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中草藥有增強免疫力,促進新陳代謝的功效,對人體有保健、調理與養生的功效。在【醫食同源】的理論上,養生藥膳依體質使用,適用於一般體質,能帶給您健康的身體,免於疾病的煩惱。
『養生保健藥膳』
【蛤蜊冬瓜-健脾利水藥膳】:
材料:冬瓜4兩、蛤蜊肉5錢、薑片3片、1500ml水、鹽1小匙
作法:水煮滾後,放入冬瓜先煮熟透,加入蛤蜊同煮至熟,灑入薑絲,加鹽調味即可。
功效:健脾利水;有瘦身美白功效。
【薏竹-美白養顏藥膳】:
材料:當歸1錢 薏仁4錢 玉竹3錢 枸杞3錢 新鮮山藥1兩 小排骨1兩、酒10ml、鹽1小匙 、1200 ml水
作法:小排骨洗淨,熱水川燙去血水,將藥材、酒、水與排骨一起放入燉鍋燉煮,起鍋前加鹽調味即可。
功效:補肝血,滋潤美白。
【菠菜豬肝-補血藥膳】:
材料:枸杞子3錢 豬肝1兩 菠菜四兩 薑片3片、鹽1小匙
作法:將洗淨之豬肝熱水淋去血水,起油鍋爆香薑片,加入豬肝、菠菜炒熟,加入枸杞子略炒,加鹽調味即可食用。
功效:補血養肝,適用於貧血者。
【參耆山藥-補氣健脾粥】:
材料:黨參3錢、黃耆3錢、新鮮山藥1兩、米半杯、1500ml水、鹽1小匙
作法:以黨參、黃耆加水煮30分鐘,去渣取汁放入電鍋中,加入切片新鮮山藥、米,熬煮成粥,加鹽調味即可食用。
功效:補益肺氣、補腎健脾,適用於氣虛、腸胃弱者。
【四神豬腸-健脾固膀胱藥膳】:
材料:蓮子4錢、芡實4錢、茯苓3錢、山藥3錢、薏仁4錢、豬小腸半斤、米酒120ml、1500ml水、鹽1小匙
作法:
1.豬小腸洗淨,川燙去血水切段,蓮子、薏仁、芡實先洗淨浸泡30分鐘。
2.鍋中加水、米酒、芡實、茯苓、山藥、薏仁,豬小腸,熬煮約1小時,待豬腸煮至8分熟後再加入蓮子熬煮20分鐘,加鹽調味即可食用。
功效:健脾補腎固膀胱。幫助食物消化吸收、適於小兒尿床、頻尿者。
【烏艾薑糖湯-生理痛藥膳】:
材料:艾葉3錢,烏藥3錢,生薑3片,紅糖適量、1000ml水。
作法:艾葉、烏藥、生薑加水煮30分鐘,再加入紅糖溶解,早、晚,飯後溫服。
功效:溫經散寒止痛;適於女性生理痛,月經前1天服用至經痛止。
【四物烏骨雞湯-補血調經藥膳】:
材料:烏骨雞半隻,當歸3錢,白芍3錢,熟地3錢,川芎2錢,黨參2錢,陳皮1錢、米酒120ml、1500ml水、鹽1小匙
作法:雞肉剁塊,熱水川燙去血水。燉鍋內加入藥材、米酒、水,與肉一起燉煮40分鐘,加鹽調味即可食用。
功效:補氣血調經;月經結束後服用3至5帖
【當歸補血湯-補氣血藥膳】:
材料:當歸2錢,黃耆3錢、1200ml水
作法:當歸、黃耆加水煮30分鐘,早、晚,飯後溫服,月經結束後服用3至5帖。
功效:補氣補血,適宜低血壓或貧血者使用。若女性於月經結束後服用3至5帖。
本文的引用網址 http://www.doctoryang.info/health_detail.php?id=1246
本文的作者:台北市立聯合醫院中醫院區楊麗姝醫師
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