正潮樓．灣仔的潮州菜 放工後夜訪灣仔 主要是翻看搵食天書openrice 知道有一家食潮州菜的店子 不少人推介，故到此一吃 此店是中式酒家格局 裝修很中式 設有山水畫 中式菜單特別推介特色菜 當即點潮州食物中的代表 鵝片、鵝肝、蠔烙、芋頭飯 滷水鵝片 賣相整齊合理，一片片排列出來 鵝片薄薄，脂肪比例合理 一口咬入就是皮與肉...，肉味香，醃得入味 口感不錯，下層是滷水豆腐及花生 口味偏濃香，很是下飯 汕頭煎蠔烙 大大件的蠔烙賣相非常誘人 煎得香脆可口，主打是蛋香為主 蠔仔很多，但味道略嫌不足 建議先調味提鮮，效果會更好 因此，點一點伴吃的魚露，就會更好吃 潮州鵝肝 我們2人前，因此只點半份 厚切的鵝肝，足有4件 質地細嫩，口感粉綿，入口即化 粉粉的口感令人非常讚賞 芋頭炒香飯 此飯水準不錯，以鍋仔上台 鑊氣足，乾身，飯飯粒粒分明 芋頭香口，而且有香菇、香蔥等同炒 因此飯香豐富，味力十足 正潮樓 灣仔謝斐道117-119號 富通大廈地下2號舖 電話號碼 21856718更多
港島區食潮州菜，真係少之又少， 朋友介紹之下，去左由潮汕地區名廚陳澤嘉師傅掌舵嘅「正潮樓」～ 主打正宗潮汕美食，包括滷水老鵝頭頸和老鵝掌等。 魚露浸花蛤（$188） 花蛤個頭都幾大，😳 店家把烚至剛熟的花蛤，浸在秘製魚露醬汁中，將花蛤嘅鮮香提升。 ⭐️推薦❗滷水鵝片（$168） 以秘方陳年滷水膽滷製出來嘅鵝隻， 吸收了滷湯...的日月精華，焦糖色的外皮富有光澤， 鵝片肉質結實，肥瘦適中且味道新鮮，必試之選。👍🏻 ⭐️推薦❗豬油炒蕃薯苗（$108） 豬油炸過後的獨特香氣， 用來炒蕃薯苗，炒出來特別嫩滑，帶甘甜餘味～ 糖醋煎伊麵（$118） 蛋麵以半煎烘的方式，將單面煎至香脆金黃， 裏頭的麵條還是軟滑， 蘸上老醋白糖一起吃，簡單而美味～😋更多
一間中菜店既賣點，我覺得可以話係一種 花長時間功夫，而有幾味獨特耍家， 係出面食唔到既菜式，又抑或係一種情懷， 一種人情味既小店。而呢間「正傳樓」就由 國家級大師傅坐鎮，菜色貼地簡單但不缺乏 功架既潮州菜館，正正就係我二訪既最大理由。👇🏻 - 📌招 牌 推 介 - ▪️ 脆 皮 九 肚 魚 - $168 ▫️ 打頭陣先嗌個...「脆皮九肚魚」，就咁睇 賣相正正方方，同平時食開既有d唔同， 幾特別，外皮炸到金黃色，而炸漿做到 好薄好脆，裡面魚肉夠嫩滑，淨係呢樣 都贏左出面大部份餐廳，加分嚕！ - ▪️ 芋 頭 炒 香 飯 - $128 ▫️ 呢個招牌「芋頭炒香飯」聽staff講好多人嗌， 即刻忍唔住整返個，飯粒炒到相當乾身， 煲底仲有飯焦，脆口又惹味；而芋頭質感 又鬆又粉，完全唔係硬果隻，配搭d香菇、 蔥花真係送飯一絕。 - ▪️ 滷 水 鵝 片 - $168/例 ▫️ 最後不得不試「滷水鵝片」啦，以呢個價錢， 鵝片份量公道既，鵝香突出，完全無腥膻味， 而肉質唔會太實太韌，恰到好處，底部仲有D 滷水豆腐，整體唔會太鹹，唔錯。 - 📎 正 潮 樓 📍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖更多
#灣仔地膽 點會未去過呢間喺灣仔多年嘅正宗潮州菜- 正潮樓！地點喺謝斐道嘅地舖，餐牌主打當然是潮州菜及多款鎮店招牌菜，淨係睇餐牌都花多眼亂！好彩侍應推介食套餐！店內裝潢十分古色古香！坐喺好靚嘅風景畫隔離，別有一番風味！ 二人套餐 $600 🐚魚露浸花甲🐚：賣相極靚，一碟滿滿花甲！花甲厚肉而且大隻，咬落清甜又多汁！非常新鮮！...有魚露提提味，清新又開胃！ 🍤蝦棗拼蟹棗🍤：潮州菜必食蝦棗拼蟹棗，圓圓嘅係蝦棗，方型嘅係蟹棗；兩款都炸到金黃色，香脆而不油膩！蝦棗用蝦肉加入馬蹄等打漿，口感豐富！蟹棗蟹味香濃，配埋特製醬一齊食更顯鮮味！ 🥣金瓜五谷羹🥣：顏色鮮艷，味道清甜可口！而且滿滿份量！有粟米、松子、薏米、綠豆等堅果，健康又飽肚！ 🍜糖醋煎伊麵🍜 ： 金黃色嘅伊麵，煎至外層薄脆，下層有香口嘅韭黃，一啖食落去麵底帶點濕潤；按喜好灑上砂糖同醋，兩人份量好足！ 正潮樓 地址 📍：灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖更多
成班朋友今次發掘到間食正宗潮州菜嘅餐廳～ 尤其是過冬緊係食下中菜感覺又補又暖～ ★★★★★魚露浸花甲 $188 凍吃花甲係潮汕嘅獨特食法 以潮洲魚露﹑蒜頭、辣椒、白酒、芫荽、鹽、豉油等直接生腌 味道鮮甜十足，粒粒脹卜卜，食落最緊要冇沙，又唔會過鹹，極為開胃 ★★★★粉肝拼鵝片 $250 必食招牌潮州滷味，鵝肝鵝肉片滷至入味，...肉質軟滑甘潤香醇 鵝肝好粉嫩超正！份量仲唔少，食到滿口油香非常滿足 ★★★★老茶脯燉豬肚 $135 著名潮州靚湯，用上潮州30年以上的老菜脯、豬骨及豬肚燉煮至深黑啡色 老菜脯好滋潤補身，消滯化痰對腸胃好， 豬肚湯濃郁回甘，帶少許胡椒嘅辛勁 冬天飲一啖熱騰騰的湯真係非常暖胃 ★★★清湯燉牛腩 $136 牛腩炆得夠稔，再有少少芹菜粒同蘿蔔吸收晒肉味，更帶清甜 ★★★★豆醬焗嫩雞 $198 嫩雞配以豆醬、薑蔥、酒等醃製，再加上湯用慢火炆焗約30分鐘 肉質軟滑鮮甜，濃郁嘅豆醬香味同鮮雞味非常balance ★★★★香煎蕃薯烙 $88 切成幼條既蕃薯製成pizza狀再煎成金黃色，軟糯香脆，好特別又少見嘅菜式～ ★★★★★香煎玉米烙 $98 玉米烙口感則較香口清甜，再加埋砂糖食非常之夾🤩 ★★★笋乾炆鴨肉 $158 鴨肉炆得十分濃香，肉質軟腍嫩滑， 底部大量筍乾吸收晒鴨肉嘅油香，成道菜唔會太油膩 ★★★★★脆皮九肚魚 $168 九肚魚煎炸過後好有驚喜，表皮金黃香脆，咬落係超嫩滑嘅無骨九肚魚！好高質！ ★★★★川椒雞頸肉 $148 雞頸肉相較豬頸肉係比較少見～食落又係好惹味 雞頸肉彈牙有嚼勁，帶點輕微嘅麻辣 伴以炸咗嘅珍珠葉更添香脆口感 ★★★★沙茶炒牛肉粿條 $148 鑊氣十足～河粉軟硬適中再加上菜脯﹑蛋花﹑芥蘭等 吸晒沙茶牛肉味，非常濃郁 ★★★五谷雜粮糉 $28 糭子餡料由十多種健康材料組成，淡淡甜香，軟糯 ★★★芋頭炒香飯 $128 飯粒炒至乾身，粒粒分明 加上芋頭口感粉糯軟綿 仲有蝦乾﹑蛋花﹑蔥花等，用料豐富，食落仲有飯焦香氣 ★★★★芝麻落湯錢 $128 潮州人過年過節嘅傳統甜品 搓成一粒一粒貌似古錢幣～其實有d似糖不甩 上面鋪滿黑白芝麻，花生同砂糖，甜甜鹹鹹又煙韌😋更多
想食潮州菜第一時間就諗到正潮樓😋， 之前都食過一次， 菜式傳統又正宗。 餐廳位於灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖， 店內座位舒適， 有足夠的空間感。晚餐🥢 ～ 鵝三寶$268、 肉碎蠔仔粥$68、 煎韭菜粿$58、 糖醋煎伊麵$118、福果甜芋泥$48。 🔸鵝三寶 ～ 有鵝粉肝、 鵝掌和鵝翼， 三款都滷得很...入味， 而我最喜歡鵝粉肝👍🏻， 口感細嫩，質感粉綿， 入口即化，甘香鮮味。 🔸肉碎蠔仔粥 ～ 粒粒肥美的蠔仔和肉碎🤤， 配上大地魚乾， 口感豐富，鮮甜美味。 🔸煎韭菜粿 ～ 滿滿的韭菜香味☺️， 煎得外脆內嫩， 帶點煙煙韌韌的口感，酥脆美味。 🔸糖醋煎伊麵 ～ 麵餅煎得很香， 脆脆的麵條😋，蘸點陳醋和砂糖， 味道酸酸甜甜，很好吃。 🔸福果甜芋泥 ～ 口感非常香滑，芋泥味濃，質感幼滑👏🏻， 味道不算太甜。 正潮樓是一間傳統又正宗的潮州菜， 價錢相宜，服務好，值得推介😉。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。 🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵 味道😋 4/5 環境🏬 4/5 服務💁🏻♀️ 4/5 衛生🙌🏻 4/5 抵食🍽️ 4/5 總分🏆 8/10 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 正潮樓 地址: 灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖更多
好彩呀叔我慧眼識新星，先至識得分辦潮州菜 其實係寶藏黎，總括黎講就係簡單得黎踏實踏實得 黎夠又追求極致，淨係烹調手法都有十幾種， 加上馳名既家常小菜，絕對唔可以睇小。👇 - 📌家 常 小 菜 - ▪️ 川 椒 雞 頸 肉 - $148 ▫️ 第一道必食人氣小菜「川椒雞頸肉」，味道 適中，辣得黎唔會太嗆口，肉質食落鮮嫩爽口， ...爆炒過後相當惹味，加上唔會太油，即刻嗌返 枝啤酒黎送飯，咁就最識食既。 - ▪️ 沙 茶 炒 牛 肉 - $168 ▫️ 另一款送飯必備就係「沙茶炒牛肉」，佢個 沙茶醬夠香夠濃郁，醬汁質地唔會太稠身， 而牛肉炒得夠鑊氣，而且肉質唔會鬆專，唔會 太韌幾有咬口，加埋菜心幾抵食。 - ▪️ 方 魚 炒 芥 蘭 - $128 ▫️ 最後呢味「方魚炒芥蘭」幾有驚喜，事關用上 潮菜館必有既方魚，配炒芥蘭係最夾，方魚炒出 黎果種獨有既鹹香味，再加埋芥蘭口感爽脆， 果份家鄉風味真係回味無窮。 - 📎 正 潮 樓 📍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖更多
突然好想食潮州菜☺️， 朋友推介這間新開的正潮樓📌， 位於灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖。 店內裝修以古韻中國風為主🧨🧧， 座位優雅舒適， 更設有VIP房間， 私隱度高。 過幾日就農曆年，大家都想食好啲🥢， 先點這裏的招牌菜膽火腿翅(每位) $268， 另外有三道小菜，魚露浸花甲$188、 薯仔炆牛腩筋$1...68和梅汁焗豬手$128。 🔴招牌菜膽火腿翅 ～ 有火腿絲、菜膽和翅， 非常足料， 魚翅好大梳🤩，質感晶瑩，粗壯肥厚。 燉湯天然清香甘甜， 火腿絲襯出咸鮮的味道，若是嫌淡， 可放醋和芫茜作調味， 但個人感覺不用放任何配料已經色香味俱全😋👍🏻。 🔴魚露浸花甲 ～ 鮮味十足🤤， 粒粒脹卜卜，又沒有沙，極開胃的一款冷盤前菜。 🔴薯仔炆牛腩筋 ～ 份量十足， 牛腩炆得好入味😚， 薯仔更是吸盡牛腩汁的味道，非常惹味。 🔴梅汁焗豬手 ～ 豬手口感很軟腍，梅汁酸酸甜甜很開胃😋， 越食越好味，完全不覺膩。 正潮樓的食物有質素，環境舒適， 服務更是非常好， 每一位員工都很親切友善， 主動有禮， 是一間高質的潮州菜館💯。 正潮樓 地址: 灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖更多
