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作者：SiSi│2008-12-16 21:03:49│巴幣：0│人氣：6834
[達人專欄] （食譜）栗子慕思杯
作者：SiSi│2008-12-16 21:03:49│巴幣：0│人氣：6834
甜品食譜第二彈XD～這個我覺得更適合冬天吃呢～
栗子慕思杯
材料︰
蛋黃 30克 （約2個）
奶 120cc
蜂蜜 2小匙
即食栗子泥 150克 （在家X福類似的地方應該可以找得到）
明膠粉 2克（想吃硬一點口感可以雙倍份量）
鮮奶油 120克
藍莓 適量
手指餅 適量
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做法︰
１－蛋黃跟少部份的奶和蜂蜜先混合；其餘大部份的奶下鍋煮熱。
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２－明膠粉加入少許開水拌勻，然後放進微波爐加熱讓其溶化備用。
３－鮮奶煮微熱後分段加進蛋黃醬內拌勻（分段加是避免把蛋黃弄熟）；蛋黃奶接下來回鍋裡煮到約72C讓蛋黃消毒。
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４－蛋黃奶加入明膠粉拌勻，然後分段加入栗子泥拌成栗子醬。
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５－鮮奶油中速打發，再分段跟(4)混合拌勻。
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裝盤︰
６－手指餅弄小>栗子泥>藍莓一層一層鋪滿。（要是喜歡酒味，手指餅可先沾點萊姆酒再裝盤）
７－放進冰箱大概半天以上就可食用。
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製成品︰
成品跟樓上是不同的杯子啦XD，我共做了６杯慕思～
這東西是滿久之前的，是夏天時做的，直到現在才有機會放出來XD，所以照片素質比較差啦（因為是用舊相機嘛）。因為明膠粉份量比較少，所以吃起來感覺很像栗子味的奶油；要是要用來鋪蛋糕的話，那明膠粉的比例相對要增加很多才能定型啊，所以以上食譜只能適用杯子狀態～
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PS-提早發達人文章了，所以這週末我會消失的說（消失的原因我有講過，就是去發閃光而已啦XD）～下週再見啦，不過這兩天在公司我還是會回文的XD～聖誕前看看有沒有機會再跟大家分享一個食譜吧^^
栗子慕思杯
材料︰
蛋黃 30克 （約2個）
奶 120cc
蜂蜜 2小匙
即食栗子泥 150克 （在家X福類似的地方應該可以找得到）
明膠粉 2克（想吃硬一點口感可以雙倍份量）
鮮奶油 120克
藍莓 適量
手指餅 適量
做法︰
１－蛋黃跟少部份的奶和蜂蜜先混合；其餘大部份的奶下鍋煮熱。
２－明膠粉加入少許開水拌勻，然後放進微波爐加熱讓其溶化備用。
３－鮮奶煮微熱後分段加進蛋黃醬內拌勻（分段加是避免把蛋黃弄熟）；蛋黃奶接下來回鍋裡煮到約72C讓蛋黃消毒。
４－蛋黃奶加入明膠粉拌勻，然後分段加入栗子泥拌成栗子醬。
５－鮮奶油中速打發，再分段跟(4)混合拌勻。
裝盤︰
６－手指餅弄小>栗子泥>藍莓一層一層鋪滿。（要是喜歡酒味，手指餅可先沾點萊姆酒再裝盤）
７－放進冰箱大概半天以上就可食用。
製成品︰
成品跟樓上是不同的杯子啦XD，我共做了６杯慕思～
這東西是滿久之前的，是夏天時做的，直到現在才有機會放出來XD，所以照片素質比較差啦（因為是用舊相機嘛）。因為明膠粉份量比較少，所以吃起來感覺很像栗子味的奶油；要是要用來鋪蛋糕的話，那明膠粉的比例相對要增加很多才能定型啊，所以以上食譜只能適用杯子狀態～
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PS-提早發達人文章了，所以這週末我會消失的說（消失的原因我有講過，就是去發閃光而已啦XD）～下週再見啦，不過這兩天在公司我還是會回文的XD～聖誕前看看有沒有機會再跟大家分享一個食譜吧^^
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=940604
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利
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留言共 25 篇留言
反攻大陸10000年：
哇 幕思~幕思~幕思耶~(灑花)
其實我對慕思沒有愛，我討厭幕思！只是單純推文而已！
幕思如果做成派的話我非常非常喜愛，可是如果做成單純慕思,我吃不下去
純推不學....(被打)
哇 幕思~幕思~幕思耶~(灑花)
其實我對慕思沒有愛，我討厭幕思！只是單純推文而已！
幕思如果做成派的話我非常非常喜愛，可是如果做成單純慕思,我吃不下去
純推不學....(被打)
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dhreekingdon 給 幸運看見的你：
給你一顆紅心~讓你能保有一整天的好心情~祝你有個愉快的一天喲(<ゝω・)~❤看更多我要大聲說昨天23:18