紅麴功效關鍵在這成分！紅麴禁忌副作用與挑選指南
目錄
一、紅麴是什麼？
你喜歡客家菜嗎？你吃過「紅糟肉、紅蛋、紅湯圓」嗎？其實這些食物中所呈現的喜慶紅色，就是由天然食物紅麴所染上的唷！
紅麴介紹
紅麴（英文：Red Yeast Rice）是一種天然真菌，由生長在熟米上的紅麴菌（英文：Monascus）所發酵形成，經常出現在傳統食品中，尤其是福州、客家菜，常喜歡使用紅麴來入菜，紅糟肉、紅糟雞、紅蛋、紅龜粿及紅湯圓就是以紅麴代表性美食。
紅麴作為營養食品，成為熱門保健成分！
近年來，紅麴功效則在醫療保健界受到重視，因為研究發現紅麴發酵過程中的特殊營養成分，具有促進新陳代謝、調節生理機能的好處，其中 Monacolin K 成分與降血脂藥史達汀（Statins）相似，因此成為學者研究與市場推廣的熱門保健成分。
二、紅麴功效成分Monacolin K是什麼？
Monacolin K（紅麴菌素）是紅麴菌發酵過程中所產生的次級代謝物質，最早由日本生物化學家遠藤章（Akira Endo）從紅麴中分離出來。
因為 Monacolin K 具有獨特的活性，並經由臨床實證連續補充 6 – 8 週能夠幫助身體維持代謝力，包含衛生福利部的法規也特別註明，每日應該要有至少 4.8 mg 含量的Monacolin K ，種種證據都證明了，紅麴真正有效的成分是誰。
所以面對先前網路盛傳的謠言：「購買紅麴保健食品時，要選未含有紅麴菌素（Monacolin K）的產品」，你知道這題的正確答案了吧？
三、紅麴功效、作用有哪些？
紅麴功效其實並不少，但我們主要談的通常有2大功效：
- 促進新陳代謝：猶如國產車搭載超跑引擎，提升你的循環力！
- 調節生理機能：調整體質、逆轉報告紅字，精氣神自然亮麗！
一般紅麴食品與紅麴營養保健品有什麼不同？
要談維持健康就不得不提劑量，一般紅麴食品通常只能做為食品添加物看待，但紅麴保健品則不同，它經過嚴謹的成分研究，萃取與濃縮紅麴中的精華，才能對身體有正面的影響力！
四、紅麴禁忌副作用注意事項
雖然說了這麼多紅麴優點，但紅麴中的橘黴毒素（Citrinin）對健康的威脅也不可忽視，除此之外因為紅麴的功能性，所以特殊族群也不可貿然食用，應該在專業醫療人士或醫師的指示下再依指示選用。
紅麴禁忌1.注意橘黴毒素（Citrinin）
如果紅麴發酵過程中，環境衛生和發酵條件不佳，就會伴隨產生的橘黴毒素（Citrinin）這種真菌毒素，動物實驗發現長期食用且過量的橘黴毒素，容易提高腎臟和肝臟的損傷風險。
不過如果每天攝取到的橘黴毒素低於 2 ppm，或是選擇有去除橘黴毒素的紅麴保健食品，食用上仍是安全的，不需要害怕橘黴毒素而否定紅麴的健康效益。
紅麴禁忌2.肝腎病友、孕婦不宜吃
由於長期食用含有橘黴毒素（Citrinin）的食品，可能會增加孕婦畸胎和肝腎病友的風險，所以除了食用前應先諮詢專業醫療人士和醫師，選購時需要再三確認是否有橘黴素的未檢出報告。
當然，更不可以只吃紅麴，不按時吃藥喔！
因為藥物當中還會有其他成分，紅麴不能完全取代藥物，如果已經由醫師診斷、開藥，還請大家乖乖走完療程，等有所好轉，再透過運動、飲食調整和營養補充來維持。
紅麴禁忌3.不可與降膽固醇藥、葡萄柚同時服用
如同我上面提到，Monacolin K 與降血脂藥史達汀（Statins）成分類似，所以如果本來有在定期服用降血脂藥，就不應該再自行合併食用紅麴相關食品或膠囊，此外，也請盡量避免紅麴、葡萄柚一起食用。
除非經由醫師指示確認安全無虞，可以從少量開始測試，一旦身體有所不適，便應立刻停止食用，並趕快到醫院檢查。
五、紅麴推薦怎麼挑？3大選購原則
我想與大家分享挑選紅麴的實用技巧，以下是購買紅麴產品的選擇方向：
1.確認濃度
建議每日 Monacolin K 至少吃到 4.8 mg ，且至多不超過 15 mg。
2.細看標示
細讀標籤，有些標示 5mg 卻要一次吃 2 -3 顆，有可能多攝取了額外的添加物，如果能夠一顆就滿足最高攝取量才是最好。
3.定期檢驗
由於紅麴相較其他保健品更特殊，製造過程容易產生肝毒性物質（橘黴素），因此務必要確認產品有相對應的定期檢驗報告，才能吃得安心不傷身。
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