太興富二代太子爺：要比普通人落力才能成功

太興二代陳家強（Tommy），名字很熟吧！政務司司長張建宗就曾取笑他，與財經事務及庫務局局長陳家強和行政會議成員Tommy張宇人齊名。他最出名之處，不是叫做家強，而是打造出人氣品牌「茶木」，讓港人以為是台灣空降。

陳家強的嗜好是玩蹺，2012年他首創以餐廳身份邀明星拍微電影宣傳、2015年首創以餐廳冠名贊助電影，玩盡《我的少女時代》一碗麻醬麵。

他矢言這個世代請人要度蹺，培訓90後要度蹺，但此刻最想度條好蹺，顛覆香港廚師的形象，將他們打造成為受尊重的型人。

▲ 茶木大佬陳家強說：「找明星拍微電影，不止是為了吸客，最想是營造一個型酷的感覺，吸引90後入行。」圖為他度蹺的內部培訓，玩盡「我要做導遊」趣味元素，員工受落。（相片來源：茶木）

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太興創辦人陳永安曾經說，這個兒子有點小聰明。根據陳家強的解讀，唔彈已經係讚。有個白手興家的爸爸，陳家強坦言是種壓力，因為一行出來，必被人質疑：

你是富二代才這樣講，你是由一開始，點同我們由零開始。

陳家強說，做第一代，勝在沒有一個叫做上一代的包袱，但資金緊，欠營商經驗，步步為營，尤其做餐飲，可以輸得好急，幾百萬一下子就沒了。

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想父輩撑員工服 要靠真本事

做第二代，勝在有家族支持，但主要掣肘來自爸爸，陳家強說要看你有多大本事，去感染上與下，讓父輩撑你，讓員工服你，這是書本都沒有教的事情。他更說了一句很不富二代的話：

眼見好多uncles將兒子一來就擺在高位，我好大膽講，這樣是會害死他的。

陳家強自己又怎樣？他說自己不是由「一」起步的富二代，因為小時候，阿爸創業太忙，他要寄居荃灣阿叔家，只有星期六、日才可以全天候陪着爸爸，在西灣河太安樓包下雲吞、賣下票。

▲ 原來有逾20間店的茶木，每間都有個故事，觀塘apm新開的這間，概念是蝴蝶谷。（黃建輝攝）

阿爸開到第二、三間，一個金融大浪蓋過來，

那幾年香港人都係咁，過到淘汰綫，就算生存到。

1995年，他赴英留學，那時還沒有微信，要花10多鎊買電話卡，打IDD返港，慳住講。拿起電話，阿爸7、8成時間都是講公司。放下電話，他要自己送餐，40便士買個公仔麵，轉手一鎊半賣給鬼仔，袋中才有錢追女仔。

所以他說，自己頂多是個由「0.5」開始的富二代。陳家強直言，父親有舖又如何，自己去外國讀完書又如何，英文流利又如何，能夠讓老臣子服自己，讓80、90後追隨自己，才叫做真本事。他的大腦經常開動，因為：

要比普通人更加落力，才能成功。

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藉商場中庭宣傳 推憤怒奶茶仔

2009年5月28日，陳家強放下英國的一切返港，8月7日去太興報到，馬上回內地歷練了幾年，與業主談判，免費借出商場中庭玩宣傳，又藉Angry Bird潮流推出憤怒奶茶仔，將茶餐廳昇華到一個Level。他感慨身為餐飲業二代，處境艱難過星二代，因為一出道，很多uncles金睛火眼盯着自己，質疑自己有幾多斤両，

後生仔你到底入過廚房未。

其實他未畢業就做生意，試過經銷防護裝置去西班牙、意大利、荷蘭，但生意模式很快被抄襲，切身體會到鬥平無得做，打品牌才是長久戰。其實就像一碗牛肉麵，如果沒有非吃不可的理由，別家隨便賣平10元就可搶你的客。

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今日太興28年，英雄系列廣告頻奪獎，集團的高級茶記、台式、越式、粥麵多品牌格局成形，蹺王陳家強沒有稍歇下來，仍然睡很少，擔當餐飲聯、飲食界多個公職，放工還帶着餐飲生力軍踢足球，原來他還有個隱藏夢想：

為何日韓有型廚，有神級大師？香港卻只有下三濫的廚師？因為形象差，請人難。

他曾向張建宗建議，可以用謝霆鋒的型格去推廣廚師課程，也可由政府資助電影人拍一些有夢想、有使命感的水喉匠、大廚故事。

去年底他獲浸大頒發年輕企業家獎，未來會入大學分享，不知會否撬走其他專科的學生加盟有夢想的飲食界？

原文刊於《經濟日報》（收費閱讀）

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