为什么日本城堡的石垣是有弧度的，而不是像中国城堡建筑一样是直线斜下来？

不严格非学术回答:

首先，严格来说日本的中国的都不是 城堡 的概念吧。

题主的这种印象，大约是，日本的城墙，斜的比较厉害？

中国的城墙，或早或晚，都是有斜度的，这样比较稳定，很简单的力学原理。越斜越稳定。但是相对的，斜的多了就比较费材料，高度也不利。

可以认为随着科技进步，这种收分的高台的做法也在进步，一开始是取之自然的高台，利用地形，然后是人工夯土，进而是用砖石包边，内部夯土，现存的大部分城墙是明朝的多，也是砖可以大量生产的时候。因而也就可以将高台的边的倾斜角度做的越来越小。

对日本和中国的差别来说，日本的建筑基本是在唐朝中国建筑系统的重要影响下，加上自己独立的发展，保留了相当多的 唐风 ，古意比较多。而中国的建筑系统则是不断更新不断发展，和日本建筑区别开来。

建筑形式会遵从一定的文化特性，因而日本的这类建筑较多的保留了唐宋时的形式特征，中国的则不断进步，慢慢变化，就造成了这样的区别。

我是这样理解滴。