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日本超夯炸牛排台北也吃得到!整盤肉山竟只要360元

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記者郭奕均/台北報導

日本超夯的人氣美食「炸牛排」,讓不少到日本旅遊吃過的人回到台灣超級懷念,但其實在台灣也能吃到美味的炸牛排!這家位在台北市巷弄裡的小餐廳「丼fun」,賣的品項不多,但每一樣都讓人口水直流,除了招牌炸牛排,還有炙燒紐約客牛排和牛舌…等等,重點是肉量超多,鋪滿整個大碗公,大份竟然只要360元,讓肉控大呼過癮!

炸牛排選用美國choice等級板腱牛排,炸到3分熟,一大份外皮酥脆、裡層肉質紅嫩且油花均勻的牛排端上桌,就讓人等不及了,店家一旁附上火烤石板,能依照自己的熟度喜好加熱,只見牛排在烤板上滋滋作響,真的會讓人受不了啊!而且因為板腱牛排的瘦肉偏多,油花均勻分布,耐熟也不會太油,所以即使炸過也不會油膩。

丼fun 炸牛排(記者郭奕均攝影)

▼▲炸牛排外皮酥脆、肉質有嚼勁且油花均勻,炸到3分熟能依照自己的喜好烤熟。(圖/記者郭奕均攝影)

丼fun 炸牛排(記者郭奕均攝影)

這道料理也藏著師傅滿滿用心,不只選用上好肉質,能炸到外皮酥脆,但切開肉只有3分熟,油溫和炸的時間都要抓得剛剛好,而且最困難的,就是起鍋切開時,炸過的外皮不能和肉分離,這時下鍋前沾粉的技巧就很重要了。

另外美國choice等級的紐約客牛排,師傅會切成薄片,有排列成薔薇的方式,還有排成玫瑰花的方式,看起來超級療癒,而且超大份量讓肉控超滿足,師傅是用「低溫舒肥法」先烤成5分熟,冷卻均值讓肉片變成粉紅色,上桌之前再用碳烤的方式加熱,口感十足。還有上個月限量推出的牛舌,師傅也是超大方鋪在大碗公上滿滿一層,用高溫炭烤的方式,烙痕在肉片上,烤到7、8分熟,還沒上桌就先聞到焦香味,配上蔥和胡椒鹽非常開胃,而且師傅選用的肉是舌頭的後半段,油花比較多也比較軟嫩,吃得到用心。

丼fun 炸牛排(記者郭奕均攝影)

▲紐約客牛排切成薄片,沿著大碗公鋪滿滿,只要360元。(圖/記者郭奕均攝影)

丼fun 炸牛排(記者郭奕均攝影)

▲牛舌也是份量超多,360元。(圖/記者郭奕均攝影)

但看到這些大份量的肉,可能會先擔心荷包失血,但是這裡賣的都是均一價,不管拿一種肉,小份290元、大份360元,店員就強調,這樣的品質和份量在外頭可能賣到超過500元,「我們把店面開銷降到最低,希望用最好的食材回饋給消費者,讓客人覺得經濟實惠,能吃得更開心!」

丼fun 炸牛排(記者郭奕均攝影)

▲紐約客牛排是美國choice等級,師傅用低溫舒肥法,烤到肉質粉嫩。(圖/記者郭奕均攝影)

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