珍珠奶茶怎么做。？
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谢邀，前不久刚做的珍珠奶茶，完全的家用版，安全无添加，给小伙伴做个参考。
你的珍珠奶茶，妹纸今天给你准备了，你来了吗？
牛奶适量/炼乳适量/红茶适量/木薯粉100g/红糖25g/水75g
1、制作红糖珍珠：
25g红糖加75g水煮沸。
▶注意一定要煮沸，才能将木薯粉烫出粘性，这个是决定珍珠成败的关键。
将煮沸的红糖水迅速加入木薯粉中，用筷子搅拌成团。
用手将面团揉搓至表面光滑。
▶搅拌好的面团有些烫手，可以稍等片刻，能下手的时候再揉，但也别放凉了，带着温度的面团更好揉。
然后就可以搓珍珠了，用手指捏成小团，在手心团圆就可以了，这一步会比较费时，但想要漂亮的珍珠，无法跳过，建议边看电视边搓，或者带着小朋友一起玩儿。
▶记得面团要用保鲜膜或者湿布盖上，不然水分跑了可搓不成珍珠了，如果实在太干的话可以加些热水揉一下。
搓好珍珠后，撒上少量生粉防止粘粘。
装盘备用即可。
▶没用完的珍珠可以放在阴凉的地方风干装袋，也可以放进冰箱冷冻保存，用时直接下锅煮就好了。
煮锅烧开水，加入珍珠，用勺子稍微搅拌防止粘底，待珍珠浮起后再继续煮10分钟，至略有白芯即可关火焖15分钟。
▶刚做完的珍珠煮起来会比较快，煮完略有白芯但其实已经熟了，可以用嘴巴试试看。如果用风干的珍珠或者冷冻的珍珠，则需要煮30分钟，焖30分钟。当然小伙伴们可以用高压锅，则可以加快速度。
焖过的珍珠捞出后，过两遍凉开水或者冰水，就可以得到Q弹的口感了，然后加少量红糖或者白砂糖搅拌，防止粘粘，增加甜度。
▶自己做的珍珠，口感是能咬下去的Q弹，嫩滑有弹性。
2、煮奶茶：
红茶用茶壶加水冲泡。
▶奶茶一般用的是红茶冲泡或者烧煮，茶味较为醇厚，苦味也较不明显，如果想要茶味浓一点就稍微泡久一些，当然小伙伴也可以用绿茶或者其他茶叶，茶味各不相同。
煮锅加入牛奶、少量炼乳，具体的量以个人口味为佳，稍微加热搅拌均匀。
▶如果想要奶味浓郁一些的话，可以加入少量的淡奶油。
然后加入红茶，稍微加热搅拌均匀。
▶采用小火加热混合材料的方式，可以使奶香、茶香互相浸透，更加融合。
3、珍珠+奶茶：
准备好高脚杯，加入珍珠，倒入奶茶，你的珍珠奶茶就做好了。
如果你想要凉凉的口感，则奶茶放凉之后，加入少量冰块就搞定啦，浓郁的奶茶香，还有带着些许红糖香的Q弹珍珠，这才是珍珠奶茶原来的模样，这才是你的奶茶。
探求安全、让人放心、美味的食物就是“食饱聚好”想做也正在践行的，如果你也如我一般，欢迎加入“食饱聚好”的队伍。这里是潮汕妹纸的美食自留地，酒菜已备好，就等你了~~
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Q弹可口的珍珠，浓郁的奶味中带着红茶的香味！原来自制的奶茶这么好喝~好喝是其中一个亮点，最为诱人的应当是不含奶精等其他来源物质，更为纯正健康！
美味的珍珠奶茶https://www.zhihu.com/video/1054059604157329408更多美味，请移步方太生活家APP：
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