菜心猪骨粥是一道由香梗米和猪骨为主要材料,盐等为调料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行腌制、炖煮的方法制作而成。
- 中文名
- 菜心猪骨粥
- 主要食材
- 猪骨,香梗米
- 分 类
- 粥
- 口 味
- 清淡
菜心猪骨粥所需食材
编辑菜心猪骨粥制作方法
编辑1.猪骨在前一晚睡前便洗净了,沥干水份,然后用少许粗盐拌匀腌一腌,放在冰箱中方便第二天取用。
2.第二天早晨起来,把香梗米洗净,沥干水份后置于盆中,用木杵捣成碎米(这样做,煮出来的粥会更加香滑)。
5.炒锅烧热,倒入适量花生油,把事先腌制好的咸猪骨倒入锅中不停翻炒五分钟左右,炒至表面略焦。
6.粥水烧滚后,把炒好的咸猪骨连同炒锅中所剩油汁,一齐全部倒入沙锅内,与粥同煮四十分钟以上,此时需改为小火(在平时煮粥的时候,如果是做的白粥,或是素菜粥,也可以在煮时加一些花生油进去,这样煮好的粥会更加香滑可口)。
7.粥煮好后,在盛出之前,加少许粗盐,并把切好的青菜丝倒入其中,略为搅拌,即可。
菜心猪骨粥食用须知
编辑粳米中含有丰富的蛋白质,所含人体必需的氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效.用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油),具有补虚的功效.对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。
词条图册
更多图册