一次買足趕快回家!營養師高敏敏大推6食材:耐放又營養 | 健康 | 三立新聞網 SETN.COM

一次買足趕快回家!營養師高敏敏大推6食材:耐放又營養

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記者陳弋/台北報導

本土疫情沒有明顯趨緩的跡象,民眾都擔心三級警戒延長到6月14日之後,家中不免要多儲備一些糧食和日用品。如何挑選合適的產品?營養師高敏敏推薦耐放又營養的6大食材。

▲營養師高敏敏推薦居家防疫6大食材,耐放又營養。(圖/高敏敏授權)

防疫期間,大家最常買的食材有哪些呢?高敏敏整理出防疫6大關鍵食材:

一、可久放的主食(保存期1~2年):全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。這些食物可以補充能量,非精緻澱粉富含膳食纖維。

二、冷凍蔬果和低鹽低糖罐頭(保存期1~3年):冷凍蔬果透過急凍的方式保存,營養價值依然豐富,像是花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍;罐頭則應挑選少鹽、少糖的,如番茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。

三、耐放型新鮮蔬果(保存期2~3週):高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。這些食材含有天然維他命C、植化素,可以幫助我們對抗情緒壓力和抗發炎。

四、冷凍/罐頭的蛋白質食材(保存期3個月~3年):冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。上述食物含有可久放的優質蛋白質,鞏固免疫力之餘,冷凍毛豆也可當作嘴饞點心。

五、耐保存乳製品(保存期9個月~1.5年):保久乳、奶粉、起司、乳酪。每日鈣質不可少,保久乳沒有加防腐劑,跟鮮奶一樣營養,也是防疫期間的好幫手。

六、方便食用烹調型食材(1個月~1年以上):雞蛋、堅果、沖泡飲品。堅果可以直接吃;雞蛋簡單烹調就很美味;一些健康的沖泡飲品也很適合。

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