新任米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec 公佈今年度獲獎餐廳名單

本年度的指南中共收錄逾260間香港餐廳及澳門餐廳。新收錄了2間三星餐廳、4間二星餐廳及6間一星餐廳，充份展現港澳地區在飲食行業的百花齊放。12間新上榜星級食府中兩間餐廳是首獲三星殊榮的。

2019新發表的指南內，三星餐廳共有10間，香港有7間亦較去年增1間，澳門有3間。當中包括龍景軒、8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana、志魂、唐閣、8餐廳、天巢法國餐廳，以及新增的Caprice、譽龍軒等。

香港Caprice及澳門譽瓏軒雙雙取得米芝蓮最高殊榮，晉升三星食府之行列 Caprice成為香港第7間米芝蓮三星食府。主廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳，他的團隊採用上乘食材，精心烹調出精緻、完美的現代法式料理。在芸芸美食中，配以特製海膽醬汁的多寶魚是最令評審員讚嘆不已的菜餚，餐廳的酒單選擇更是琳瑯滿目。

澳門譽瓏軒由二星晉升為三星食府。餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境，加上採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚，食客們不但能享受一場視覺盛宴，餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。連同譽瓏軒，澳門現時共有3間餐廳獲得三星評級。

2019指南二星共收錄了17間餐廳，香港獲獎餐廳新增1間至12間、澳門有5間，香港的富臨飯店、天空龍吟、旅、新同樂、天龍軒、欣圖軒再獲殊榮。而新收錄的4間二星食府，當中包括3間香港和1間澳門餐廳。首次名列米芝蓮指南二星榮譽的餐廳包括：利用優質日本食材烹調法國菜式的Écriture（香港），和被譽為城中出類拔萃的壽司店的鮨．齋藤（香港）。去年獲一星評級的粤菜府，營致會館（香港）今年則晉身二星食府行列。位於澳門摩珀斯酒店核心地帶的杜卡斯亦獲得二星評級，除了原創佳餚，來自法國的名廚亦會呈上他的招牌菜式。

另外，《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄55間一星餐廳，當中香港佔44間，澳門有11間。香港甘牌燒鵝、尖沙咀阿一海景飯店、蘇浙匯(灣仔)、觀塘利苑酒家和旺角利苑酒家等榜上有名。而Arbor、國福樓、New Punjab Club、 Octavium、新榮記及Belon等更是新上榜的一星食肆。新上榜的食肆令指南生色不少，充份顯示港澳兩地飲食文化的多元性。Arbor及Belon的菜餚深受法國菜啟發，New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食，國福樓則為大家獻上精緻美味的粤菜。新榮記展現出台州菜的風味，Octavium則主打令人垂涎的意大利菜。

除上述餐廳，今年《米芝蓮指南香港澳門 2019》介紹了80家「米芝蓮車胎人美食推介」餐廳。米芝蓮評審員遊走港澳街頭，發掘地道超值餐廳——以不多於港幣或澳門幣400元就能享用三道優質地道菜式（不包括飲品）。

2019年指南包括：

香港

- 7間三星食府（1間新上榜）

- 12間二星食府（3間新上榜）

- 44間一星食府（6間新上榜）

- 71間必比登美食推介餐廳（4間新上榜）

澳門

- 3間三星食府（1間新上榜）

- 5間二星食府（1間新上榜）

- 11間一星食府

- 9間必比登美食推介餐廳