2016日本第一早餐 喚醒能量的茶泡飯 - MOOK景點家
2016-12-22 21:50:00 國外美食 | 東京

2016日本第一早餐 喚醒能量的茶泡飯

文/MOOK景點家編輯部整理報導

日本美食百百種,除了拉麵、日本料理之外,還有必吃的超豐盛飯店早餐,由樂天旅遊訂房網舉辦的第七屆「樂天旅遊早餐慶典」,從1,500份早餐中,經由網友、料理研究家針對食物風味、外觀表現、原創性、料理風格四大標準中,選出大家一致贊同的2016日本第一早餐。

 

獲得特別獎的八幡平果昔厚燒雞蛋,是簡單卻溫暖的滋味。(圖片來源/安比八幡平之食之宿四季館 彩冬)
獲得特別獎的八幡平果昔厚燒雞蛋,是簡單卻溫暖的滋味。(圖片來源/安比八幡平之食之宿四季館 彩冬)

奪下日本第一早餐冠軍的「溫海溫泉 萬國屋」,獲勝餐點為山形牛為主菜,佐以甘甜芋頭的山形牛芋頭燉湯,搭配山形米「豔姬」所製成的日本酒為湯底的吟釀茶泡飯,以當地飲食文化作為主題,將當地特有的歷史及文化融合進一道菜中而奪下日本第一,評審坂井宏行先生如此評價:「燉芋頭是貨真價實的當地好滋味,山形牛肉口感美味,吟釀茶泡飯則讓人感受到日本酒的完整風味,不僅展現絕佳專業技巧且非常好吃。」
 

海潮之香吟釀茶泡飯同時獲得第一早餐及地產地消早餐獎。(圖片來源/樂天旅遊)
海潮之香吟釀茶泡飯同時獲得第一早餐及地產地消早餐獎。(圖片來源/樂天旅遊)

第二名的亞軍早餐跟冠軍一樣都是茶泡飯料理,不同的是主廚以新鮮真鯛生魚片配上以鰓邊肉與脊背肉的湯底,和使用奄美大島名産蘇鐵味噌炒出的苦瓜與豬耳獲得評審青睞。評審神田川俊郎先生盛讚:「真鯛清湯茶泡飯用了非常講究的高湯湯底,湯頭鮮美清澈且擁有滑順的口感,炒味噌的特殊風味也讓人留下深刻的味道,苦瓜擁有豐富營養物質、符合日本人最重視的養生之道。」
 

真鯛清湯茶泡飯兼具詩意視覺及清爽口感。(圖片來源/樂天旅遊)
真鯛清湯茶泡飯兼具詩意視覺及清爽口感。(圖片來源/樂天旅遊)

「湯原溫泉 我無蘭」的炸千屋牛菲力三明治榮獲季軍,菲力三明治展現的驚人厚度是得名的關鍵因素,主廚在厚度、牛排熟度跟口感之間掌握了絕佳平衡,與青大豆豆乳濃湯搭配,營養滿分;評審井上孝之先生評論道:「這道炸牛排三明治不僅美觀又美味,讓人想馬上拍照上傳到社群網站分享!」評審神田川先生也對青大豆豆乳濃湯讚不絕口:「青大豆與豆乳的營養十分均衡,食材搭配也相當美味可口,健康又好吃。」
 

厚實的炸牛排三明治,為一整天帶來滿滿元氣。(圖片來源/樂天旅遊)
厚實的炸牛排三明治,為一整天帶來滿滿元氣。(圖片來源/樂天旅遊)

2016日本第一早餐排行榜:
排行
都道府縣名
飯店
獲勝早餐
第1名
山形縣
溫海溫泉 萬國屋
山形牛芋頭燉湯
吟釀茶泡飯
第2名
鹿耳島縣
城山觀光飯店
真鯛清湯茶泡飯
蘇鐵味增炒苦瓜豬耳
第3名
岡山縣
湯原溫泉 我無蘭
炸千屋牛菲力三明治
青大豆豆乳濃湯
特別獎
岩手縣
安比八幡平之食之宿
四季館 彩冬
3 種八幡平果昔
厚燒雞蛋
特別獎
宮城縣
秋保溫泉 瑞鳳飯店
魚翅中華羹粥
活力書蔡黃金湯
特別獎
山梨縣
大泉高原 瑞八岳皇家飯店
法式吐司佐自製果醬
溫泉蛋沙拉
 
 

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