- 中文名
- 饮食全球化 [1]
- 作 者
- 詹姆斯．華生/主編
- 出版社
- 早安財經文化
- 出版时间
- 2007年
- 页 数
- 220 页
- 定 价
- NTD260
- 装 帧
- 平裝
- ISBN
- 9789867458674
- 副标题
- 跟著麥當勞，深入東亞街頭
在跨国经营的背後，麦当劳其实十分重视文化差异这件事。麦当劳董事长詹姆士．坎特洛普曾说过，麦当劳的目标是「尽可能成为当地文化的一部分」，除了在各地积极举办各种社区活动外，当日本人觉得正餐一定要吃饭才吃得饱，又想吃烧烤的料理时，东京的麦当劳就从善如流，开始卖咖哩饭和照烧猪肉堡。在香港人的认知中，笑脸迎人必有诈，麦当劳就调整当地员工教育训练的方式，不去强调麦当劳一贯的微笑式服务。总之，麦当劳会根据不同的市场环境在经营方式上做调整。
詹姆斯．华生（James L. Watson）
美国哈佛大学人类学教授，曾担任香港中文大学客座教授。著有《晚清帝国和现代中国的丧葬仪礼》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民与中国家族世系》、(Emigration and the Chinese Lineage)等书。
严云翔（Yunxiang Yan）
吴燕和（David Y.H.Wu）
香港中文大学人类学教授，并曾於一九九三年担任檀香山东西文化中心的（East West Center,Honolulu）资深研究员。著有《巴布亚纽几内亚的中国人》（The Chinese in Papua New Guinea）等书。
朴相美（Sangmee Bak）
大贯惠美子（Emiko Ohnuki-Tierney）
维斯康辛大学麦迪逊分校人类学教授，并於一九九四年担任哈佛大学的客座教授。著有《米食与自我》（Rice and Self）等书籍。
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