你知道嗎？其實所有酒類，都不適合直接添加冰塊喔！因為當冰塊融化時，會稀釋酒精原有的香氣，使口感變單薄，特別是紅酒含有鞣酸，溫度過低會讓酒質改變，產生過多酸味和單寧。

當然，有人就是喜歡加入冰塊後清爽的口感，酒精濃度下降反而喝起來負擔變小，讓人可以喝得更輕鬆。如果你不喜歡酒被稀釋後的口感，不妨試着使用醒酒棒，專為紅酒瓶設計的細長尺寸。其實紅酒的適飲溫度界於11°C─19°C，普遍低於室溫，冷藏後又常冰過頭導至香味閉鎖。而冰鎮醒酒棒能讓室溫紅酒降溫至酒窖般溫度，優雅釋放酒質本身的細膩風味。

原則很簡單， 當酒杯口越大，倒酒的高度越低。以紅酒來說，約倒入杯子體積的三分之一；若是香檳或氣泡酒，通常會倒至三分之二左右。啤酒就不一樣了，可以放肆地斟滿你的酒杯，讓泡泡自然溢出，畢竟喝啤酒，為的不就是這個痛快感嗎！（乾了！）

酒杯種類多，可不只是漂亮時髦而已。不同的杯形有相對應的功能，喝什麼樣的酒就配什麼樣的杯。

以紅酒杯為例，渾圓的杯體可以增加酒與空氣的接觸面積，幫助散熱也加速醒酒的速度，自然讓酒香撲鼻。而啤酒杯呈鐘漏形狀，主要是便於手握，稍寬的杯口有助於容納更多氣泡。至於細窄的香檳杯則是為了觀賞氣泡上升，獨特之處在於底部的凹槽，可以聚集綿密的氣泡。