番茄鸭腿

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番茄鸭腿是一道简单的家常菜,所用材料为鸭1000克、鸡蛋100克,洋葱(白皮)100克、青豆25克。
中文名
番茄鸭腿
分    类
小吃
主要食材
辅    料
鸡蛋、洋葱
调    料
花生油、番茄酱

番茄鸭腿制作材料

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主料:鸭1000克
辅料:鸡蛋100克,洋葱(白皮)100克,青豆25克
调料:花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克

番茄鸭腿制作方法

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1. 鸭取腿剔去大骨,用刀背拍松,再打上花刀;
2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟;
3. 鸡蛋打入碗内,加干淀粉调成蛋糊;
4. 把鸭腿蘸上干淀粉后,再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟,捞出;
5. 锅留余油烧热,放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油番茄酱、糖、味精,及少许高汤,调好味;
6. 放入鸭脚略烧,至汤汁干时取出切块上盘。
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