你们喝过最好喝的绿茶是什么?

绿茶种类实在太过,不知道哪种最好。
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最好喝的绿茶是什么,这个问题在我喝茶前三年很好回答。走过的地方少,看过的风景有限,就很容易选出一块心头肉。在遍历六大茶类、十大名茶以后,意识到每一种茶都有它独特的滋味,你越了解它们的特别之处,就越不容易定高下;在喝过很多小众茶以后,你不会再执着于挑出「最好」或者「最爱」的一味,而是尊重每一味茶的本来面目,津津于冲泡出它最好的状态,这是对一枚茶叶的最高尊重。

本文前半部分内容摘选于可以无脑买的茶叶品牌有哪些 11367赞同 32893收藏 ,后半部分为本文首发,将分享几款小众产区的优秀茶叶。

龙井

  • 贡牌

如果你在街头随机采访几位路人,问问他心中的中国名茶是什么,我猜至少有一半的人会脱口而出「龙井」。龙井以其漫长历史、代表性味道、和每年核心产区的有限产量,位列绿茶品类第一梯队。

贡牌的分量在于,杭州龙井村和狮峰山每年所产的龙井90%以上被贡牌收走。其创始人戚国伟在中国茶产业是举足轻重的人物。我曾经开玩笑讲,戚先生拥有的头衔比龙妈还多、比皇叔刘备还长,倘若讲出来,午夜留宿的老太太绝对不让进门,诸葛亮的书童肯定记不住。

对产区没要求、就喝个龙井工艺的,可以拿这款当口粮茶。不到200一斤的价格,估摸比茶叶市场90%的龙井还正宗。

  • 西湖牌:明前特级

西湖牌出自杭州茶厂,始建于1949年,与新中国同龄,位列无脑买品牌应该也没有争议。这款明前特级出自西湖产区,明前采摘,清香端正,在1000以内价位很有竞争力。注意这款茶是预售,目前没有现货。

毛尖

  • 信阳毛尖

可以无脑买的茶叶品牌有哪些 11367赞同 32893收藏 这个问题的评论区催更信阳毛尖的朋友,快从信阳排队到济南了。之所以一直坚持未更,是因为并没有喝到过质量稳定的品牌。最近到处托朋友打听毛尖,碰到就蹭喝,终于发现一个靠谱的厂。(价格一涨再涨,现在干脆翻倍了,已删掉,品质和价格不匹配,等我喝到品质稳定的品牌再给大家推荐。)

这款明前特级毛尖干茶翠绿,茶汤鲜醇。第一口下去苦味回荡,再品涩味氤氲,然后回甘从喉间升起,在口腔弥漫,滋味委实神妙。先后尝试用纯净水和矿泉水冲泡,味道各有不同。最是怀念前些年路过信阳时,用信阳水冲泡的那一壶毛尖茶,行程匆匆不足一时,行色仓促里那一杯毛尖的回甘,到日落晚间时仍在唇齿间萦绕。

我没文化,不知道怎么描述,只能不住口地说「卧槽!卧槽!卧槽哩!」

毛峰

  • 黄山毛峰-谢裕大

《黄山志》记载,「莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶。」谢裕大的开山祖师谢正安先生,于光绪元年开创黄山毛峰品类。谢裕大传承百年未断,不但是中华老字号,而且是徽商的古老代表。黄山毛峰茶要挑一个无可争议的品牌,当属「谢裕大」。除了历史传承,谢裕大的优势还在于占据了核心产区,黄山南麓的富溪就那么大一块地方,高山产区基本上被谢裕大占据了,普通品牌只能做低山茶或平原茶。

这款毛峰采自明前,芽头较为肥壮,白毫饱满,滋味虽然尚未浓醇,但鲜甜可口,正是明前味道。是今年的新茶,除了价格,基本没有缺点。

谢裕大还有一款高香古峰也不错,单价比上面这款茶要低很多,高香口味、耐泡,口感对新茶客更友好一些。常喝谢裕大的朋友应该知道这款茶,可能会经常在茶叶市场遇到,应该属于线下代理商渠道专供,线上旗舰店不会上架。缺点是可能不是今年新茶,但胜在便宜。

  • 蒙山毛峰-蒙顶山茶

如果要问国内最被低估的茶叶,我一定说是蒙顶绿茶。四川雅安蒙顶山,在2000年前的西汉时期,「茶祖」吴理真于蒙山五峰间手植七颗茶树,成为人类历史上有文字记载的、人工种植茶叶的最早记录。[1]

「皇茶园」始建于唐代,先称贡茶院,后称仙茶园。明孝宗弘治十三年正式命名为皇茶园,面积3.5平方米。园中植茶七株,高不盈尺,千年不枯不长,不生不灭,普通人不能擅自采饮。此茶从唐代入贡至清末,岁岁如此。

蒙山茶作为中国地理标志保护产品,其核心产区海拔高达1400米,远比龙井狮峰和黄山富溪为高,自古有「扬子江心水,蒙顶山上茶」[2]之称。这款明前毛峰鲜醇回甘,虽然价格便宜,但基本代表了蒙顶山茶的品质。就是这包装……

如果我是右边这三杯茶,我一定泼左边这原谅色的铁罐一脸!

作为一个常年靠中国茶提神的二线穷逼,品茶我是业余的,但味蕾还算在线。讲真,绿茶三大产地:江浙、安徽、信阳的茶肯定是不错的,不然也不能享誉数百年。但中国九百多万平方公里的土地,南北跨度这么大、东西横贯亚洲,好的茶叶就只能产于中部这一小撮地区?我分享三种小众绿茶,因为交通、宣传等种种原因,他们在绿茶界的地位严重被低估。

  • 山东青岛:崂山绿茶

崂山历史上本不产茶,但其纬度、海拔、气候和土壤其实特别适合茶树生长,1959年从江浙引种成功。和狮峰龙井、信阳毛尖这些历史悠久的茶种比渊源,那没得比,但崂山独特的海洋气候和酸性土壤,让这茶别有风味。也没那么玄学,其实就是豆瓣香,官称「板栗香」。崂山茶施肥用豆饼,山东话叫「麻山」,我猜豆香味跟这个也有关系。我是前些年去崂山玩的时候,在旅游区第一次喝到这茶,真是被这豆香味惊艳。和龙井的豆香相比,崂山绿的香味偏炒熟的板栗香,尝过这味道的人应该会印象深刻。作为山东人,信奉「身土合一」,每年开春都会买一些,日常口粮茶。

  • 四川雅安:蒙顶甘露

第一次喝到蒙顶甘露时,我还在四川读大学。那时候只觉得这茶好喝,鲜!形容茶的味道经常用「香」字,可这个茶喝下去的第一反应就是好鲜!现在烹饪界追捧食材本来的味道,反对用厚重的调料来麻痹味蕾,蒙顶甘露给我的感觉就是这样,这就是茶青本来的味道!但又没有草木天生的涩味,入喉以后几秒就产生回甘。当然,现在才知道那叫回甘,十几年之前就只觉得甜!

十七八岁的年龄肚子里缺油水,爱吃梅菜扣肉、酸菜鱼和麻辣兔丁,哪会馋这种「清汤寡水」,彼时除了觉得鲜美、回甘以外,并没有爱上的感觉。若干年后,脑满肠肥,一身铜臭,机缘巧合下忽又喝到这茶,蓦然之间魂魄重回十几年前四川湿漉漉的雨季,回到大学开学第一天,水土不服的我趴在长满青苔的排水沟上吐了,身下流淌的渠水悠长、清澈。从此再品那些名扬天下的茶种,居然尝出些名不符实的空虚感。

讲真,纵使排除怀念光环的加持,蒙顶甘露也不负「甘露」之名。

  • 陕西汉中:午子仙毫

我是从汉中红茶开始接触汉中茶叶,当地的朋友一脸自信,带我初尝此红茶,味道竟不弱于元正的金骏眉,隐隐有薯香味。朋友一脸自豪,一副早知你会有此反应的表情。从此对陕西茶叶刮目相看,再也不迷信桐木关。

后来知道,汉中不光产红茶,它的绿茶一样出色。也是年少刚开始喝茶时无知,红茶好说明茶青佳,焉有茶青佳而绿茶不好的道理?实际上,汉中仙毫的名气虽不如江浙茶,但也绝不是无名之辈。得益于巴山-秦岭山脉独特的地理位置和生态环境,汉中仙毫味道鲜爽怡人,比假龙井之流好太多。汉中仙毫的极品叫午子仙毫,曾为贡茶,深冬不是品绿茶时,一百多块买一两好点儿的试试,如果适口,来年开春再入。

家里囤了各种各样的汉中仙毫,我准备顺点儿走哈哈哈

参考

  1. ^记载于《名山县志》
  2. ^出自元代文人李德载《赠茶肆》(中吕·喜春来)曲:“蒙山顶上春来早,扬子江心水位高。陶家学士更风骚。应笑倒,销金帐,饮羊羔。”
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  • 绿茶类的名茶太多了,光全国十大名茶中绿茶就有六款,各省都有绿茶。
  • 如果选择最好喝的绿茶必须从名茶入手,虽然名茶溢价很高。
  • 所以为了补充性价比款,我选择了部分地方名茶中比较适合的绿茶。

选取标准:

  • 大品牌,中高档。以国营第一,次之民营大厂。
  • 价位尽量靠低,但是口味中上档。

十大名茶类

1、西湖龙井

  • 十大名茶之一,名茶中的名茶。说绿茶,很多人第一想起了的就是西湖龙井。
  • 龙井这个品牌做得太厉害了。选了四大家,最出名的就是御牌,其他三家也是一线。
  • 西湖龙井的特点就是产品分级特别厉害,
  • 以御牌举例,他家分10档位,在市场定位上准确和营销上的努力不是一般厂家能够媲美的。
雨前三级
雨前二级
雨前一级
明前特级
明前特级S
明前特级SS
明前特级SSS
明前特级SSSS
明前精品
御牌一号


2、黄山毛峰

黄山茶叶的特点在于名茶众多,祁红、六安瓜片太平猴魁哪个不是名茶中的名茶,但是生产多,在品控上的控制就不如浙江的西湖龙井控制的严格,但是毕竟是名茶,在价格上难免比一般的绿茶要贵。这里选的三家都是老字号,老厂中的老厂。


3、六安瓜片又是来自安徽省的名茶,十大名茶之一。徽六这款价位很高,品质很好。

4、洞庭碧螺春,碧螺春和西湖龙井是一般人知道最多的两个品牌之一。

5、信阳毛尖,十大名茶,曾经在几十年前,信阳毛尖红极一时,后来江山代有才人出。每回推荐,总有人想起他。

6、太平猴魁:安徽省的茶叶,猴魁的特点就是选材和工艺,很贵。建议在口粮茶喝惯了后再谈其他。

7、安吉白茶,名为白茶,实为绿茶,但是也和白茶学坏了,价位炒得老高。

非名茶类 口粮茶款

8、都匀毛尖 很犹豫要不要吧贵州三绿一红中的都匀毛尖写上去,因为有的人喝不惯都匀毛尖,真的,相比较他家好评如潮的遵义红。都匀毛尖有点落寞。其实都匀毛尖级别很多,我推荐这挡只能算口粮茶。

9、湄潭翠芽:贵州省政府主推的三绿一红,这品类的茶叶比都匀毛尖评价高,刚入门建议喝第二款兰馨家的,比较实惠。如果还有兴趣,第一款再试试也不迟。喝茶讲究来日方长,不要急性。


10、绿宝石:三绿一红之一,这款很多人喜欢。

11、蒙顶茶 来自四川的绿茶

蒙顶甘露(旗舰款)价位较高,960元一斤。

蒙顶石花(入门口粮茶款)

12、峨眉山茶(竹叶青):竹叶青从一个小品类做到今天的大厂,其在选料上的讲究和营销包装上切合了小清新和都市白领的心头好,虽然有溢价,但是口粮茶中有他的姓名。

下面那款是入门口粮茶,上面这款如果对这个品类有兴趣可以尝试,没有兴趣还是算了。喝茶最重要不是名头,而是适合你,你开心,就这么简单。

恩施玉露:来自湖北的恩施玉露,恩施地处湖北西南部,云雾缭绕。是个种茶的好地方,小众品牌,但是品质值得推荐。

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