[NOWnews今日新聞] 台灣被譽為水果王國，一年四季盛產的香蕉，是很多人都非常喜歡吃的水果之一，只是常常不太會挑，也很常買了一大串回家，一下就黑掉，不知道該如何保存，農業部特地公開3項挑選小撇步，並提供輕鬆保存、延長保鮮期的方法。
農業部表示，挑選香蕉時，首先要先看是否轉色均勻、無大面積擦、壓傷痕跡，再來是選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久，而不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，可以拿來烹飪，不建議生吃，而愈熟的香蕉，營養價值愈高。
至於如何保存香蕉，農業部指出，想要延長香蕉的保鮮期，可以將成熟香蕉 「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層，這樣一來大約可保持一週果皮顏色不變黑，風味不變。
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