星巴克在中国为什么都是直营没有加盟店？

星巴克目前在国内全部采用直营模式， 而在全球也是以直营为主，特许经营为辅。

直营意味着所有门店的所有权和运营都属于品牌方。品牌方拥有绝对的控制权，但是也有绝对的运营压力，无法转嫁风险。

而加盟是特许经营中的一种，加盟方享有门店所有权和一定的收益，但是需要按照总部的规定进行经营，没有自主经营权。特许经营和加盟模式更深入的区别请百度了解。

不过在星巴克最初进入中国的时候，也是大量依靠特许加盟这个模式进行大规模的发展，那个时间段大概在1999年-2002年，之后星巴克一直在收回股权，到2018年，星巴克在国内的门店就全部是直营模式了。

1999年1月，那时候的北京国贸开出了星巴克的第一家门店，舒尔茨也有参加揭幕仪式。

中国的这第一家店是星巴克和美大星巴克咖啡有限公司一起合资经营，运营华北为主，之后2000年，星巴克进入上海，是和台湾统一集团合资成立上海统一星巴克公司，之后星巴克又和香港的美心集团成立了美心星巴克咖啡餐饮有限公司一起开辟华南市场。

那个初入国内的阶段，星巴克采用的门店经营模式主要有以下3种。

1、特许经营（5%左右占股）
2、合资公司（50%左右占股）
3、独资经营

造成这种模式的原因有多个，最初因为市场准入和待遇的限制，同时也是对于中国这个新兴市场的谨慎原因，所以星巴克以特许经营的方式进入国内。

因为前期有雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡品牌以及上岛、真锅等台式现磨咖啡对于市场的教育，据说上海统一星巴克在2000年成立之后，短短2年内出人意料的获得了超3000万的利润，但星巴克却只有5%的收益，这里星巴克一定是有不甘的。

中国在2001年加入WTO，为了履行入世3年后开放特许经营市场的承诺，2004年12月11日起允许设立外资独资商业企业，2005年中国商务部有颁发《商业特许经营管理办法》，放开了外资在中国从事特许经营上的准入条件和限制措施。

在这个大背景下，星巴克增持了统一和美心星巴克的股权到50%左右，从特许经营模式转到了合资模式。

但合资注定也只是过程中的一个环节，之后星巴克收购美大星巴克90%的股权，然后继续收购美心星巴克，直到2017年7月27日，星巴克以13亿美元左右的现金，收购了统一星巴克的50%股份，完全开启了星巴克在国内的直营模式。星巴克那时的CEO凯文·约翰逊表示，这种直营管理的模式将更有利于实现“到2021年将门店数从目前的2800家发展至5000家的目标”。

看下星巴克目前的门店数，没错，他们实现了~

当然另外一个原因，不用我说你也明白，因为国内咖啡市场增速感人，这是个赚钱的好市场。

根据国际货币基金组织和某咨询公司的数据来看，疫情这2年不说，单看从2015年到2020年的年复合增速，有超过13%，是所有软饮行业里增速最快的。

另外咖啡品牌的毛利率也远高于其他软饮行业品牌，而且这个行业里，上游和中游利润有限，大量的利润都在下游流通品牌的手上，星巴克的毛利率是有超过60%的。

所以这也是为什么现在有这么多的网红咖啡、跨界咖啡出现。比如瑞幸、Manner、Seesaw、李宁、中国邮政、中石化等等，包括很多奶茶店也都做起了咖啡生意~

题主，要不要也开一个咖啡馆？

不过现实也是残酷的，中国的咖啡市场里，行业前3名基本可以占据65%左右的市场份额。

行业竞争加剧，绝大多数咖啡馆靠老板的情怀在苦苦支撑，外加如今疫情和经济下行的风险，非常不容易～

谢邀，我只能从我了解的试着回答。

加盟和直营最大的区别就在于直营从各方面都是可控的，公司可以将管理权利最大化，而加盟受业主影响比较大，无论是品控还是运营管理都会有各种问题，不利于品牌形象。另外星巴克之前在中国实行的是区域特许经营制，所以会出现星巴克中国和星巴克江浙沪两个管理体系。但星巴克后来看到了中国市场的巨大前景和特许经营出现的问题，逐步收回了两大特许商的特许权，现在基本上变成了星巴克直营（但两个区域好像还是有些股权的问题没有完全解决，导致了还是两个区域独立管理）。我就了解这么多了……