肝臟的膽固醇合成反應在夜間達到高峰，且經常與紅麴搭配組成複方的Q10也適合在飯後補充，因此挑「晚餐飯後」吃紅麴保健品是更聰明的時機。
吃紅麴的3大注意事項——地利
紅麴作為食品發酵用菌種已使用數千年之久，但最早的研究與應用是從日本開始，從紅麴中萃取出紅麴菌素（Monacolin K）後，才確立紅麴具有降低膽固醇的功效。吃紅麴的好處多多，但在吃紅麴前應先把握3大注意事項。
吃紅麴注意事項1｜天然來源的專利原料
首先，若要攝取最接近食物原型的營養，自然得取用天然來源的原料。百年領導品牌 - 小林製藥株式會社即是最好的典範，除了擁有製程專利之外，紅麴菌株產品經科學驗證含有豐富且優質的關鍵成分紅麴菌素，並成就大於2%的高濃度規格，兼顧完善營養與食品安全性。
吃紅麴注意事項2｜斷絕不必要的化學添加
其次，市面上的錠劑保健品潛藏著化學添加物，對身體來說，長期食用會累積沒有必要的負擔。建議在挑選保健品時，可優先選擇植物性膠囊而非錠劑，以避免吃進非必要的化學賦形劑。
吃紅麴注意事項3｜具安全性及功效試驗
近年來，紅麴產品中的橘黴素（citrinin）污染問題引起了廣泛關注，因為橘黴素涉及白米、小麥、燕麥、裸麥與大麥等多種穀物的食品安全，是大眾不容忽視的食安議題。
品質不佳的紅麴在發酵過程中會生成有毒的橘黴素，因此，紅麴在發酵過程中必須精準控制溫度、濕度與發酵環境等條件，提升紅麴原料的品質與安全性。消費者在選購紅麴相關產品時，也要格外留心橘黴素殘留的情況。
根據衛福部規定，紅麴所含之橘黴素濃度應低於2 ppm ，可優先挑選橘黴素未檢出，並且通過SGS重金屬、塑化劑與農殘測試等安全檢驗的保健品。除此之外，也建議挑選紅麴菌素（Monacolin K）超過2%的產品，以確保具備紅麴功效。
吃紅麴禁忌有哪些？——人和
紅麴對於健康的益處無庸置疑，但跟什麼一起吃可以創造營養加乘效果？又有哪些吃紅麴禁忌呢？
紅麴不能和什麼一起吃？
首先，紅麴不可與降血脂、抗凝血等藥物同時食用，可能會影響藥效，特別是降血脂的 Statin 類藥物和紅麴， 建議一天選擇其中一種吃即可，並不建議合併使用，以避免造成不良副作用。除此之外，紅麴也不宜與葡萄柚、柚子等富含類黃酮的食物一起吃，更應避免與酒精配在一起，以降低肝臟損傷的風險。
另外，為了加強保健功效，市售紅麴保健品經常添加納豆萃取物（納豆激酶）作為複方成分，幫助身體吸收或提升效用。然而，納豆中的植物性雌激素容易影響生理機能，若擔心新陳代謝及體質調整相關的風險，建議避開添加納豆的產品。
紅麴可以和什麼一起吃效果最好？
吃紅麴後會抑制體內輔酶（Q10）合成，因此建議可以搭配Q10一起吃，一消一長取得平衡。其中又以還原型Q10為佳，因不需酵素協助轉換，身體能更直接吸收。研究顯示，如能同時補充紅麴與Q10，可以獲得更佳的轉換。市面上紅麴保健品普遍為單一成分配方，效果較為侷限，建議與其他成分搭配組合，如葉酸、B12、黑胡椒鹼、魚油等，一起食用有助於營養再加分。（推薦閱讀：挑魚油只看濃度？專家推薦最新魚油挑選指標—新鮮度才是重點）
選擇營養加乘配方，吃出紅麴的天時地利人和！
我們時常用「天時地利人和」來讚嘆一切都是最好的安排！而在吃紅麴這檔事上，除了在晚餐飯後這個好時機定時補充外，也要挑選天然、少化學添加且有專利認證的原料。
舉例來說，無論是錠劑或膠囊，為了避免一顆顆保健品沾黏或結塊，常使用二氧化矽與硬脂酸鎂等作為抗結塊劑之用。然而，隨著科學及科技的進步，不乏關注天然保健的品牌亦開始有所作為，選擇以天然物質取代化學食品添加物，像是以「米糠濃縮物」作為天然的抗結塊劑，拒絕不必要的負擔之餘，因米糠濃縮物含15%鎂，還能給身體最單純、原始的補充，在挑選保健品時上可以特別留意這類追求天然的行動。
小至原料大到產品都遵照「天然」理念研發的紅麴保健品，也意味著發掘不同於其他品牌的複方設計，即便是常見或常用的成分，仍不忘持續追尋更接近天然、純粹的可能。除了天然以外，也應優先選擇通過科學實驗與安全測試的專利認證原料，是為品質與功效的有力證明。值得留意的是，複方設計也不該是一味地廣納多種成分，而應透過1+1>2的營養加乘原則，找到更出色的營養轉換效果。