紅麴功效及服用禁忌｜營養師詳解副作用亂食會傷腎｜附選購保健品注意點

小林製藥的紅麴保健品事件持續，最新的數據竟然有至少5死157人住院，讓人膽戰心驚。其風波由3月底開始，日本的消費者報告服用小林製藥的紅麴保健品後，除了身體感到不適，個別於服用紅麴後出現了腎臟疾病，要進行洗腎，嚴重的更導致死亡，保健品瞬間變成「毒品」。

小林製藥隨即宣布收回相關產品，並對公眾道歉。而香港區的小林製藥表示本港並無進口涉事的「紅麴膽固醇顆粒」，但不排除會有「水貨」，因此大家要小心選擇保健食品。到底紅麴是什麼？為何會發出有害物質，更有機會導致腎臟疾病？即看以下紅麴懶人包！

紅麴屬於發酵食品，如未經妥善處理或在製作過程中受到污染，便容易釋放出損害腎臟的毒素「橘黴素(Citrinin)」。過去的動物實驗中發現，吸收過量橘黴素可誘發腎衰竭。 

近年眾多臨床醫學證實，紅麴含有的特殊營養成分可發揮調節膽固醇、降低血糖、改善血壓等多種功效而引起關注，促使紅麴成為受歡迎的人氣保健食品。 

紅麴在發酵期間會產生多種化學物質及色素，對健康有一定的益處。而最為人熟悉的成分就是莫那可林K(Monacolin K)，其功效與降膽固醇藥物他汀類(Statins) 非常相似，能阻止體內膽固醇形成，進一步降低血液膽固醇濃度，是預防心血管疾病的關鍵。 

紅麴亦含有γ-胺基丁酸(Gamma-Aminobutyric Acid)，是體內重要的神經傳導物質之一。它既可幫助血管擴張，達至穩定血壓的效果，還可抑制中樞神經的活動，有助於放鬆心情、緩解壓力、促進睡眠等作用。 

紅麴的保健功能固然有優勢，但絕不能胡亂服用，因為紅麴中的莫那可林K成分和他汀類處方 藥物化學結構相同。即使紅麴具有控制膽固醇的特性，仍有可能造成肌肉疼痛、肝功能受損、 腸胃不適等副作用。

紅麴原本含有的莫那可林K成分與柚子相沖，應特別留意。各種柚子家族的成員，例如西柚或 西柚汁、沙田柚等，當中類黃酮(Flavonoids)及呋喃香豆素(Furocoumarins)兩種物質 ，會阻礙代謝酵素正常運作，從而減慢藥物分解的速度，令藥物在血液累積，變相加長藥效時間，導致出現不良反應的風險亦會相應增加。因此，千萬不要誤把紅麴搭配上述水果一起進食， 否則會產生相互作用，危害健康。 

1. 保健品只能擔當輔助的角色，並不能代替藥物。 

2. 服用紅麴或購入保健品前，應留意莫那可林K的含量是否充足 ，成年人每日攝取量可達至10毫克。

3. 選擇天然非人工合成的原料，因而減輕肝腎負擔 。

4. 選擇誠實、信譽良好的品牌，以及符合相關國際認證的保健品，確保產品的品質及安全性 。