麻皮烤乳鸽

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中文名
麻皮烤乳鸽
主要食材
乳鸽
配    料
京葱丝、薄饼
调    料
五香盐、饴糖白醋、绍酒

目录

麻皮烤乳鸽材料

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主料:乳鸽1只 京葱丝,薄饼各适量。
调料:五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量。

麻皮烤乳鸽做法

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1.乳鸽宰杀洗净,将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍,烫皮。将饴糖白醋、绍酒调匀成糖水,均匀扫在乳猪表面,烘干,烤制成熟后改刀。
2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。

麻皮烤乳鸽制作要诀

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烤制时火力要匀,不能时大时小。
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