人氣鹹蛋薯片「金鴨」攻港　 每年近千萬美元營業額

主打鹹蛋薯片和鹹蛋魚皮的新加坡品牌「金鴨」（The Golden Duck），數月前宣布年內攻港。8月14日，兩款產品正式在港開賣，大家不用飛到獅城都可品嘗到。

鹹蛋黃是很傳統的中式食材，想不到鹹蛋小吃的概念，卻出自兩位分別是28和25歲的年輕男孩。在餐飲業打滾多年，專長是品牌建立和市場營銷的沈學耀（Jonathan），看準用鹹蛋黃炸成的食物比一般炸物更加惹味，近年紅遍美食界，但一般只在餐廳以菜餚形式示人（例如黃金蝦），想到將之跟薯片和炸魚皮結合。

他找來比他年輕3歲的黃友偉（Chris）合作。今年25歲的Chris本來是法律系學生，跟Jonathan在2012年才認識，但至今已拍住上創業多次，搞過夜店、餐廳、公關及市場營銷公司，現在的金鴨是二人目前全職營運的一盤生意，黃友偉更選擇暫停法律課程，全時間投身於營運金鴨，對此他不言悔，

金鴨的業務不斷增長，很有前景。我決意做好這盤生意不止是為了賺錢，更是為了自由地造一些可以帶給人快樂的東西。

創業5次，今次有種強烈感覺，是我造出的東西是前所未見而且廣為人喜愛，對我而言這是一種召命，叫我繼續下去。

▲ 包裝袋以牛皮紙色為主調，印有新加坡傳統市場的圖案。沈學耀指希望品牌保留新加坡歷史文化元素。（湯炳強攝）

他們自言經過不下三四十次測試，才試出最合適的薯仔品種、魚皮來源、食材和鹹甜比例、烹煮溫度等，其中魚皮就試了足足8個月，才得出滿意效果。選用的食材均來自亞洲區內，例如魚皮來自越南，鹹蛋來自中國，造出的產品大約有1年有效食用期。

品牌今年開始衝出獅城，菲律賓和香港是首兩個海外市場。Jonathan補充指，過去兩年多他們發現到產品在網絡銷售上很受香港和菲律賓人歡迎，平均每個月會郵寄500包產品予香港客人，故此才以這兩個市場為首批海外市場。

在決定進軍香港前，他們曾專程來港考察。

第一次來港我們逗留了5天，看過很多零售店，發現這個城市20元港幣一瓶的樽裝水一樣有人買。

話雖如此，金鴨鹹蛋薯片和鹹蛋魚皮在港各售50元一包，但市面上有大量平一半甚至價錢只是金鴨五分之一的薯片供選擇，就算是新加坡本土，一包薯片最多只賣4.5新加坡元（約25.8港元），金鴨產品7新加坡元（約40港元）的售價也明顯貴一截，但他們仍然信心滿滿，

我不否認金鴨售價略高，但香港和新加坡的市場其實很相似，青壯年（Young Adults）很願意花費於零食，只要產品夠好。

▲ 品牌在新加坡有6間專門店，產品同時在當地7-11便利店和部分餐廳銷售，也有計劃在港開實體店。（被訪者提供圖片）

產品在3個月前已在馬尼拉的超市上架，而香港則在本周一（14號）起在十多間餐廳出售，但部分餐廳只限堂食。他們解釋，現時金鴨在新加坡的兩間廠房，每月大約出產到共20萬包鹹蛋薯片和鹹蛋魚皮，雖然產量每月均所有提升，惟仍未足以應付需求，在新加坡更時常出現在中午1時就缺貨的情況，以現時的產量，即使攻港但仍未足以在超市或便利店等上架產品，更應付不到更多海外市場，故暫時會專注於新加坡、菲律賓和香港，惟仍然期望在5年後品牌能夠進佔5至6個亞洲市場，包括中國。

品牌每年800至1,000萬美元的營業額讓兩人被《福布斯》選為亞洲30名30歲以下傑出青年企業家。Chris說︰

做生意最緊要是完成它（Get It Done）。你有了一個意念，你覺得可行，就應該去馬。

Jonathan也指︰

這是你的意念，也只有你可以以此來賺得一桶金，別被缺乏資金或找不到好拍檔等藉口阻礙你。

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