新年盆菜2024｜盆菜邊間好食？11間新春外賣盆菜推介+自家製手作盆菜做法

米芝蓮一星逸東軒推出星級鮑魚盆菜（HK$2388/六人份；HK$4688/十二人份，附送砂鍋），由行致總廚譚師傅主理，用料豐富，用上多款矜貴的食材入饌，包括原隻十頭鮑魚、頂級蠔豉、婆參、原條釀鯪魚等共十四款配料，最適合一家人圍桌舉箸，安在家中以豐盛的佳餚歡度佳節。

逸東軒
地址：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
電話：27101093

2012至2023年獲得最米芝蓮二星中菜館新同樂，最近推出了鵝掌元蹄盆菜配純釀醬油浸農場雞（HK$2438起）、古法羊腩鵝掌盆菜配純釀醬油浸農場雞（HK$2638起）及鮑魚刺參花膠乳豬盆菜配純釀醬油浸農場雞（HK$3938起）。古法羊腩鵝掌盆菜，結合了羊腩煲與盆菜的精華，最適合冬日與家人取䁔而食！除了斤古半法羊腩之外，他們的完隻純釀醬油浸農場雞也是精粹之一，配上4隻南非即食鮑魚、北海道宗谷瑤柱甫、茄汁海蝦球、蝦籽柚皮等，用料十足，但因此盆菜也要早最少4天前預訂，才有足夠的功夫吃到食材的原汁鮮味！

新同樂 [網上預訂]
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期4樓401號舖
電話：21521417

香港麗思卡爾頓酒店於農曆新年再次推出經典冬日盆菜，讓你安坐家中，以五星級酒店饗宴度歲。酒店廚師團隊精心搜羅多達18款矜貴食材，重點推介包括五頭原隻鮑魚、滋補花膠、爽口海參、特級瑤柱、黃金蠔豉和特大海蝦等。盆菜提供一人（HK$788）、二人（HK$1488）、六人（HK$4288）及八人（HK$5088）量選擇，無論是和親朋好友共聚一堂共度新歲,又或是和愛侶於新春好好犒賞自己的不二之選。

香港麗思卡爾頓酒店 [網上商店]
地址：西九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場
電話：22632263

新派摩登粵菜館唐宮小聚，今年再度推出聚嘆 ‧ 聚寶盆（HK$268/2人用；HK698/6人用，即日至2024年2月29日），竟然有難得一見的二人份量！用料上乘，選用多款矜貴食材包括鮑魚、花膠、大蝦、燻魚、鹹雞、瑤柱、冬菇、台灣貢丸，也有蓮藕及蘿蔔、娃娃菜、貓耳朵雲耳等蔬菜作基底，盡吸醬汁精華，愈吃愈滋味。盆菜真材實料，寒冷天氣下聚餐，特別惹味又窩心，滿足口腹之慾。

唐宮小聚 Social Place
地址：中環皇后大道中139號The L Place 2樓
電話：3568 9666

米芝蓮一星粵菜食府明閣，廚藝團隊精心炮製的新春盆菜（1月22日前限時優惠HK$1988/四位用； 原價HK$2588），以多款優質上乘的珍餚及矜貴香濃的鮑魚汁熬煮而成，材料豐富，香氣四溢。更可額外以優惠價把明閣滋味帶回家，包括明閣自家製XO醬（優惠價HK$258）、自家製琥珀合桃（優惠價HK$118）、至尊蜜汁叉燒禮盒（優惠價HK$238）等，以精緻美饌昇華在家用膳體驗，與摯愛家人分享暖意滋味。

明閣 [網上預訂]
地址：旺角上海街555 號香港康得思酒店L樓層/灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
電話：3552 3301/28781212

上環的高級上海菜館江蘇銘悅，由即日起推出新春盆菜（早鳥優惠價HK$1380，原價HK$1580），盆菜食材豐富，包括大廚嚴選手打江南獅子頭、泰國海虎蝦、上海農家炆滷肉、醉香滷水乳鴿等多款食材製成江南豐味盆菜，加入秘製醬汁，矜貴矚目份量十足，適合六至八位用，需要提前三日預訂！

江蘇銘悅
地址：上環干諾道中 130 至 136 號誠信大廈 2 樓
電話：6230 8973

九龍海逸君綽酒店的海雲天，推出18道風味極品鮑魚佛跳牆盆菜（HK$1488/6位用），由大廚精心炮製18品矜貴食材，包括6頭富貴鮑魚、如意花膠、北海道乾瑤柱、茄汁大蝦等，適合一家團圓歡聚，共享暖意滋味！另外亦可以優惠價星級加料：鮑魚HK$68/隻（原價HK$128/隻）及花膠HK$58/ 件（原價HK$108/件）。

海雲天 [網上預訂]
地址：九龍紅磡德豐街20號海逸君綽酒店二樓
電話：2996 8459

賀年共聚人氣必選，不要錯過鮑魚花膠三重奏豐食盆菜（9折優惠價HK$1529/六位用，原價$HK1698/六位用；9折優惠價HK$2429/十位用，原價$HK2698/十位用），以三格鍋盛載多達17款滋味食材，比起坊間傳統的盆菜，特別之處在於配備三款不同的醬汁，別具新鮮感且層次分明，分為鮑汁海味區、雞湯鮮味區及醬香南乳區，配上頂級食材如極品紅燒鮑魚、鮑汁燴花膠、蜜餞富貴金蠔等。

另有經典的花膠金蠔豐食盆菜（9折優惠價HK$1079/六位用，原價HK$1198/六位用），食材包括鮑汁燴花膠、蜜餞富貴金蠔、鮑汁扣鴨掌、上湯髮菜、南乳五花腩、白切三黃雞、明爐脆皮燒鴨、手打髮菜鯪魚球、爽彈白魚蛋、黃金咖哩魷魚、秘醬炆豬皮、南乳炆枝竹、香燒荔芋、肉汁煮蓮藕、酸甜齋、上湯西蘭花，配以醬香南乳汁乙支，南乳香氣濃郁，可令到不同的食材更添層次感。

豐食FEAST [網上預訂]
電話：5627 3120 (WhatsApp)

翠亨邨的「滿載而歸」波士頓龍蝦鮑魚尚品盆菜（HK$2288/6位用）選用新鮮波士頓龍蝦，加上多款豪華食材如南非10頭鮑魚、加拿大帶子及生曬蠔豉，將海中滋味共冶一爐；而「年年有餘」家鄉煎釀鯪魚傳統盆菜（HK$1588/6位用）則以手工原條煎釀鯪魚為主打，加上日本元貝、生曬蠔豉、燒鵝等特選配料，正宗口味令人更窩心。

翠亨邨 [網上預訂]
地址：中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓
電話：6929 9951

喜慶盆菜（優惠價HK$975/四位用， 原價HK$1188）寓意盆滿缽滿的意思，8度海逸酒店中菜部主廚楊保國師傅特別花時間研究當中的用料及烹調方式。用料方面，楊師傅選用了原隻鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、鵝掌及時菜等上乘食材，再加上盆菜中的基本食材，一共有多達16款材料。值得一提是盆菜的精髓：醬汁！這款秘製醬汁由鮑魚、金華火腿等矜貴食材輔以老雞、腩排、雞腳等熬製八小時而成。醬汁採用獨立包裝，如有需要，可按口味酌量加水。現於酒店eShop預訂可享高達82折！

8度海逸酒店
地址：香港九龍土瓜灣九龍城道199號地下大堂8度餐廳
電話：2126 1960  

緻素坊再次推出上年熱賣限量鮮黃耳盆菜（HK$688/四至六人用），有不同份量可供選擇，適合不同大小的團體，盆菜裝滿各種素食及蔬菜，如素蝦、鮑魚、竹笙、黃耳、蓮藕和餐廳著名的素叉燒，並配上惹味黑椒汁或南乳汁，令人垂涎欲滴，適合朋友或家庭聚會上同享。

緻素坊
地址：尖沙咀廣東道120號海威中心7樓
電話：23660336

如果多時間，自家製的盆菜當然有美味，又夠經濟，彈性一定比出街的外賣盆菜大！之前有YouTuber Arthur Chan就設計了簡單版的盆菜菜式，製作過程需時大約3小時，盆菜上面想吃甚麽就放甚麽，最重要就不要把鍋底燒焦就可以了！

材料：燒腩 斤半、燒鴨髀 1隻、油雞脾 2隻、枝竹 20元、土魷 1隻、豬皮 20元、花菇 人頭數量、白蘿蔔 1條、紹菜 2棵、魚蛋 適量、墨魚丸 適量、牛丸 適量、海參 適量、蠔豉 人頭數量、蜜糖 1湯匙、薑汁 1湯匙、花雕酒 1湯匙、髮菜 適量、鮑魚汁 、雞湯 1升以上 （視乎鮑魚汁份量）、海蝦 適量、鮑魚 適量、葱 適量