【每週讀好書】
今日推薦：《原始人飲食法》
文／林靜
市面上提供的健康飲食法千百種，到底哪一種才是正確的呢？只要明白260萬年來人類到底都吃了些什麼，就能知道答案。日本醫師崎谷博征致力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法」等美國先進醫學及營養學，他告訴大家，採用「基因合宜飲食」，不但可以預防疾病，也能治療疾病！
平時為了瘦身減肥，生活經常苦不堪言嗎？崎谷博征醫師顛覆大家對瘦身的想像，不需要減少攝取熱量、不必降低食量、不必持續運動，即能藉此達到超乎預期的瘦身效果。
作者認為，只要詳細調查人類過去所吃的食物，即可了解現代人們應該如何吃，才能預防疾病、抗癌、抗老化！本書將探討許多人類飲食的相關重要課題，認為許多不符合我們基因的飲食習慣，將危害我們人體健康。
實踐這項飲食法並不困難，讀完此書後，從下一餐開始嘗試，享受各種美味食物的同時，也能以最自然的方式達到健康、瘦身的目的。
《原始人飲食法》書介：
徹底顛覆你對飲食與營養的認知！
為了順應氣候及環境的變動，基因決定了人類及所有生物應該攝取哪些營養，一旦吃錯食物（基因無法適應的食物），小則致病，重則致命，現代的人類正面臨這樣的危機！
根據考古調查以及基因研究顯示，人類的祖先在距今約260萬年前開始，即以狩獵採集的方式，攝取大量動物性食物和必需營養素，那時確立的基因，直至今日仍保留在人類體內。然而一萬年前發展農耕、畜牧，生活方式產生重大變革，開始食用不符合基因需要的食物，人類因而飽受各種慢性疾病折磨。
例1）展開畜牧之前，人類唯一可攝取到的乳品，只有母奶，因此嬰兒時期，體內有「乳糖酶」基因，以消化乳糖，隨著年齡漸長，飲食中不再攝取乳品，人體便關閉這項基因。
＞＞今日，乳品成為日常飲食的一部分，全球約有65%的成人因體內無法消化乳糖，飲用後會造成腸道不適，出現脹氣、放屁、腹瀉等症狀。
例2）狩獵採集時代，人類可從動物性蛋白質中攝取「牛磺酸」，因此體內可合成牛磺酸的酵素即在演化過程中遭到淘汰。
＞＞就算食用富含牛磺酸組成成份的植物，人體也無法合成牛磺酸。缺乏牛磺酸，可能引發腦部或眼部疾病。
例3）狩獵採集時期，人類可從大如長毛象、小如白蟻等各式各樣的獵物，與多種野生植物中，攝取到豐富的蛋白質、維生素與礦物質。
＞＞農耕時代，種植的全是最適合栽種、保存的作物，人類飲食改以碳水化合物為主，只能提供熱量，蛋白質、維生素與礦物質等必需營養素的攝取量不足。
本書從生物演化的角度切入，一一分析現代飲食與人類基因的衝突何在，並提出適合基因的飲食清單。順應基因的需求，吃對的食物，就能輕鬆減重、改善高血壓、糖尿病、異位性皮膚炎、免疫失調、更年期症候群，還能預防癌症、失智、抗老化！
好書推薦：《原始人飲食法》，天下文化出版
瞭解本書： http://bookzone.cwgv.com.tw/book_BGH159.html
