一上架就被掃完！經營 47 年的老字號，如何靠「牛軋糖餅乾」重新爆紅？

一走出台北捷運東門站 3 號出口，可以看到許多打扮入時的韓國女孩，趕著往金山南路走去，停在一家名叫「蜜密」的小店，門口排著滿滿的人潮，只見老闆娘用流利的韓語詢問，不一會兒，每位韓國女孩都拎著 3、4 盒牛軋糖餅乾，在台北永康商圈成為另類景點。

這家小店的老闆娘黃舒祺，原本只是在東門站附近擺攤，雖然用料不錯，但 4 年前其實是苦撐著過日子，每天做卻不一定賣得完；沒想到 2015 年，有韓國部落客初嘗滋味驚為天人，在網路曝光後，居然有 20 多萬粉絲追蹤，成為韓客來台必買的伴手禮。

蜜密的暴紅，引起老字號餅乾業者「中祥」的注意，因為蜜密的牛軋糖餅乾，採用的正是中祥的青蔥蘇打餅，中間再夾自製的香濃牛軋糖，香甜不膩的滋味令人讚歎，也讓原本平凡無奇的青蔥蘇打餅，瞬間加值不少。

從台北賣到韓國：

中祥嗅商機 進家樂福試水溫

經營餅乾行業 47 年的中祥，過去專精烘焙鹹口味的蘇打餅乾，不過觀察到韓國消費者對牛軋糖餅乾的喜愛，公司去年開始積極研發。中祥副總經理李傳偉說，由於中祥研發的牛軋糖餅乾必須要到通路上銷售，所以賞味保存期限至少要 5 個月左右，但如何讓牛軋糖餅乾維持如同剛出廠的口感，餅乾要酥脆，而牛軋糖要香甜軟嫩，在製程上就花了不少工夫。

新開發的牛軋糖餅乾，中祥先在台灣的量販通路鋪貨銷售，結果，在家樂福台北桂林店銷售的量，幾乎是全台家樂福總銷量的三分之一。仔細到店查看，發現非常多韓國觀光客在掃貨，這讓中祥更了解韓國人對牛軋糖餅乾的喜好，進而研究切入韓國市場的可能性。

韓國的代理商看到後，立刻與中祥連絡想要代理。過去只深耕在台灣市場的中祥，剛開始對海外市場有點擔心，而且也沒有太多的行銷廣告預算，反倒是韓國代理商信心滿滿，並建議中祥可以先讓代理商在韓國擁有 12 家店的美式量販店Costco（好市多）鋪貨。

從好市多到超商：

試吃行銷奏效 堅持台味包裝

韓國代理商認為，中祥的牛軋糖餅乾口味做得相當好，而好市多是一個很好測試新品的賣場，特別是賣場的「試吃」行銷術，韓國代理商認定，只要讓韓國消費者試吃過，中祥的牛軋糖餅乾一定能賣得不錯。

不過，針對好市多的會員制條件，也就是先收取消費者的會員費，而消費者就可以買到大包裝且划算的外國貨，李傳偉因此重新設計 30 枚的大包裝，售價約在 9900 百韓元（約 270 元台幣），在進口食品上屬於相當有競爭力的價格，常常一個貨櫃的產品迅速銷售一空。韓國的 7—ELEVEn 看到中祥的牛軋糖餅乾在好市多的搶購風潮，也找上中祥的韓國代理商，但 7—ELEVEn 要求中祥必須重新設計小包裝。李傳偉說，觀察到主要客群多以年輕女性為主，因此特別設計一款畫有可愛塗鴉乳牛的粉紅色紙盒包裝，而且為了保留台灣原創，在紙盒上寫了中文「牛軋餅乾」，甚至韓國的 7—ELEVEn 店面的商架上，也特別放上國旗，想要凸顯道地台灣味。

有趣的是，由於韓國氣溫低，韓國代理商還推薦消費者用烤箱將餅乾加熱，但因為在 7—ELEVEn 沒有烤箱，只有微波爐，有許多消費者因此把餅乾拿去微波，牛軋糖口感更好、更滑順，口耳相傳成暴紅產品。

短短幾個月，中祥的牛軋糖餅乾在韓國，一個月已熱銷多達 8 個貨櫃，李傳偉認為，儘管韓國食品法規及進出口規定較多，但只要堅持台灣食品的好品質，相信能在韓國打出一片天。現在，中祥台灣工廠正計畫擴大自動化設備的投入，來因應韓國市場的需求。

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（本文出自「財訊」，原文請點此）