香港珍寶海鮮舫

營運珍寶海鮮舫的新濠國際發展有限公司決定投資3500萬港元，力爭將珍寶海鮮舫與太白海鮮舫進行變身，除大力發展老本行海鮮以及高級粵菜為主的飲食外，還將增設茗茶館，推廣中國茶藝；設太白酒舫，介紹中國千百年來的酒文化。同時還將開闢海鮮市場、海鮮燒烤場、商店，建漁村博物館，開設廚藝班等。

珍寶海鮮舫開業於1976年，正值農曆的龍年，整艘船舫是以龍為主題設計，無論大堂、廳房、門廊、亭閣，處處都仿照帝苑式裝修，精雕細琢，富麗堂皇。海鮮舫長76米、寬22米，高28米，排水量達3300噸，可同時容納2000多賓客，當時耗資3200萬港元修建，歷時兩年建成。

登上珍寶海鮮舫，就如走進中國古代的宮廷。正門左右兩旁的金龍鎏金溢彩，栩栩如生。船上各廳房均以宮廷勝地命名，分別冠以龍樓、鳳閣、金鑾殿、太和殿等。而且每層均設有東西二宮陪伴在側的皇帝龍座，賓客在品嚐美食之餘，可榮登寶座拍照留念，真是別有情趣。

珍寶海鮮舫側畔的太白海鮮舫，現亦同屬"珍寶王國"，規模雖較小，但殿宇輝煌，其實它是香港歷史最悠久的海鮮舫，開業已48年，早在上世紀五六十年代已享盛名，英國女皇伊麗沙白二世等國際名流望族及影視巨星，均曾蒞臨。

珍寶海鮮舫以其海鮮美食馳名遠近，所供應的食品，有七成以上是以海鮮烹製。這裏設有大型海鮮池，取名觀魚水榭，蓄養生猛海鮮60多種，並配置有"紫外線海水消毒系統"。8米深的海鮮池每日不停地將海水進行抽入、排出，使其循環，以確保衞生及海鮮生猛肉質鮮爽。賓客可親自挑選各式漁獲，廚師可按照客人的要求烹製出百種海鮮佳餚。其食譜之中，以龍蝦最受歡迎。粵菜以及中西方同為看好的北京烤鴨，亦廣受歡迎，吸引着遊客八方而來，食客如雲。

在海上食海鮮，既飽口福又飽眼福，這種別樣風情的飲食之風也由香港吹進了內地，在廣州、中山、肇慶、三水，乃至韶關都曾先後出現了海鮮舫食肆，但多因污染河道而被當地政府勒令整頓搬遷，乃至銷聲匿跡。惟獨香港的珍寶海鮮舫依然屹立，原來他們早已考慮到此問題，在躉船內配備了東南亞食肆中最具規模的污水處理設備，使周圍環境不受污染。

《中國海洋報》第1307期