吳丹鳳隨夫出征 瓦城傳奇背後的品牌推手
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人們對於企業家夫人總是有股好奇感，總有貴婦名媛的華麗外衣、或鎮日穿梭社交場合觥籌談笑的既定印象，但也有少數人，走入婚姻不單守家庭，更以自己的專業隨夫出征，成為企業家背後最貼近的親密戰友－台灣最大泰國料理第一品牌，瓦城泰統集團行銷副總經理吳丹鳳(Kelly)便是這樣的特例。
在瓦城泰統董事長徐承義以「堅忍謙恭」、「東方爐炒廚房連鎖化系統」、「廚務11級臂章」等廚藝如武藝的蹲馬步精神，揭開東方餐飲連鎖集團神話，攻下消費者心中最好的餐廳一席之地之餘，Kelly也以其品牌經營的專長為瓦城妝點形象，從一年可賣出10座101高度的月亮蝦餅、全國最大泰國料理第一品牌、紅色之城美食之城等品牌意象，都是Kelly具體的成績。
樂觀的問題解決者－帶著特色的眼鏡，穿著專業套裝，頂著一頭俐落短髮的Kelly，常以爽朗的溫暖笑聲打破初次見面的僵局，展現無比的親和力。Kelly身上具備有行銷人該有的特質：樂觀、積極、主動，對事物充滿好奇，對生活小事處處留心。每天一進辦公室便是Kelly忙碌的開始，小自DM的LOGO字級、攤開圖面與設計師討論店觀設計、客戶服務的處理，大至年度行銷公關活動的主軸定奪等。面對這麼多領域不同、形色有別的大小問題，Kelly總是從容帶笑的指揮若定。共事的同仁形容她是樂觀的問題解決者，無論遇到怎樣的困難，Kelly總是能正面的看待，在極短的時間內多方思慮做出最佳的判斷與指令，帶領團隊解決一個個難關。
專業經理人遇上丈夫 兩人成就「好」的哲學－在瓦城異軍突起，穩扎穩打上櫃，寫下餐飲業奇蹟後，許多人總會好奇的問Kelly怎會如此有先見之明，在10幾年前便看好當時並非顯學的餐飲業，嫁給瓦城泰統集團徐承義董事長，一同打拼他的美食事業？人們如此好奇其來有自，原來，攜手瓦城之前， Kelly曾是百事可樂大中國區的品牌經理，亦曾於Calvin Klein與Benetton等知名國際品牌任事，擁有Tufts University經濟學與藝術史雙學位，並於紐約帕森設計學院進修室內設計。商學與美學兼具的背景，與外企完整的實戰歷練，說明了Kelly在社會叢林生存的能耐，既使不嫁作商人婦，也有自己一派光明的事業前景。
對此，Kelly笑著說她雖然喜歡冒險，但不一定具備勇氣開創自己的事業，而她一直信奉一個關於「好」的信念，「人生的目的不是為了活得長，是為了活得好」，Kelly解釋，好這個字拆解就是一男一女，而女在左，她認為這是輔佐的意思，「我一直在等一個能讓我欽佩的人出現，讓我們一起成就美好，我丈夫身上便有許多我所崇敬的特質」。那時的徐承義先生是擁有三家餐館，事業正要起步的有為青年，他告訴Kelly他夢想在全世界都有自己的餐廳，每天都有自家貨車在路上流通送貨，在世界打造出屬於他的東方料理事業。「我在他身上看到了近乎苛刻的堅持與信念，目光裡雄放的火花十分動人，我想他有他的營運與美食專業，我有我的品牌經營長才，而東方料理事業的夢想就是我們兩人可以一起成就的好字」，因此當徐承義先生邀Kelly共度一生時，她毫不猶豫的點頭答應，至此成為丈夫身後最親密的戰友，15年來與丈夫白手努力，一同寫下瓦城泰統東方料理一頁頁的傳奇。
導入品牌概念 時刻維持瓦城年輕活力－「如果我告訴你瓦城成立於1990年，你相信嗎?」Kelly笑著問。的確話不說不明，瓦城還真令人想不到已是一個擁有23年歷史的品牌，「維持瓦城品牌時時刻刻的年輕活力是我工作最大的使命」Kelly答道。在瓦城，平均每3-4年便會調整一次各品牌的CI識別，而這只是基本，跟隨Kelly長達14年的資深行銷經理林宜靜表示：「Kelly對於公司形象的掌握非常清準，早在10幾年前便堅持以品牌的方式為瓦城做定位，這在當時的餐飲業界相當少見」。這都是源於Kelly過去在外商大品牌的歷練，讓她深知唯有好的品牌才能獲得消費者的肯定，而她手中拿著瓦城歷年LOGO演化在在顯示其與時俱變，緊抓時代趨勢並進的軌跡。
而擁有室內設計的背景的她，也將她獨到的五感堅持展現在瓦城的空間美學上，不斷的創作瓦城的差異化，Kelly表示「瓦城有許多店開在百貨公司裡，我希望能打破室內用餐的侷限，呈現美好的氛圍，特別設置花台，營造一種宛如在室外的舒適感，而店裡的色系主桃紅色，以視覺做為開味刺激消費者食欲，淺綠色員工制服也有著清爽搭配的考量」。雅好美學的她，更將藝術文化帶入餐飲空間，在瓦城上櫃的榮耀時刻，與國際知名的日本藝術攝影大師—蜷川實花合作，讓消費者有機會收藏大師作品，為東方飲食生活鮮豔上「色」！
直至如此，我們更能發現，原來消費者來到瓦城用餐，能始終擁有愉悅的心情的背後，都有著Kelly默默耕耘的用心，而Kelly身為品牌經理人的專業態度，就在品牌經營每個細節的講究裡，一覽無遺。
資料來源：中央社
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