高糖陷阱！纖形健康法則

糖分是簡單碳水化合物(Simple Carbohydrates)，能給予身體能量，但在現代人的飲食習慣中，攝取的糖分經常高於身體每天所需的分量，多餘的糖分轉化成脂肪，儲存於體內而致肥，日積月累，我們的腰圍便一吋一吋地增加！因此想減磅，便需注意簡單碳水化合物的攝取。

拆解糖分：
碳水化合物分為簡單碳水化合物和複合碳水化合物(Complex Carbohydrates)兩類，前者即是糖分，涵蓋單醣及雙醣類，包括葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)、半乳糖(galactose)、蔗糖(sucrose)、麥芽糖(maltose)、乳糖(lactose)。基本上糖分在日常飲食中無處不在，蔬果、米飯、麵包、牛奶也含有糖分，要完全戒除未必可能。

1. 低碳減肥法利弊

如果較極端地限制碳水化合物的飲食法，就是俗稱的食肉減肥法(Atkins Diet)，或稱低碳減肥法。顧名思義是主要進食肉和魚類，這種減肥法頗具爭議性，執行期間可吃高蛋白質食物，停吃澱粉質和糖分。透過減去碳水化合物攝取，令身體從消耗碳水化合物，轉化成燃燒體內儲存的脂肪作能量燃料，達致減肥效果。聽起來，似乎是減肥人士渴望得到的結果，但是真的會如此理想嗎？

內分泌及糖尿科專科醫生丁昭慧指出，人體每天的碳水化合物攝取量應為身體所需能量的百分之四十五至六十五，食肉減肥法將每日的碳水化合物攝取量減少至二十克，主要吸收肉類的蛋白質。對於真正肥胖人士，即BMI(Body Mass Index)指標超過二十三的亞洲成年人，此減肥法可能會短時間略見成效。但是對合乎BMI標準的女士，目的只為減磅的話，便不建議進行食肉減肥法。不正確地實行，弊多於利，未能達到預期減重效果之餘，長遠容易造成身體熱量不足，或會引致體力差、月經失調、提升膽固醇，有些研究認為長時間的高蛋白質飲食亦會令鈣質流失，增加骨質疏鬆出現的機會。勸喻打算嘗試食肉減肥法的人士，別自行嘗試，應該事先諮詢醫生或營養師意見，根據個人的身體狀態、飲食習慣、生活模式，而替你度身設計適合的餐單。

2. 甜蜜的陷阱

如果你已下定決心，減少糖分攝取，謹記要剔除以下看似不含糖的食物和飲料，免得墜入高糖陷阱：

高糖食物：

穀物早餐(cereals)－含糖量極高，營養價值不高。 


低脂乳酪－低脂食物的香滑度略為遜色，食物生產商因而會添加糖分，提升口感，一小杯已有三茶匙糖。 

茄汁一湯匙的茄汁便有一茶匙糖。 

運動飲品－通常加入大量糖分，掩飾電解質的苦味，每支含有六至八茶匙。 

取代食物：
天然麥片、新鮮水果、檸檬、香草作調味，加入檸檬、青檸、青瓜的水

3. 纖形健康法則

要吃得健康，有效地控制體重，林思為建議：

A. 配合個人生活模式的健康飲食，基本上根據健康飲食金字塔指示，攝取充足的五穀類，如紅米、糙米；每天進食兩份水果（一份約為拳頭大小）、一碗半煮熟的蔬菜，甚至考慮每星期茹素一天。減少進食紅肉的比例，少吃加工醃製肉類，選吃適量的魚和肉類。

B. 少糖、少鹽、少油。減少吃精製糖分、游離糖，挑選好的碳水化合物來吃。點餐時要少甜或「走甜」，有時也可適量使用代糖。

C. 定期監察個人體重、做身體檢查。

D. 每星期做一百五十分鐘的帶氧運動，例如游水、跑步、跳舞。加上阻力運動（如負重運動、HIIT高強度間歇訓練），強化肌肉，增加骨質密度，預防骨骼問題，令身形更健美。

4. 代糖的迷思

選用代糖是否較健康？體重研究顯示，適量採用代糖，可減低熱量攝取，間接有助控制卡路里。具體的每天可食用量計算方法是按個人體重，一公斤相等約可吃一包餐桌用分量（約一克）代糖，即是五十公斤的人，每天吃五十包以下的代糖也不超標。代糖甜度高，要到達此攝取上限，近乎不可能。基本上通過香港食物安全中心檢測的代糖，例如糖精、甜菊醇糖苷等等，均可安全食用。

Cosmo‭ ‬Reminds You

世界衞生組織在二零一四年更新糖分攝取量指引，建議每人每日的糖攝取量，該少於總熱量的5%，約為二十五克糖，即少於六茶匙，不包括新鮮水果和牛奶中的天然糖分，以預防肥胖及蛀牙。
● 以都市人的飲食習慣來計算，每天的糖分攝取通常超標，游離糖、精製糖分對身體更加沒好處，亦無營養可言，還是遠離白砂糖、粟米糖漿(corn syrup)等等。
● 若打算實行食肉減肥法（低碳減肥法）的人士，事先務必諮詢醫生或營養師意見，依足專業建議。根據你的身體狀態、飲食習慣、生活模式，設計出適合個人的飲食法。