文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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清蒸南瓜

 

 

 

 

材料：南瓜

調味：無

時間：１０分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

１．

南瓜洗淨去籽

 

 

 

 

 

 

２．

切塊～～～隨意切囉！

 

 

 

 

 

 

３．

外鍋放半碗水．．蒸１０分鐘

 

 

 

 

 

 

４．

開關跳起～燜５分鐘以上再掀蓋．．．．

 

 

 

 

 

＊清蒸南瓜＊

 

 

 

 

元月８日(五)午餐

 

 

 

 

南瓜功效多 既是菜又是糧

 

佛手南瓜



南瓜籽是南瓜的種子。中醫學認為，南瓜籽性平味甘，具有殺蟲作用，歷來被用作殺蟲劑。吃南瓜子增加精子數量‧
   

現代醫學研究成果證實，南瓜有一定的抗癌作用，主要表現在以下四個方面; 
   

第一，南瓜中含有甘露醇的物質，具有較好的通大便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，對於防止結腸癌的發生有功效。 
   

第二，南瓜中所含維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質的敏感程度，可以穩定上皮細胞，防止其癌變，預防肺癌、膀胱癌和喉癌等。 
   

第三，南瓜中所含的維生素C，可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防食管癌和胃癌。 
   

第四，南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶，對預防癌症有重要意義。







瓜皮南瓜

據報道，南瓜中的某些物質還能促進人體胰島素的分泌，吃南瓜可有效地防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，同時，南瓜還能增強肝、腎細胞的再生能力。 
   

另外，現代醫學對南瓜籽的研究有了新的進展。現在，證實了南瓜籽在治療前列腺增生中有特殊的作用，主要是南瓜籽中含有極為豐富的不飽和脂肪酸，這種物質能使增生的前列腺恢復並維持正常，特別是在疾病的早期更是如此;與此同時，南瓜籽還含有豐富的泛酸－－維生素B15。這種物質可以緩解靜止性心絞痛並有降壓作用，當前列腺疾病同時合併有心臟病或高血壓時，南瓜籽作為保健食品可一舉兩得。 
   

南瓜籽還具有防止神經性脫髮的作用，服用2周以後，即可長出新的毛髮，並開始變黑。 
   

南瓜籽和南瓜在服用時，應注意不要一次服食過多，特別是胃熱的病人宜少吃些。否則，易產生胃滿腹脹，感到不適。

 

白蛋南瓜

 

 

(3)小兒咽喉痛：南瓜籽適量，曬乾，取10～15克，用冰糖煎湯，服用。 
   

(4)久咳不愈：南瓜籐適量，剪去頭，插瓶中，讓其汁液流入，24小時後取汁，用開水沖服。 
   

(5)感冒：盤腸草(即南瓜籽在果實內萌發的幼苗，盤腸草為其藥名)5～9克，清洗乾淨，放入砂鍋內，加水適量，煎成濃湯，服用。 

椪柑南瓜

 

(6)夜盲：南瓜花適量，豬肝200克。清水洗淨，切成片，加水適量，煮濃湯，食之。 
   

(7)燙火傷：南瓜適量，搗爛取汁，塗敷患處;或南瓜瓤和朴硝各適量，共搗爛敷患處;或南瓜籐汁塗患處，每日3次;或用鮮南瓜瓤適量，貼敷傷面，再用紗布包好。每日換貼1次，連續治療數次，直至傷面癒合;或南瓜適量，煮熟，搗爛，直接敷患部。如痛難忍，可以加入梅片少許。 
   

(8)刀傷：南瓜葉適量，曬乾，研成細末，敷傷口。 
   

(9)習慣性流產、安胎：老南瓜蒂30克，洗淨，煎水代茶，飲用;或南瓜蒂放瓦上燒存性，研末，自懷孕2個月起，每日溫開水送服1枚;或加炒米粉適量，同服;或南瓜30克，切成丁，與粳米30克，飴糖2匙同煮成南瓜粥;食之。 
   

(10)子宮脫垂：南瓜蒂5個(重約100克)，茄子蒂10個，母雞1只。將雞去淨毛及內臟，再將上藥裝入雞肚內，縫好，燉至雞肉熟透，吃雞肉及湯汁，連續服用3～10次。 

福瓜

 

(11)初產婦乳頭不出、吮吸疼痛：南瓜籐須適量，清洗乾淨，加入食鹽少許，搗爛，水煎濃汁，服之。

(12)產後手足腫：南瓜籽30克，炒熟，加水適量，煎濃湯服之，每日服用1劑;或取南瓜籽30克，益母草30克，水煎服用。每日服用1劑，連續服用1～2周。
(13)乳頭破裂、陰囊濕疹：南瓜蒂適量，曬乾，燒存性，香油調勻，敷患處。
(14)便秘：南瓜根75克，清洗乾淨，放入砂鍋內，加水適量，煎成濃湯，灌腸。

(15)驅蛔蟲：生南瓜籽50克，帶殼1次嚼下;南瓜生食(成人每次500克，兒童250克)，2小時後再服瀉劑，連續服用2天，驅蛔有效率達60%;或南瓜籽去殼留仁，取50～100克研碎加開水，以蜂蜜(或糖)調成糊狀，空腹服用;或主要用南瓜籽進行治療，經臨床及實驗證實，療效卓著。生南瓜籽30克，炒香研末頓服，半小時後，再服檳榔煎液100毫升。

龍鳳南瓜

 

(16)內痔;南瓜籽100克，煎水熏之，每日2次。連熏數日。

(17)脫肛：南瓜蒂3只，苡米120克。清洗乾淨，放入砂鍋內，加水適量，煎成濃湯，連續服用數日。

(18)小便赤熱澀痛：南瓜根、車前草、水案板(中藥名)、水燈芯各等量，清洗乾淨，放入砂鍋內，加水適量，煎成濃湯，服之。

(19)糖尿病：南瓜適量，蒸熟服食;或製成南瓜干粉沖服;或取鮮嫩南瓜500克，清水燉熟(不加油鹽)。早晚空腹服食，每日服用1劑，連續服用數月。

(20)頂瘡：南瓜蒂適量，炒黃研末，用香油調敷患處。每日1次。

 

＊成分＊

南瓜富含營養，南瓜種子含脂肪、鋅、鈣、磷、蛋白質、尿、鈷、維生素A、 B、C、E；瓜果肉含葫蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、天門冬素、β胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糖、多縮戊糖、氨基酸。

＊性質＊

性溫味甘，脾胃虛寒者的養生食品，營養功效顯著。

＊功 效＊

1.補中益氣，消炎止痛，解毒殺虫化痰，清熱解毒，治虛寒，潤肺止咳，防癌。

2.外用消炎止痛治燙傷。

3.種子有驅蟲，防治血吸蟲病。

4.微量元素鈷，能增加體內胰島素的釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常化，對降低血糖有良好效果。生食主驅虫，熟食主補益。

5.可預防皮膚粗糙或感冒，也預防角膜乾燥症，夜盲症等．補中益氣，適宜肥胖之人老年便秘。

6.南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。減少麻疹的患病和死亡率。

＊禁忌＊

 患有腳氣，黃疸以及氣滯阻之病者不宜多吃。

 

 

 

 

　　南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子——南瓜子還能食用或搾油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。《本草綱目》說它能“補中益氣”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。

　　南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

＊吃南瓜的好處＊

1.預防攝護腺癌　2.止痰化痰 　3.治療便秘

4.增強抵抗力 　5.降血糖功效

6.幫助肝細胞，再生功能

 

南瓜

【性味‧歸經】甘、溫。入脾，胃經。

【功 能】補中益氣、中氣虛餒者食之良。

 

【 注意事項 】南瓜服者過量易致腹脹。